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La semoule est une bouillie dont les valeurs nutritionnelles doivent être appréciées par les personnes aux prises avec des maladies du système digestif. La semoule, à la fois bouillie dans l'eau et dans le lait, est facilement digestible et a un goût sucré, ce qui la rend facile à atteindre pour les enfants. Il est également destiné aux bébés. Vérifiez quelles sont les valeurs nutritionnelles de la semoule et apprenez la recette de la semoule au lait et à l'eau.
La semouleest fabriquée à partir de blé de haute mouture. Il a une couleur blanche et crème, une odeur douce et fraîche, une saveur délicate. De plus, il est à grain fin et lâche. Sur le marché, vous pouvez trouver de la semoule et de la semoule préparée, qui peuvent être cuites plus rapidement grâce à l'utilisation d'un traitement thermique dans le processus de production, entraînant la gélatinisation de l'amidon. De plus, vous pouvez acheter de la semoule complète, de l'épeautre et de la semoule complète qui sont meilleures envaleur nutritionnellecar elles sont une meilleure source de fibres alimentaires par rapport à la semoule ordinaire.
Contenu :
- Semoule - valeurs nutritionnelles et propriétés de santé
- Valeurs nutritionnelles de la semoule [TABLEAU]
- Semoule - utilisation en cuisine
- Bouillie de semoule avec du lait et de l'eau - comment cuisiner?
- Lait de semoule aux noix de caramel - recette
- Recette de semoule aux myrtilles caramélisées, miel et menthe
Semoule - valeurs nutritionnelles et propriétés de santé
La semoule fait partie des gruaux de blé, elle est obtenue à partir de blé tendre, ce qui se traduit par sa valeur calorifique (c'est l'un des gruaux les plus caloriques) et sa valeur nutritive. La semoule contient de petites quantités de protéines, de fibres, de vitamines B et de minéraux, les plus abondants - par rapport aux autres - de phosphore, de fer et de cuivre. Cependant, 100 g de semoule couvrent environ 10 %. l'apport journalier recommandé pour un adulte pour ces minéraux.
La semoule est un produit facilement digestible, elle est donc parfaite pour l'alimentation des personnes atteintes de maladies du système digestif :
- maladies du foie et des voies biliaires
- avec des ulcères
- inflammation de l'estomac et des intestins
- problèmes digestifs
- après les opérations
De plus, la semoule est un ingrédient importantl'alimentation des enfants.
Bon à savoirSemoule - valeurs nutritionnelles dans 100 g de produit
Valeur calorique - 348 kcal Protéines - 8,7 g Lipides - 1,3 g, dont :
- acides gras saturés - 0,18 g - acides gras monoinsaturés - 0,13 g - acides gras polyinsaturés - 0,56 g
Glucides - 76,7 g Fibres - 2,5 g
Minéraux(% des AJR pour un adulte)
Phosphore - 93,0 mg (13%) Potassium - 116,0 mg (2%) Sodium - 3,0 mg (0,2%) Calcium - 17,0 mg (2%) Fer - 0, 9 mg (10%) Magnésium - 18,0 mg (5%) Zinc - 0,85 mg (8%) Cuivre - 0,10 mg (11%)
Vitamines
Vitamine B1 - 0,113 mg (9%) Vitamine B2 - 0,03 mg (2%) Niacine - 0,74 mg (5%) Vitamine B6 - 0,07 mg (5%) Vitamine B12 - 0,0 µg (0% ) Folate - 23,0 µg Vitamine E - 0,10 mg (1%)
Source: IŻŻ Database, Nutrition Standards, Amendment IŻŻ, 2012
Semoule - utilisation en cuisine
La semoule est parfaite comme repas indépendant : petit-déjeuner ou dessert, ainsi qu'épaississant et complément à la préparation des plats. La semoule est disponible dans les supermarchés, les boutiques en ligne et les magasins d'alimentation biologique. Le prix de la semoule varie de 2 PLN par kilogramme à même 11 PLN, si nous décidons d'acheter de la semoule biologique.
La semoule dans la cuisine peut être utilisée de plusieurs façons, notamment :
- préparer des desserts avec des sauces aux fruits, des noix, des raisins secs. Grâce à cela - en plus d'ajouter de la saveur - la valeur nutritionnelle du plat est augmentée
- préparation de crèmes pour gâteaux, remplissage de muffins, pudding
- préparation de soupe au lait, bouillie ou mousse
- pour le petit-déjeuner avec des fruits, de la mousse de fruits, des fruits secs ou des noix
- épaissir les soupes, crèmes, sauces
- pour les soupes en complément des pommes de terre
- comme complément aux boulettes de viande, côtelettes, pâtés, nouilles
- en remplacement de la chapelure ou de la farine à saupoudrer sur un moule
- en complément des salades
Auteur : Time S.A
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En savoir plusBon à savoirBouillie de semoule avec du lait et de l'eau - recette. Comment faire cuire la semoule ?
Vous pouvez faire cuire la semoule dans du lait ou sur de l'eau.Le rapport de la bouillie au lait ou à l'eau dépend de la densité de la bouillie que nous voulons obtenir après la cuisson. Avant de cuire la semoule, ne pas rincer. Faire bouillir les 2/3 du liquide, étaler les gruaux dans 1/3 à froid. Après ébullition, verser le lait ou l'eau avec le gruau et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Lait de semoule aux noix de caramel - Recette d'Anna Starmach
Source : x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Recette de semoule aux baies caramélisées, miel et menthe
Source : x-news.pl/Dzień Dobry TVN