La farine d'amande a des propriétés précieuses et une valeur nutritionnelle - c'est une source d'acides gras mono- et polyinsaturés ainsi que de magnésium, de fer et de calcium. Les propriétés bénéfiques pour la santé de la farine d'amande devraient être particulièrement appréciées par les personnes souffrant d'hypercholestérolémie, de diabète et d'hypertension artérielle. De plus, la farine d'amande a été utilisée dans un régime sans gluten, végétarien, paléo et pauvre en glucides. Découvrez les autres propriétés de la farine d'amande et comment la fabriquer vous-même à la maison.

La farine d'amandeest obtenue en broyant des amandes. Il se caractérise par une douce saveur d'amande et une couleur blanche. Il peut être utilisé comme substitut sain de la farine traditionnellement utilisée dans la cuisson du pain et des gâteaux. La farine d'amande peut être facilement et rapidement préparée à la maison.

Farine d'amande - valeur nutritionnelle et propriétés pour la santé

Les propriétés de la farine d'amanderésultent directement des propriétés des amandes à partir desquelles elle est fabriquée. La farine d'amande est une excellente source d'acides gras insaturés - monoinsaturés et polyinsaturés. De plus, il contient relativement peu de glucides. Grâce à cela, il peut être utilisé avec succès par les personnes suivant un régime pauvre en glucides ou suivant un régime cétogène. De plus, la farine d'amande peut être consommée par les personnes suivant un régime sans gluten car elle ne contient pas de gluten. La farine d'amande est également une excellente source de magnésium, de fer et de calcium.

Farine d'amande :

  • réduit le risque de maladie cardiaque et abaisse le cholestérol sanguin grâce à la teneur élevée en acides gras monoinsaturés
  • abaisse la tension artérielle grâce à la présence d'antioxydants
  • réduit le risque de cancer du côlon
  • réduit le risque de diabète et améliore la glycémie chez les personnes atteintes de diabète, car il abaisse la glycémie postprandiale
  • a un effet antioxydant, protège le corps contre les radicaux libres

Quelle farine utiliser pour quoi ? Regarder! [TOWIDEO]

Bon à savoir

Farine d'amande - valeur nutritionnelle dans 100 g de produit

Valeur calorique - 607 kcal Protéines - 21,4 g Lipides - 53,6 g, dont

- acides gras saturés - 3,57g- acides gras monoinsaturés - 32,14 g- acides gras polyinsaturés - 12,5 g

Glucides - 17,9 g Fibres - 10,7 g

Minéraux(% des AJR pour un adulte)

Potassium - 643,0 mg (14%) Sodium - 18,0 mg (15%) Calcium - 214,0 mg (21%) Fer - 3,86 mg (39%) Magnésium - 286,0 mg (72%)

Source : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Tout sur la farine. Quel type de farine cuire?

'Source : x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Farine d'amande - à utiliser dans la cuisine. Où acheter de la farine d'amande ? Quel est le prix ?

La farine d'amande peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels, les magasins d'aliments naturels ou en ligne. Le prix varie et varie de 13 PLN à 25 PLN pour 500 g. Lors de l'achat, il convient de prêter attention à la composition - la farine d'amande de la meilleure qualité ne doit contenir que des amandes. La farine d'amande est une alternative saine à la farine de blé traditionnelle utilisée en cuisine. La farine d'amande peut être utilisée pour :

La farine d'amande peut être remplacée par de la farine de blé dans un rapport 1: 1, mais les produits de boulangerie à base de farine d'amande seront moins dodus.

  • faire des gâteaux, des muffins, des biscuits, des pizzas
  • en complément de la cuisson du pain
  • pour préparer crêpes, tartes, pancakes
  • comme complément à l'enrobage de viande
  • pour épaissir les sauces et les soupes
  • en complément des desserts, cocktails, céréales (peut se manger cru)
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Comment faire de la farine d'amande à la maison ? Recette de farine d'amande maison.

La farine d'amande peut être facilement préparée à la maison. Vous aurez besoin d'amandes : amandes décortiquées, non décortiquées, torréfiées, entières ou cassées et d'un dispositif de broyage : un mixeur, un moulin à café ou un moulin à noix. Dans le broyeur, les amandes doivent être broyées jusqu'à l'obtention d'une consistance en poudre. Si vous utilisez un mixeur, utilisez le mode impulsion, sinon de la graisse peut sortir, ce qui donne du beurre de cacahuète. N'oubliez pas - faites de courtes pauses dans le mélange de temps en temps.

Comment faire de la farine d'amande ? Recette

Source : Youtube.com/Tasty Cooking

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