La noix de coco est une noix qui doit ses propriétés de santé à des valeurs nutritionnelles exceptionnelles - en particulier le groupe rare d'acides gras, qui comprend ils accélèrent le métabolisme. Par conséquent, la noix de coco est recommandée, entre autres pour maigrir. Vérifiez l'action de la noix de coco et les autres utilisations qu'elle a trouvées.
La noix de cocoest une noix dontles propriétés de santésont appréciées non seulement par ses amateurs, mais aussi par les scientifiques. Pas étonnant - la chair de la noix de coco, la doublure blanche et charnue de la coque dure de la noix, est riche en fibres, en potassium, en magnésium et en phosphore, ainsi qu'en acide folique. Cependant, la plus grande valeur pour la santé est attribuée aux acides gras saturés contenus dans la chair de noix de coco. Cependant, ce ne sont pas les mêmes acides gras saturés que l'on trouve dans la plupart des produits d'origine animale, à savoir les triglycérides à longue chaîne (LCT), qui contribuent à l'hypercholestérolémie et au développement de l'athérosclérose. Les acides gras saturés de la noix de coco sont des triglycérides à chaîne moyenne (MCT) et sont métabolisés différemment. Du fait que leurs particules sont plus petites, leur métabolisme est plus rapide. Il ne nécessite pas la présence d'enzymes impliquées dans le métabolisme des graisses LCT, à savoir la lipase et la bile. Les acides MCT contournent les cellules graisseuses et sont absorbés directement du tractus gastro-intestinal dans la veine porte. Par conséquent, ils ne sont pas stockés comme matériel de secours, mais constituent une source d'énergie rapidement disponible.
Noix de coco pour perdre du poids
Cette propriété de la noix de coco est utilisée par les personnes suivant un régime minceur. À leur tour, des scientifiques brésiliens, dont les résultats ont été publiés dans la revue "Lipids", soutiennent que les noix de coco devraient être incluses dans l'alimentation, en particulier par les personnes aux prises avec l'obésité abdominale, car elles soutiennent la lutte contre celle-ci.
La noix de coco fraîche est assez calorique (354 kcal / 100 g), elle doit donc être consommée en quantité modérée - ce n'est qu'alors qu'elle favorisera la perte de poids
40 femmes âgées de 20 à 40 ans souffrant d'obésité abdominale ont participé à leur expérience. Ils ont constaté que les femmes qui consommaient de l'huile de noix de coco (contenant des acides MCT) avaient un IMC et un tour de taille nettement inférieurs à ceux des femmes du groupe témoin. Cependant, d'autres sont sceptiques quant aux résultatsde ces études (y compris Ashley Simmons, cardiologue à l'hôpital de l'Université du Kansas) et notez que la différence de circonférence était faible et que les études à court terme n'étaient pas suffisantes pour justifier à elles seules les bienfaits pour la santé de la pulpe d'huile de noix de coco.
De plus, 100 g de chair de noix de coco contiennent 15,23 g de glucides, dont la plupart, près de 60 %. (9 g / 100 g) est une fibre qui remplit l'estomac et donne une sensation de satiété pendant longtemps. La chair de noix de coco séchée contient encore plus de fibres alimentaires - un peu plus de 23 g de fibres pour 100 g. Cette quantité couvre la quasi-totalité des besoins quotidiens en fibres de l'organisme !
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Auteur : Time S.A
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En savoir plusIl vous sera utileValeur nutritionnelle de la chair de noix de coco fraîche (pour 100 g)Valeur énergétique - 354 kcal Protéines totales - 3,33 g Lipides - 33,49 g Glucides - 15,23 g (dont sucres simples 6,23) Fibres - 9,0 gVitaminesVitamine C - 3,3 mg Thiamine - 0,066 mg Riboflavine - 0,020 mg Niacine - 0,540 mg Vitamine B6 - 0,054 mg Acide folique - 26 µg Vitamine E - 0,24 mg Vitamine K - 0,2 µgMinérauxCalcium - 14 mg Fer - 2,43 mg Magnésium - 32 mg Phosphore - 113 mgPotassium - 356 mgSodium - 20 mg Zinc - 1,10 mgSource des données : USDA National Nutrient Database
La noix de coco réduira le cholestérol
Les acides gras saturés contenus dans la chair de noix de coco n'augmentent pas le taux de cholestérol et contribuent au développement de l'athérosclérose.
La noix de coco est un trésor de potassium (356 mg / 100 g), elle peut donc contribuer à faire baisser la tension artérielle.
Au contraire - la recherche publiée dans la revue "Lipids" montre qu'ils ont contribué à augmenter le niveau de "bon" cholestérol HDL et à abaisser sa "mauvaise" fraction LDL, et donc - réduit le risque de développer l'athérosclérose, puis une maladie cardiaque. Des preuves d'un effet positif de la noix de coco sur le travail du système cardiovasculaire peuvent également être trouvées en Australie et en Polynésie. Les habitants de ces régions consomment le plus de produits à base de noix de coco au monde et souffrent moins de maladies cardiaques. Cependant, les sceptiques notent qu'on ne sait pas si cela est lié au régime à base de noix de coco ou s'il y a d'autres facteurs impliqués.
Noix de coco contre la carie dentaire et le muguet
La noix de coco peut prévenir les caries, affirment des scientifiques de l'Athlone Institute of Technology (AIT) à Westmeath (Irlande). Tout cela grâce à l'huile de coco qu'elle contient, qui, au contact de la salive (et plus précisément des enzymes digestives qu'elle contient), empêche l'adhésion et le dépôt des bactéries responsables des caries, et donc leur multiplication dans la cavité buccale. Les scientifiques affirment que l'huile contenue dans la chair de noix de coco peut être tout aussi efficace que les bains de bouche chimiques. De plus, ils affirment que cette huile combat la levureCandida albicans , qui est la cause du muguet buccal.
La noix de coco est-elle un antibiotique naturel ?
À leur tour, les recherches d'autres scientifiques montrent que les substances contenues dans la chair de noix peuvent combattre le staphylocoque doré, et même faire face aux virus de l'herpès, de la rougeole et de la grippe. Bien que la noix de coco n'ait pas été officiellement confirmée, elle est considérée par certains comme un antibiotique naturel.
La noix de coco peut-elle empêcher le développement de la maladie d'Alzheimer ?
Les triglycérides à chaîne moyenne présents dans la chair de la noix de coco peuvent empêcher le développement et aider à traiter les maladies de Parkinson et d'Alzheimer. Dès 2006, des scientifiques affirmaient dans la « Neurobiologie du vieillissement » que l'administration de triglycérides à chaîne moyenne chez les patients atteints de la maladie d'Alzheimer entraînait une amélioration significative de leur état. Cependant, il s'agit d'études préliminaires et d'autres tests sont nécessaires pour confirmer les propriétés discutées de la noix de coco.
Noix de coco - utilisation dans la cuisine
La chair de noix de coco peut être consommée immédiatement après avoir cassé la noix, directement à partir de la coque, ou vous pouvez préparer des desserts à base de celle-ci.
ImportantAvant d'acheter une noix de coco, secouez-la bien. Si vous entendez des bruits d'éclaboussures, cela signifie que la noix de coco est fraîche - ce sont seulement les noix que vous devriez acheter. Si vous n'entendez pas le bruit des éclaboussures, le noyau de la noix de coco est sec, ce qui rend la noix de coco vieille et pratiquement immangeable.
La chair de noix de coco fraîchement râpée avec l'ajout de lait chaud ou d'eau peut être une base pour les masses et les crèmes. D'autre part, la chair de noix de coco séchée et râpée, c'est-à-dire les copeaux de noix de coco, peut être une décoration pour les gâteaux et les gâteaux, ainsi qu'une pincée pour les desserts, les salades de fruits et les glaces. Les copeaux de noix de coco fonctionneront également bien comme enrobage pour le poisson. De plus, les noix de coco peuvent être combinées avec des pommes de terre ou du riz.
La noix de coco fraîche a un index glycémique bas (IG=45), donc les diabétiques peuvent la choisir lors de la composition de leur menu quotidien.
TRY>> La noix de coco peut aussi être utilisée dans les boissons etshakes aux fruits rafraîchissants. Il faut savoir que la farine de noix de coco, composée de chair de noix de coco finement broyée, séchée et écrémée, contient le plus de fibres parmi toutes les farines proposées sur le marché. De plus, il ne contient pas de gluten et est hypoallergénique, il peut donc être consommé par les personnes souffrant de maladie coeliaque ou d'allergie au gluten et d'autres allergies alimentaires. Noix de coco - comment ouvrir une noix de coco ? Comment peler une noix de coco ?Il y a 3 cavités dans la noix de coco. Faites un trou dans l'un d'eux (généralement l'un est facile à percer, les deux autres posent problème). Pour cela, vous pouvez utiliser un couteau fin ou un tire-bouchon. Ensuite, retournez la noix de coco et versez l'eau de coco à travers le trou creux, que vous pouvez également utiliser à des fins culinaires. Ensuite, tenez fermement le coca et frappez-le avec le côté émoussé (pas la lame) du couteau lourd autour du périmètre. La noix doit éclater et s'ouvrir d'elle-même. Sinon, vous pouvez vous aider en tapotant le couteau coincé avec un attendrisseur à viande. Cependant, vous devez être particulièrement prudent dans ce cas. Comment détacher la chair de la carapace maintenant ? Prenez un couteau à bout rond. Soulevez la chair et essayez de la détacher de la coquille de la noix (en fait, il suffit de la soulever légèrement pour la faire sortir de la coquille elle-même). Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour peler la chair de la peau brune.