Le cassis a des propriétés spéciales pour la santé. 100 g de cassis couvrent près de 260% des besoins quotidiens en vitamine C. Dans la médina folklorique traditionnelle, le fruit est utilisé dans les infections des voies respiratoires supérieures, ainsi que dans l'arthrite et les rhumatismes. Ils peuvent également être utilisés comme aide à la chute des cheveux, et même en compresses sur les traces de piqûres de moustiques ou de peluches. Vérifiez quels autres maux sont aidés par le cassis.

Les cassis( Ribes nigrum ) ont de nombreusespropriétés pour la santé . En médecine populaire traditionnelle, le fruit est utilisé contre l'angine de poitrine et d'autres infections des voies respiratoires supérieures, l'arthrite et les rhumatismes. Le jus de cassis, quant à lui, soutient le traitement des migraines, des problèmes gastro-intestinaux et de l'épuisement général.

La phytothérapie moderne recommande l'utilisation du cassis comme aide en cas d'anémie, de parodontite, de diathèse hémorragique, de cataracte, de mauvaise coagulation sanguine, de perte de cheveux et de dents et même de prostatite. D'autre part, les infusions de feuilles de cassis peuvent être utilisées pour accélérer le processus d'élimination des toxines du corps et réguler le travail des reins.

Cassis - propriétés pour la santé

  • sont un trésor de vitamine C.

Le cassis est l'un des fruits les plus riches en vitamine C. Il y a 181 mg de vitamine C dans 100 g, soit plus de 3 fois plus que dans les oranges ou les citrons. Selon les recommandations des spécialistes de l'Institut de l'Alimentation et de la Nutrition, il faudrait apporter chaque jour à l'organisme 70 mg d'acide ascorbique, donc100 g, soit une poignée de cassis couvre près de 260 % ​​des besoins quotidiens pour la vitamine C.

  • sont une riche source d'antioxydants

Les fruits de cassis contiennent un grand groupe de flavonoïdes qui inhibent la formation de composés toxiques dans le corps qui conduisent au cancer et ralentissent le processus de vieillissement. De plus, ils abaissent le taux de cholestérol sanguin, inhibent le développement de l'athérosclérose et stabilisent la tension artérielle.

Les flavonoïdes ont également un effet nettoyant, car ils ont la capacité de former des complexes avec les métaux lourds et facilitent ainsi leur élimination du corps. Les flavonoïdes présents dans le cassis sont la catéchine, l'épicatéchine, les procyanidines,kaempférol et myricétine. Cependant, des propriétés pro-santé particulières sont attribuées aux trois autres composés, à savoir :

  • anthocyanines- les anthocyanines présentes dans la peau des cassis sont des substances antibactériennes qui combattent efficacement la bactérie E. coli - la cause des problèmes d'estomac ;
  • routine- la routine facilite l'absorption de la vitamine C, a les propriétés de sceller et de renforcer l'endothélium des vaisseaux sanguins. De cette façon, il prévient les saignements, les pétéchies et les varices ;
  • quercétine , qui a des propriétés diurétiques et purifiantes urinaires. Il est également anti-allergique.

Le deuxième groupe de composés responsables des propriétés antioxydantes du cassis sont les acides phénoliques. Ils ont des propriétés antithrombotiques, anti-infarctus et anti-inflammatoires et inhibent la croissance des bactéries et des champignons.

Par conséquent, le cassis figure sur la liste ORAC (liste des produits alimentaires à haute teneur en antioxydants végétaux). Les experts ont estimé l'efficacité des antioxydants qu'ils contiennent à 7957 μmol TE (dans 100 g de groseilles). Parmi les baies, seules : l'aronia noire (16 062 μ mol TE dans 100 g), la myrtille (13 427 μ mol TE dans une tasse) et la canneberge (8 983 μ mol TE dans une tasse) ont un plus grand potentiel antioxydant.

  • réduire le cholestérol et la glycémie

Non seulement les antioxydants contrôlent le niveau de triglycérides et de sucre dans le sang. Les raisins de Corinthe contiennent une très grande quantité de fibres solubles - la pectine - qui préviennent l'hypercholestérolémie (augmentation du cholestérol plasmatique) et l'hyperglycémie (glycémie trop élevée). En effet, la pectine ralentit l'absorption des "mauvaises" graisses et du sucre par l'organisme.

  • soutient le travail des yeux

Le cassis est une riche source de vitamine A (100 g de fruits frais fournissent 230 UI de vitamine A), ce qui aide à inhiber le développement de nombreuses maladies oculaires, comme la cataracte.

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Cassis - valeurs nutritionnelles, calories

dans 100 g : Valeur énergétique - 63 kcal Protéines totales - 1,4 g Lipides - 0,41 g Glucides - 15,38 g (dont seulement 7 % sont des sucres simples)Minéraux

Calcium - 55 mg Fer - 1,54 mg Magnésium - 24 mg Phosphore - 59 mgPotassium - 322 mgSodium - 2 mg Zinc - 0,27 mg

Vitamines

Vitamine C - 181 mgThiamine - 0,050 mg Riboflavine - 0,050 mg Niacine - 0,300 mg Vitamine B6 - 0,066 mg Vitamine A - 230 UI Vitamine E - 1 mg Source de données : Base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour référence standard

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Feuilles de cassis - effet pro-santé

  • pour les plaies difficiles à cicatriser et les piqûres d'insectes

Dans la médina folklorique traditionnelle, des compresses faites de feuilles de cassis sont utilisées sur les plaies difficiles à cicatriser. Ils sont également un remède naturel contre les piqûres d'insectes comme les moustiques. Il suffit d'écraser les feuilles de cassis et de frotter le site de la piqûre. Les feuilles de cassis contiennent des phytoncides qui ont des propriétés bactéricides, virales et fongicides, ainsi que des tanins qui ont des effets anti-inflammatoires et astringents sur la peau. De plus, les feuilles de ces fruits contiennent des flavonoïdes, de petites quantités d'huile essentielle, des acides organiques et de la vitamine C, qui accélèrent également le processus de cicatrisation de la peau.

  • pour les infections des voies urinaires et les affections gastro-intestinales

Les tanins ont également un effet astringent sur la muqueuse gastrique et intestinale et inhibent le développement de micro-organismes gastro-intestinaux (par exemple les bactéries E. coli), ils peuvent donc être utilisés, par exemple, dans la diarrhée, la névrose gastrique, le catarrhe du tube digestif . , problèmes de foie. À leur tour, les phytoncides contenus dans les feuilles de cassis préviennent les infections des voies urinaires.

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Auteur : Time S.A

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Infusion de cassis - recette

Recette d'une infusion de feuilles de cassis pour les maladies des voies urinaires

Versez une grande cuillère à café de feuilles de cassis en poudre dans un verre et versez de l'eau bouillante. Laisser sous le couvercle pendant 10 minutes. Puis filtrer. Buvez l'infusion pour 1 verre 2-3 fois par jour.

Dans la médina naturelle, les feuilles de cassis séchées sont souvent mélangées à d'autres herbes diurétiques, telles que la prêle, l'ortie, les feuilles de bouleau, l'airelle, la verge d'or, la racine de calamus et le voyageur. Ensuite, il y a 1 tasse d'eau bouillante pour 1 cuillère à soupe du mélange.

Cassis - recette du gâteau aux groseilles

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