La myrtille américaine est un fruit dont les propriétés curatives devraient être appréciées par tout le monde - en particulier les personnes qui souhaitent avoir la vue d'aigle. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les pilotes de la Royal Air Force britannique mangeaient des myrtilles pour améliorer leur vision nocturne. Ce fruit est aussi un bon remède pour les problèmes de mémoire, les problèmes de foie, et même comme prophylaxie anticancéreuse. Vérifiez quels sont les autres effets bénéfiques de la myrtille sur la santé et combien de calories elle contient.

Le bleuet américain , c'est-à-dire le bleuet en corymbe ( Vaccinium corymbosum ), est un fruit bleu foncé, apprécié pour son goût sucré. Les myrtilles américaines sont fermes et juteuses, vous pouvez les manger crues ou transformées - par exemple sous forme de confiture, de sauce sucrée pour les desserts ou de crêpes.

En Pologne, la saison des myrtilles commence généralement en juillet, lorsque les myrtilles récoltées dans notre pays sont disponibles à la vente. Les myrtilles importées peuvent être achetées beaucoup plus tôt - généralement en mai, bien que dans certains magasins, les myrtilles importées du Chili ou d'Espagne soient vendues toute l'année. Les myrtilles américaines doivent être utilisées aussi souvent que possible, non seulement en raison de leur goût, mais également en raison de leurs propriétés curatives et bénéfiques pour la santé.

Les myrtilles américaines appartiennent à la même famille que les myrtilles (myrtilles). Les myrtilles américaines sont non seulement plus grosses et plus sucrées que leurs cousines, mais elles sont également plus efficaces pour prévenir certains types de cancer. Quelles autres propriétés possède la myrtille ?

Myrtille américaine - propriétés curatives

Les propriétés de la myrtille américaine la placent parmi les baies que vous devriez atteindre le plus souvent possible.

Les propriétés de santé les plus importantes des myrtilles :

  1. améliore la mémoire
  2. réduit le risque d'hypertension artérielle
  3. prévient le cancer
  4. prévient la cirrhose
  5. soutient le travail des yeux
  6. soutient le système digestif

Les propriétés sanitaires des myrtilles ont fait l'objet de recherches approfondies dans de nombreuses expériences et études scientifiques - puis décrites en détail.

  • la myrtille a un effet bénéfique sur les processus de mémorisation

La myrtille peut améliorer la mémoire, affirment les scientifiques de deuxUniversités britanniques - University of Reading et Penninsula Medical School - dans la revue scientifique "Free Radical Biology and Medicine" ¹. À leur avis, cela est dû aux flavonoïdes qui inversent la perte de mémoire avec l'âge. Ils sont arrivés à de telles conclusions après une expérience de 12 semaines, au cours de laquelle les scientifiques ont complété le régime alimentaire des participants à l'expérience avec des myrtilles.

Déjà après trois semaines, ils ont remarqué une amélioration de leur mémoire, et avec le temps ça allait de mieux en mieux. Les mécanismes d'action précis des substances contenues dans le fruit n'ont pas été établis, mais les chercheurs pensent qu'elles améliorent les connexions existantes dans le cerveau, améliorent la communication entre les cellules et stimulent la régénération des neurones.

  • la myrtille peut prévenir l'hypertension

La myrtille peut prévenir l'hypertension artérielle - rapportent des scientifiques de l'Université d'East Anglia (Grande-Bretagne) et de l'Université de Harvard (États-Unis) dans les pages du "American Journal of Clinical Nutrition" ².

Ils ont observé que les personnes qui consomment une portion de myrtilles au moins une fois par semaine de 10 % ils souffrent moins souvent d'hypertension

Cela est dû aux anthocyanes contenues dans le fruit, les composés chimiques du groupe des flavonoïdes, affirment les chercheurs. Les chercheurs ont étudié 134 000 femmes et 47 000 hommes qui ont participé à l'étude sur la santé des infirmières et à l'étude de suivi des professionnels de la santé sur 14 ans.

Au début de l'étude, aucune des personnes qui y participaient ne souffrait d'hypertension. L'état de santé était évalué tous les deux ans et le régime alimentaire tous les quatre ans. 35 000 personnes ont développé une hypertension.

  • la myrtille peut aussi prévenir le cancer

La myrtille américaine contient de grandes quantités de phytoestrogènes, une hormone végétale qui bloque efficacement l'activité des enzymes qui contribuent à la formation de la soi-disant les cancers hormono-dépendants, par exemple certains cancers du sein.

Des propriétés anticancéreuses similaires ont également l'acide ellagique contenu dans les myrtilles.

  • Cette baie peut aussi prévenir la cirrhose

Les recherches menées par des scientifiques japonais³ montrent que les fruits de la myrtille américaine, et plus particulièrement l'une de ses variétés - la myrtille ( V. Ashei ), inhibent la réplication de l'hépatite C et ainsi prévenir le développement de la cirrhose du foie et avoir un effet protecteur sur les hépatocytes (cellules du foie).

Des chercheurs de l'Université de Miyazaki ont conclu que les proanthocyanidines présentes dans les feuilles de la myrtille peuvent ralentir la réplication du VHC, qui se trouve dans le foie.

  • la myrtille soutient le travail des yeux

Blueberry est également utilisé pour traiter les affections oculaires telles que la cataracte et la dégénérescence maculaire. Apparemment, pendant la Seconde Guerre mondiale, les pilotes de la Royal Air Force britannique ont mangé des myrtilles pour améliorer leur vision nocturne.

  • le bleuet en corymbe a également un effet bénéfique sur le système digestif

Les myrtilles américaines contiennent des tanins qui ont des propriétés antibactériennes - ils détruisent par ex. souches nocivesE. Coli .

De plus, les fibres et les antioxydants contenus dans les myrtilles participent à l'élimination des toxines et des déchets nocifs de l'organisme.

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Pourquoi vaut-il la peine de manger des myrtilles ?

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Propriétés nutritionnelles de la myrtille

La myrtille doit ses propriétés bénéfiques pour la santé et cicatrisantes à sa teneur en vitamines, minéraux et autres nutriments, tels que les polyphénols, les tanins, les anthocyanes et les phytoestrogènes. Ces fruits sont également peu caloriques et ont un faible indice glycémique (IG=53), ils peuvent donc être consommés par les personnes souffrant d'insulino-résistance et de diabète de type 2.

Myrtille - valeurs nutritionnelles, calories (en100 g)

  • Valeur énergétique - 57 kcal
  • Protéines totales - 0,74 g
  • Gras - 0,33 g
  • Glucides - 14,49 g (dont sucres simples 9,96 g)
  • Fibre - 2,4 g
  • Vitamine C - 9,7 mg
  • Thiamine - 0,037 mg
  • Riboflavine - 0,0416 mg
  • Niacine - 0,418 mg
  • Vitamine B6 - 0,052 mg
  • Acide folique - 6 µg
  • Vitamine A - 54 UI
  • Vitamine E - 0,57 mg
  • Vitamine K - 19,3 µg
  • Calcium - 6 mg
  • Fer - 0,28 mg
  • Magnésium - 6 mg
  • Phosphore - 12 mg
  • Potassium - 77 mg
  • Sodium - 1 mg
  • Zinc - 0,16 mg

Source de données : USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Comment choisir les meilleures myrtilles américaines ?

Les myrtilles fraîches doivent être d'un bleu intense, recouvertes d'une couche de cire blanchâtre et crayeuse. Assurez-vous que le fruit n'est pas humide, moisi ou pourri.

Les myrtilles congelées doivent être lâches. S'ils sont emballés ensemble, on peut dire avec une forte probabilité qu'ils ont déjà été décongelés et recongelés.

Comment conserver les myrtilles ?

Les myrtilles peuvent être stockées dansjusqu'à sept jours au réfrigérateur.

Les myrtilles qui ne sont pas consommées immédiatement ne doivent pas être lavées.

Pour congeler les myrtilles américaines, placez-les non lavées sur du papier sulfurisé, mettez-les au congélateur et, une fois congelées, transférez-les dans un sac en plastique. De cette façon, ils peuvent être stockés pendant un an.

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Myrtille américaine - utilisation en cuisine

Rincer les myrtilles fraîches à l'eau tiède et sécher doucement .

Les myrtilles surgelées n'ont pas besoin d'être lavées. Il suffit de les décongeler à température ambiante et de les ajouter aux plats non cuits.

Avant de servir des myrtilles fraîches dans une pâte crue, saupoudrez-les d'abord de farine afin qu'elles ne tombent pas au fond.

Les myrtilles peuvent être ajoutées à une salade ou à des céréales, consommées seules ou transformées en gâteau.

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