CONTENU VÉRIFIÉAuteur : Aleksandra Żyłowska-Mharrab, diététiste, technologue alimentaire, éducatrice

La pizza n'est certainement pas associée à une alimentation saine. Et la pizza dans l'alimentation d'un diabétique ? Stéréotypique - interdit. Chargé en glucides et en lipides, il perturbe la glycémie. Alors, un diabétique peut-il manger de la pizza ? La pizza augmente-t-elle la glycémie ? Comment donner de l'insuline avec une pizza ? Et comment ne pas devenir fou, en conciliant une alimentation saine pour diabétique avec vos plaisirs favoris ?

Lorsque vous entendez la questionsi un diabétique peut manger de la pizza , vous obtenez probablement automatiquement une réponse négative. Après tout, la pizza contient beaucoup de glucides, beaucoup de fromage gras, elle est difficile à digérer et malsaine. C'est la façon stéréotypée de penser à la pizza. Comment est-ce en réalité ? Un diabétique ne peut-il pas vraiment manger de la pizza ?

Un diabétique peut-il manger de la pizza ?

Comme dans tous les cas, qu'il s'agisse d'une personne en bonne santé ou malade, l'alimentation idéale n'existe pas. Ou du moins, personne ne peut s'en tenir à un régime idéal pendant plus de quelques semaines. Les diabétiques c'est pareil. Les personnes atteintes de diabète vivent souvent avec elle pendant plusieurs dizaines d'années. Il leur est impossible de se priver d'aliments non recommandés dans cette maladie pendant cette période.

La nourriture a bien d'autres fonctions en dehors de fournir des nutriments, et refuser ses plats préférés pendant des mois ou des années engendre de la frustration, parfois l'exclusion du groupe et intensifie la stigmatisation des personnes aux régimes spéciaux. Des variations sont autorisées à partir de tout régime alimentaire sain pour maintenir l'équilibre émotionnel.

Un diabétique peut manger de la pizza tant qu'elle ne devient pas son plat quotidien. Cependant, il y a quelques points à garder à l'esprit. La pizza pour les diabétiques est un repas quelque peu délicat, donc pour la manger, il faut savoir comment le corps du diabétique réagit à de grandes quantités de glucides combinés à des graisses.

La quantité de pizza mangée ou l'heure d'un repas devrait en dépendre. Les personnes atteintes de diabète de type 1 doivent également tester le meilleur dosage d'insuline pour elles afin de les aider à maintenir une glycémie stable.

La pizza augmente-t-elle la glycémie ?

La pizza contient une énorme dose de glucides. Un morceau de pizza de la taille d'une paume fournit environ 16 à 20 g de glucides. À titre de comparaison, il s'agit d'une quantité similaire à une grande tranche de blé-seigle blancpain

Alors qu'une tranche de pain au petit-déjeuner semble normale, pour la plupart des gens, arrêter de manger une tranche de pizza à la fois est problématique.

La pizza augmente la glycémie en raison de sa teneur élevée en glucides. En même temps, il contient beaucoup de matières grasses et parfois aussi un peu de protéines. Ces nutriments affectent la vitesse de digestion, l'absorption du glucose par le tractus gastro-intestinal et la vitesse à laquelle il est libéré dans le sang.

En raison de la teneur en matières grasses et en protéines, l'indice glycémique de la pizza au fromage diminue et elle est digérée beaucoup plus lentement que la pâte à pizza elle-même. La glycémie n'augmente pas rapidement après avoir mangé de la pizza. D'une part, c'est une bonne nouvelle pour les diabétiques. D'autre part, en raison de la combinaison de la quantité de glucides et de graisses dans une pizza, de nombreux diabétiques ne connaîtront pas une légère augmentation graduelle de la glycémie, seulement un pic retardé environ 2 à 5 heures après avoir mangé de la pizza.

Le pic retardé de la glycémie est un problème beaucoup plus important pour les injecteurs d'insuline que la metformine. Cependant, cela ne signifie pas qu'un diabétique qui prend de l'insuline ne peut pas manger de pizza.

Un diabétique, qu'il soit de type 1 ou de type 2, peut manger de la pizza, mais dans le diabète insulino-dépendant, ce plaisir nécessite de planifier ses doses d'insuline.

Comment prendre de l'insuline avec ma pizza ?

Dans le cas de plats comme la pizza, le simple comptage des glucides et des échangeurs de glucides ne fonctionne pas. La teneur élevée en matières grasses du repas signifie que les glucides sont digérés et absorbés plus lentement.

Dans les pizzas, le soi-disant des glucides rapides qui vont libérer du glucose dans le sang, mais avec un retard. Afin d'atténuer au maximum cet effet et d'aplanir la courbe de glucose, il est nécessaire d'administrer correctement l'insuline.

Avant que la pizza ne soit sur la table, ce serait une bonne idée de supposer combien de morceaux vous mangerez en tant que diabétique et combien de glucides elle contient, puis de déterminer la quantité d'insuline nécessaire pour prendre votre insuline.

La dose d'insuline nécessaire pour digérer la pizza doit être divisée en 2 ou 3 portions. Le moment de leur consommation dépend étroitement de vous et de la réponse de votre corps. Il n'y a pas un seul bon régime d'insuline pour manger de la pizza, mais quelques exemples pourraient être :

  • 1. une dose 15 minutes avant un repas, une autre immédiatement après avoir fini de manger, la dernière dans l'heure qui suit le repas ;
  • 1. dose 30 minutes avant un repas, 2. en mangeant, les 2 dernières heures après avoir fini de manger ;
  • 1. une portion lorsque vous commencez à manger, 2 heures de plus après avoir fini de manger.

Qu'en est-il du diabète gestationnel et du diabètetype 2? Dans ces types de diabète, le contrôle glycémique n'est pas aussi difficile que dans le diabète de type 1.

L'essentiel est de manger une plus petite portion de glucides (selon le principe "manger mais ne pas trop manger", ce qui signifie que vous finirez de manger avant d'avoir l'estomac plein), et si la personne adhère à les échanges de glucides dans leurs repas, calculez et ajustez les portions de pizza jusqu'à la quantité autorisée de WW.

L'exercice est très bénéfique pour équilibrer votre glycémie postprandiale, c'est pourquoi une marche ou une marche de 30 minutes est recommandée après avoir mangé une pizza.

Quelle est la meilleure pizza pour un diabétique ?

Moins il y a de glucides dans un repas, mieux c'est pour un diabétique. Si le soi-disant les glucides lents aident également au contrôle de la glycémie. Par conséquent, lors du choix d'une pizza, il convient de suivre quelques conseils.

  • La pizza à croûte mince est meilleure qu'une croûte épaisse. Contient moins de glucides.
  • La pizza sur pâte complète est meilleure que la pâte de farine blanche. Il est digéré plus lentement.
  • Une pâte à pizza faible en glucides, telle qu'une base de chou-fleur ou avec de la farine de noix, peut être une bonne alternative si la saveur des garnitures est plus importante pour vous que le goût de la pâte. Cependant, ne vous lavez pas les yeux - une croûte de pizza à faible teneur en glucides n'a pas le goût d'une croûte de pizza ordinaire.
  • Saucisse ou blanc de poulet ? La quantité de viande dans une pizza est généralement très faible, donc le choix d'une saucisse ou d'un poulet maigre n'affectera pas de manière significative la teneur en matières grasses de votre pizza. Sa principale source est le fromage.

Comment inclure la pizza dans une alimentation saine en cas de diabète ?

Si vous aimez la pizza, il n'y a aucune raison de l'ignorer complètement, même si vous souffrez de diabète.

Tant que vous mangez de la pizza de temps en temps et que vous ajoutez à une alimentation saine et équilibrée, en manger ne devrait pas vous culpabiliser. L'abandon total de vos produits préférés provoque une envie encore plus grande de les manger, et parfois même une réflexion obsessionnelle sur un repas précis, qui n'a rien à voir avec la faim, mais uniquement avec la satisfaction d'un besoin émotionnel. Ce phénomène est confirmé par la science.

Pour un effet glycémique plus doux, associez-le à une salade de crudités, comme du poulet ou du thon. Manger une salade en accompagnement de votre pizza vous rassasiera plus vite, mangera moins de pizza que si vous n'en mangiez qu'une seule, et vous serez satisfait de votre repas tout le temps.

Si vous avez le temps et que vous aimez cuisiner, faites une pizza à la maison. De cette façon, vous pouvez contrôler au mieux l'épaisseur de la pâte, éviter le sucre dans la sauce tomate et choisir des additifs de remplissage -champignons, brocoli, épinards, haricots rouges, viande. Lorsque vous commandez une pizza, demandez une option à croûte mince.

Lorsque vous mangez sainement et rationnellement, vous ne devez pas vous concentrer sur un repas spécifique, mais sur la qualité de tout ce que vous mangez. Si votre alimentation est basée sur des aliments peu transformés, des légumes et des sources de protéines, la pizza ne vous fera pas empirer de temps en temps.

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Diabète