Céréales, graines, fruits, noix sont une mine de vitamines et de minéraux facilement digestibles. Tout est dans le muesli. Essayez de composer vous-même un tel mélange. Ça vaut vraiment le coup ! Grâce à cela, vous pouvez contrôler la teneur en calories, en matières grasses et en sucre du muesli.

Nous avions l'habitude de manger du porridge ordinaire, puis des cornflakes -mueslinous avons découvert relativement récemment. Aujourd'hui, nous pouvons choisir parmi une variété de mélanges contenant des graines de céréales, qui ont été enrichies de nombreux autres additifs. Un Polonais statistique en mange près d'un kilo par an. C'est deux fois plus qu'il y a 10 ans. Cependant, c'est tout de même plus de la moitié moins que l'Allemand, qui a des habitudes alimentaires similaires, et six fois moins que l'Anglais. . Ils contiennent également beaucoup de
fibres , des vitamines, principalement du groupe B, et leur combinaison avec du lait enrichit le repas en calcium. Un avantage supplémentaire est la teneur relativement faible en matières grasses. Les fruits crus et séchés ajoutés au muesli sont une source de vitamines et de minéraux, notamment affecter l'équilibre et la régénération de la flore intestinale. Grâce à cela, les protéines et les vitamines B contenues dans le lait sont plus faciles à digérer.

Comment choisir un bon muesli ?

Nous pouvons choisir parmi des mélanges de flocons d'avoine, de maïs, d'orge, de seigle et de blé. Les additifs les plus courants sont les fruits secs, les graines de tournesol, les noix, les graines de lin, le son, le chocolat et le miel. Comment se retrouver dans ce fourré ? Lors du choix du muesli en magasin, vous devez lire attentivement et analyser les informations sur l'emballage.

Premiercalories . Moins il y en a, mieux c'est. La norme est de 300 à 370 kcal pour 100 g de flocons. Bien sûr, il est préférable de choisir ceux qui sont à la limite inférieure de la norme, mais sans exagération. Évitez les muesli de plus de 400 kcal. Si vous voulez absolument les manger (parce qu'ils ont bon goût pour nous), vous devez en prendre une plus petite portion et la mélanger avec du son (seulement 185 kcal pour 100 g).

Deuxièmement, le sucre. Il décide quelles calories sont bonnes et lesquelles sont mauvaises. Nous avons besoin de sucres lents (ceux qui fournissent de l'énergie pendant longtemps), pas de sucres rapides. Pendant ce temps, certains flocons, notamment ceux au chocolat, contiennent jusqu'à 38 g de sucres rapides ! C'est beaucoup trop. Les meilleurs muesli sont ceux contenant 25 à 30 g de sucre, et pour ceux qui s'en souciento ligne faible en sucre (jusqu'à 20 g dans 100 g).

Troisièmement, les graisses. Les flocons classés amincissants ou diététiques contiennent 2 à 5 g de lipides pour 100 g, à titre de comparaison, certains muesli en contiennent jusqu'à 20 g, c'est beaucoup trop. Moins il y a de gras, mieux c'est.

Quatrièmement, la fibre. Enfin quelque chose qui peut être beaucoup ! Un bon muesli en contient 7 à 10 g, moins de 3 g de fibres ne suffisent certainement pas. Cependant, les personnes aux intestins sensibles doivent faire attention à cet ingrédient - certains flocons contiennent jusqu'à 27 g de fibres, et même 15 g de fibres peuvent être nocifs pour les personnes sensibles.

Important

Vers 1890, John H. Kellogg, un jeune dentiste américain, décide d'améliorer l'alimentation de ses patients. Alors il écrasait les grains de blé et de maïs, les faisait cuire à la vapeur et les faisait dorer au four. C'est ainsi qu'il a créé les fameux cornflakes. D'autre part, l'inventeur du muesli (en 1906) est le médecin suisse Bircher Benner. Il s'est inspiré des coutumes des ancêtres montagnards qui mélangeaient du lait, des grains d'avoine et des baies dans leurs repas du matin et du soir. À ce jour, la définition du dictionnaire du muesli reflète cette ancienne recette : le muesli est un plat composé de flocons d'avoine trempés dans du lait et de fruits frais râpés ou de fruits séchés spécialement préparés.

Composez votre propre muesli

Muesli ne diffère pas seulement par son goût. En fonction de leur ingrédient principal et des additifs, les flocons ont des avantages et des effets différents.

  • Avoine : ce sont les plus riches en protéines et en graisses, et donc les plus caloriques. Cela ne veut pas dire qu'ils sont mauvais ! L'avoine est une bonne énergie ainsi que du magnésium, du potassium, du phosphore et de la vitamine B1 qui régulent le métabolisme. Bon pour les personnes qui travaillent physiquement et qui sont fatiguées, surtout en hiver et au début du printemps.
  • Corn flakes : Ils sont riches en magnésium, fer et vitamine E. Bon pour les enfants.
  • Orge : une bonne source de minéraux. Ils sont faibles en protéines mais riches en minéraux : calcium, phosphore, potassium, fer et magnésium et vitamine D. Parfaits pour les enfants et les adolescents.
  • Żytnie: réguler le métabolisme. Riche en vitamine PP, ainsi qu'en fer, magnésium, potassium, fluor et calcium. Recommandé pour les personnes qui se soucient de la ligne.
Tu dois le faire

Attention aux pièges

Calories - les fabricants peuvent mettre sur l'emballage des informations sur la composition et la valeur énergétique pour une portion de 100 g ou, par exemple, pour 30 g. Si vous ne voulez pas que le repas de muesli soit trop calorique, utilisez votre propre compteur :

  • pour un enfant de 6-10 ans, 30 g de céréales et 125 ml de lait suffiront,
  • pour les enfants de 10 à 12 ans 45 g de muesli et 200 ml de lait,
  • pour les adultes 60 g de lait et 200 ml de lait

Enrichissement - certains flocons sont enrichis en vitamines et en calciumdans des quantités telles qu'une portion de 30 g couvre parfois même 75 pour cent. besoins quotidiens de votre enfant en ces ingrédients. Mais ces produits contiennent aussi du sucre, il est donc préférable de ne pas en donner trop à votre bébé.

Traitement - plus les formes des pétales sont fantaisistes, plus ils ont été traités. Cela prouve que la matière première, par exemple le grain de maïs, a dû subir un long traitement et diverses substances - pas toujours bénéfiques pour la santé - y ont été ajoutées. Portez une attention particulière à l'ajout de graisse végétale hydrogénée, qui contient des acides gras saturés nocifs.

Choisissez les meilleures garnitures de muesli

Vous pouvez composer le muesli comme vous le souhaitez, en combinant des flocons avec des noix tranchées, des fruits secs, des céréales.

  • Les figues ont un effet laxatif, anti-ulcéreux, antibactérien et antiparasitaire
  • Les dattes contiennent beaucoup de sucre, de protéines, de carotène, ainsi que des vitamines du groupe E et B (sans B12), du calcium, du fer et du phosphore. Ils soulagent la constipation.
  • Les noix sont une excellente source d'acides gras essentiels (AGE), en particulier d'acides linoléique et linolénique, et de vitamine E. Elles sont également riches en phosphore et en magnésium. Ils ont un effet positif sur le travail du cerveau, améliorent la mémoire et le bien-être lorsque nous sommes fatigués. Les pistaches sont une excellente source de fer, de noisettes, de vitamine E et d'AGE italiens.
  • Les amandes contiennent beaucoup de fibres, de phosphore, de magnésium, de vitamines A et E.
  • Les pommes sont riches en fibres, ce qui donne une sensation de satiété, n'irrite pas les intestins, lie les graisses et les toxines.
  • Les raisins secs contiennent des vitamines B qui améliorent les processus métaboliques du système nerveux, tandis que la présence de potassium signifie qu'ils peuvent abaisser la tension artérielle.
  • Les prunes séchées ont un effet positif sur le tube digestif, régulent la digestion et préviennent les maladies coronariennes et le cancer.
  • Les bananes apaisent l'estomac, particulièrement bon pour l'indigestion. Ils protègent la paroi de l'estomac des effets nocifs de l'acide et préviennent la formation d'ulcères.
  • Graines de lin est le médicament naturel le plus efficace contre les maladies de l'estomac. Il améliore la capacité de concentration. De plus, c'est un trésor de vitamine E, qui est un antioxydant naturel.
  • Les graines de tournesol ont une composition parfaite pour le cœur : faible en glucides, beaucoup de fer, de magnésium et de vitamines B.

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