Selon les experts, les fruits et légumes surgelés conservent la plupart de leurs vitamines et minéraux. C'est pourquoi il vaut la peine de manger des aliments surgelés - ils sont sains, précieux, toujours à portée de main ! Et nous pouvons en profiter à tout moment de l'année. Il suffit de mettre la main dans le réfrigérateur.

Les congélateurs des magasins sont remplis delégumes surgelésetfruitset de plats préparés sur leur base. Parfois, cependant, nous avons des doutes quant à savoir s'ils sont vraiment dignes d'attention. Il s'avère que c'est le cas. Selon les experts en nutrition,les aliments surgeléscongelés quelques heures après la récolte conservent une teneur élevée en nutriments, notamment en vitamines et en minéraux. Par conséquent, ils sont particulièrement recommandables, surtout lorsque nous nous soucions d'une alimentation précieuse et variée. Bien conservés et décongelés, les fruits et légumes surgelés révèlent leurs avantages surtout en hiver et au printemps. Ensuite, ils peuvent conserver encore plus de valeur nutritive que les produits frais disponibles dans les rayons des magasins. Si vous êtes très occupé, étudiez beaucoup, travaillez beaucoup, avez peu de temps et souhaitez manger des aliments sains, les aliments surgelés sont inestimables. Du fait qu'ils sont propres et dépourvus de tout élément inutile, ils raccourcissent le temps de préparation d'un repas et sont relativement bon marché. Les minéraux qu'ils contiennent participent, entre autres, à dans la régulation de la circulation. Ils sont également un matériau de construction pour les os et les tissus, ils font partie de l'insuline et de l'hémoglobine responsables du transport de l'oxygène.

Faits et mythes sur les aliments surgelés

Mythe 1

Les légumes et les fruits surgelés ont moins de valeur nutritive que les ingrédients frais.

Fait

Correctement congelés, stockés et décongelés, ils ont une valeur nutritionnelle comparable à celle des ingrédients frais. À la fin de l'hiver et au printemps, ils peuvent même surpasser les aliments frais à cet égard.

Mythe 2

Les suppléments de vitamines et de minéraux peuvent remplacer les fruits et légumes pendant la période hiver-printemps.

Fait

Les aliments surgelés fournissent de nombreux ingrédients nécessaires. Certains d'entre eux sont introuvables dans les suppléments disponibles sous forme de préparations de vitamines et de minéraux.

Mythe 3

La congélation entraîne une perte de vitamines et de minéraux précieux pour les légumes et les fruits

Fait

La congélation ne modifie que légèrement leur valeur nutritionnelle. Blanchir, c'est-à-dire brûler les fruits et légumes avant de les congeler, provoquemalgré une perte de teneur en vitamine C (15 à 20 %), quelles que soient ces pertes, les légumes et fruits congelés immédiatement après récolte conservent une valeur nutritionnelle élevée, comparable à leurs homologues frais. Il faut garder à l'esprit que la récolte des légumes et des fruits, leur tri, leur transport et leur livraison au magasin prend généralement plusieurs jours, et pendant ce temps il y a aussi une perte de vitamine C, estimée à 15% par jour (source IŻiŻ).

Important

Les Polonais consomment cinq fois moins de légumes et de fruits surgelés que les résidents des autres pays de l'Union européenne. Selon les experts, cela est principalement le résultat d'une faible connaissance des aliments surgelés, ainsi que de nombreux mythes qui persistent dans notre société. qu'au cours de la dernière année, ils ont utilisé des légumes ou des fruits surgelés plus souvent que les années précédentes. En revanche, la moitié de la population (52 %) conserve ses anciennes habitudes et consomme des aliments surgelés aussi souvent qu'avant. Parmi les personnes qui déclarent des changements, un Polonais sur trois (34%) affirme qu'en utilisant des légumes et des fruits surgelés, on peut préparer des plats aussi savoureux que ceux à base de produits frais. Comme l'année dernière, 38 % des répondants estiment que la congélation est un processus qui ne réduit pas la valeur nutritionnelle des légumes et des fruits.

Avantages des aliments surgelés

  • Fraîcheur et valeur nutritive. Les aliments surgelés sont produits en quelques heures à partir du moment où les fruits et légumes sont récoltés. C'est pourquoi ils sont riches en nutriments, vitamines et oligo-éléments, et ne contiennent pas de conservateurs.
  • Prix. Lors de la préparation du produit pour la congélation, tous les éléments inutiles sont supprimés, de sorte que le consommateur ne paie que pour les fruits et légumes de valeur. Dans le cas des fruits et légumes frais, jusqu'à 40 % de leur poids est perdu lors de l'épluchage et du nettoyage. De plus, les prix des aliments surgelés sont stables et ne dépendent pas de la saison.
  • Commodité. Les aliments surgelés vendus dans les magasins ont déjà été pelés, lavés et divisés en portions. C'est pourquoi, lors de l'utilisation de légumes et de fruits surgelés, le temps de préparation d'un repas est réduit de 40 à 80 %.
  • Disponibilité. Les surgelés sont disponibles toute l'année, c'est-à-dire lorsqu'il y a pénurie de fruits et légumes frais sur le marché. En saison hiver-printemps, ils complètent les repas.

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