Plats en acier de haute qualité et ceux recouverts de soi-disant spéciaux les revêtements antiadhésifs, par exemple en Téflon, permettent une friture sans matière grasse, saine et sans calories supplémentaires.
Est-il sécuritaire de faire friredu toutanimal ? Même l'utilisation de graisses insaturées, c'est-à-dire l'huile de colza ou l'huile d'olive - beaucoup plus saines pour notre corps que, par exemple, le saindoux ou le beurre frit - est également déconseillée, en particulier dans certaines maladies, par exemple le foie. Lors du traitement à des températures très élevées, des acides gras saturés malsains et des composés considérés comme même cancérigènes sont de toute façon produits. De plus, les aliments absorbent les graisses et deviennent ainsi plus gras et difficiles à digérer.
Frire, griller
Cependant, nous ne devons pas renoncer complètement aux plats frits, à condition de les préparer sans utiliser de matières grasses. Ceci est possible grâce àplatsen acier de haute qualitéacieret ceux recouverts de soi-disant spéciaux revêtements antiadhésifs. Il existe des marmites en acier dans lesquelles vous pouvez faire frire et faire mijoter de la viande uniquement dans sa propre sauce. Pour une poêle recouverte de téflon, par exemple, aucune matière grasse n'est nécessaire non plus. Cependant, il est important de réchauffer correctement le récipient au préalable. Selon les nutritionnistes, il est également intéressant de faire des grillades, notamment électriques (les avis sont partagés sur celles au carbone, sauf si les plats sont posés sur des plateaux) ou de faire frire dans une poêle à griller. Lors de l'utilisation de ces plats, nous n'avons pas besoin d'utiliser de graisse, mais celle qui fuit de la viande va dans les rainures du fond du plat et la viande n'en est pas imbibée. Un avantage supplémentaire est que la température élevée raccourcit le temps de cuisson, et il convient de rappeler que plus vous faites frire ou cuire la viande et la retournez plus souvent, moins elle perd de sa valeur.
Certains de ces appareils ne sont pas les moins chers, mais ils valent la peine d'investir. Premièrement, ils nous serviront pendant de nombreuses années, et deuxièmement, ils rembourseront les frais engagés de la meilleure façon - un meilleur bien-être et une belle silhouette.