Les pois sucrés ont de nombreuses propriétés et valeurs nutritionnelles et sont faibles en calories. De plus, les pois sucrés sont le seul type de pois qui peut être consommé cru avec la gousse. Il peut donc s'agir d'une collation indépendante ou d'un ajout au dîner. Vérifiez quelles sont les valeurs alimentaires des pois sucrés et quelles sont leurs utilisations dans la cuisine.
Le pois sucréest un légume dont les propriétés et les valeurs nutritionnelles sont connues depuis des milliers d'années. Ce petit légume (les gousses de pois gourmands légèrement aplaties et recourbées mesurent en moyenne 7-9 mm) est riche en vitamines et minéraux.
Pois mange-tout - propriétés santé
Les pois gourmands contiennent des antioxydants qui inhibent le processus de vieillissement du corps. De plus, ils aident à renforcer l'immunité et à inhiber le processus de développement du cancer.
Cependant, la lutéine qu'il contient a un effet positif sur la vue et réduit le risque de dégénérescence maculaire.
Les pois sucrés sont une source de protéines - le principal matériau de construction des muscles, qui est également responsable de leur régénération. Pour cette raison, les pois sucrés devraient être inclus dans le régime alimentaire des personnes pratiquant divers types de sports. C'est également une excellente option pour les végétariens et les végétaliens.
La variété de pois sucrés est également riche en vitamines B (dont l'acide folique particulièrement recommandé pour les femmes enceintes) et en vitamines A, E et K. Les pois sucrés contiennent également de très grandes quantités de vitamine C, qui renforce le système immunitaire .
Vous pouvez faire pousser des pois sucrés seuls dans votre jardin ou sur le balcon.
Dans les pois sucrés, vous pouvez également trouver des minéraux tels que fer, phosphore, zinc, magnésium et calcium pour renforcer les os et prévenir l'ostéoporose. Les pois sucrés sont un légume précieux en raison de leur forte teneur en potassium, qui est essentiel au bon fonctionnement du cœur.
Les pois sucrés fournissent également des glucides, principalement des glucides complexes, qui maintiennent la glycémie à un niveau approprié pendant longtemps. Grâce à cela, les pois sucrés sont une excellente source d'énergie pour le corps.
Les pois sucrés sont également une source de fibres, ce qui accélère le métabolisme et soutient le travail du système digestif. En même temps, il est peu calorique - 100 g de pois ne représentent que 42 kcal. Pour cette raison, il est recommandé aux personnesau régime.
Il peut également être consommé par les personnes atteintes de diabète, car l'index glycémique des pois gourmands est de 45.
Voir la galerie de 7 photosBon à savoir
Pois sucrés - valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Valeur énergétique - 35 kcal Protéines totales - 2 g Lipides - 0 g Glucides - 6 g (dont sucres simples - 3 g) Fibres - 2 g
Vitamines
Vitamine C - 48,0 mg Vitamine A - 1000 UI
Minéraux
Calcium - 40 mg Fer - 1,80 mg Potassium - 170 mg
Source des données : USDA National Nutrient Database for Standard Reference
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Auteur : Time S.A
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En savoir plusPois sucrés - comment manger ?
Le pois mange-tout est une variété unique de pois verts, originaire de Chine. Il se distingue des autres variétés de pois en ce qu'il est le seul à pouvoir être consommé entier, voire cru. Les pois sucrés n'ont pas de doublure en parchemin dans la gousse. Grâce à cela, vous pouvez manger non seulement des boules vertes, mais aussi une croûte croustillante.
Pois sucrés - utilisation en cuisine
Les pois sucrés peuvent être une collation autonome, consommés crus. Les pois sucrés peuvent également être cuits à la vapeur ou dans de l'eau, mi-durs et mous, et frits.
Avant consommation, lavez soigneusement les gousses et coupez les extrémités dures. Afin de maintenir sa couleur intense, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre ou d'acide citrique aux pois bouillants.
Les pois sucrés se marient bien avec les plats de viande et de poisson. Il convient également à toutes sortes de mélanges de légumes, salades, salades, tartes et veloutés.
Pois sucrés - stockage
Les pois gourmands conservent le plus de propriétés nutritionnelles crus, consommés le jour de l'achat. Cependant, sa validité peut être prolongée en le stockant correctement. Pour réduire la perte de nutriments précieux, conservez les pois gourmands au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il peut également être congelé.