- Qu'est-ce qu'une allergie alimentaire ?
- Qu'est-ce qu'une intolérance alimentaire ?
- Causes des intolérances alimentaires
- Allergie alimentaire et intolérance alimentaire : quelles sont les différences ?
- Allergies alimentaires chez les enfants
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L'allergie alimentaire n'est pas la même chose que l'intolérance alimentaire - ces deux conditions, bien qu'elles aient des symptômes similaires, ont des causes différentes. Quelle est la différence entre l'intolérance alimentaire et l'allergie alimentaire ?
Contenu :
- Qu'est-ce qu'une allergie alimentaire ?
- Qu'est-ce qu'une intolérance alimentaire ?
- Causes des intolérances alimentaires
- Allergie alimentaire et intolérance alimentaire : quelles sont les différences ?
Intolérance alimentaireetallergie alimentaireappartiennent à la soi-disant hypersensibilité alimentaire. Les experts de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), sur la base des recherches effectuées, prédisent que 15 à 20 pour cent. la population est actuellement aux prises avec des symptômes d'allergie alimentaire ou d'intolérance alimentaire.
Qu'est-ce qu'une allergie alimentaire ?
Une allergie alimentaire est une réaction inappropriée de l'organisme à des ingrédients alimentaires et, comme tout autre type d'allergie, elle résulte d'une réaction anormale du système immunitaire. Elle survient lorsque le système immunitaire commence à produire des anticorps de type IgE contre un composant - ou des composants - spécifique de l'alimentation, ce qui entraîne la libération d'histamine, responsable des symptômes gênants de l'allergie.
L'allergie alimentaire se manifeste de différentes manières, qui dépendent à la fois de l'âge et du type d'allergène. L'allergie alimentaire chez les enfants se manifeste le plus souvent par des averses, des coliques intestinales, des éruptions cutanées allergiques, des rhinites allergiques et même de l'anémie.
L'allergie alimentaire chez les adultes peut se manifester de différentes manières - et en même temps. Souvent, un symptôme d'allergie alimentaire chez l'adulte est - survenant en même temps - une rhinite allergique, des éruptions cutanées et des troubles du système digestif.
L'allergie alimentaire chez les enfants est le plus souvent causée par les protéines de lait de vache et d'œuf de poule, ainsi que par les agrumes, tandis que les adultes sont le plus souvent allergiques aux fruits de mer, au poisson, aux céréales, aux agrumes, au soja, aux tomates et au céleri.
Qu'est-ce qu'une intolérance alimentaire ?
L'intolérance alimentaire est une hypersensibilité à un certain type d'aliment ou d'ingrédient qui est toléré par la plupart.
Les mécanismes de formation des intolérances alimentaires ne sont pas entièrement compris. On sait que pour certains types d'intolérance, ils sontliés à la carence en substances responsables de la carence en protéines ou en enzymes clés dans les processus de digestion d'ingrédients donnés - un exemple peut être l'enzyme lactase, dont la carence entraîne une intolérance au lactose, le sucre du lait.
L'intolérance alimentaire se manifeste par des symptômes indésirables et récurrents qui surviennent toujours après avoir consommé une portion normale de l'aliment intolérant.
Parmi ces symptômes, il y a plusieurs symptômes facilement perceptibles, tels que :
- douleurs abdominales et flatulences
mais il existe aussi de nombreux symptômes cachés ou difficiles à associer à l'intolérance. Ils sont répétés
- infections (comme la grippe et l'angine streptococcique)
- migraine
- douleurs rhumatismales
- troubles de l'aspect de la peau (rougeurs, eczéma, démangeaisons, sécheresse).
Une fois le bon diagnostic posé, la qualité de vie d'une personne souffrant d'intolérance alimentaire change. À partir de maintenant, il doit s'habituer à lire les étiquettes des aliments et à faire ses courses avec soin - plus besoin de jeter des choses dans le panier.
Une personne souffrant d'intolérance alimentaire aura également une vie sociale difficile. Et bien que l'intolérance soit moins dangereuse pour le corps que l'allergie, elle doit être prise au sérieux, car un abus à long terme de votre corps et la non prise en compte de ses limites peuvent entraîner des maladies graves, notamment au niveau du tube digestif.
Causes des intolérances alimentaires
Grâce à des recherches de plus en plus avancées, nous savons déjà que les causes des intolérances alimentaires sont complexes. Il peut y avoir une raison, mais plusieurs raisons peuvent également se chevaucher, telles que :
- Héritage. Certaines personnes ont une tendance génétique à moins tolérer certains produits.
- Hygiène excessive. Dès la naissance, nous sommes exposés à des bactéries qui affectent notre système immunitaire. Un respect trop strict de l'hygiène empêche le développement de l'immunité. De plus, l'utilisation fréquente d'antibiotiques dès la petite enfance peut entraîner une diminution de l'immunité, qui se manifeste par une intolérance alimentaire.
- De varier son alimentation trop tôt. Le tube digestif des nourrissons n'est pas adapté à une telle variété d'aliments. Les nourrissons ne devraient pas être aussi diversifiés dans leur alimentation.
- Nouveaux produits inconnus apparaissant sur le marché. Fruits exotiques, épices, huiles végétales de plantes ne poussant pas en Europe - leur consommation peut également provoquer des intolérances alimentaires.
- Industrialisation de la production. Artificielarômes, additifs artificiels, conservateurs, traitement chimique des aliments produits en masse, mélanges, nouvelles technologies, processus de production alimentaire de plus en plus développé, utilisation de la modification génétique - tout cela peut être à l'origine d'allergènes.
Allergie alimentaire et intolérance alimentaire : quelles sont les différences ?
La principale différence entre l'allergie alimentaire et l'intolérance alimentaire est le mécanisme des deux types de maladies. L'allergie alimentaire survient à la suite d'un mauvais travail du système immunitaire, tandis que dans le cas d'une intolérance alimentaire, nous avons le plus souvent affaire à une carence ou à un manque d'ingrédients impliqués dans les processus de digestion ou d'absorption des nutriments.
Qu'il s'agisse d'une allergie ou d'une intolérance alimentaire, il y a trois étapes pour traiter les deux conditions. Le premier est l'observation des symptômes, puis le diagnostic, et le troisième est l'exclusion des produits nocifs.
L'allergie et l'intolérance sont souvent confondues, bien que leur évolution soit si différente.
Pour les distinguer, analysez les symptômes. Dans le cas d'allergies, la réaction de l'organisme au produit auquel vous êtes allergique est généralement immédiate. Le plus souvent, il s'agit d'un gonflement, provoquant des problèmes respiratoires, ainsi que des problèmes cardiaques, notamment l'œdème de Quincke, de graves problèmes du système digestif - vomissements, diarrhée.
En cas d'intolérance, les symptômes seront beaucoup plus discrets : migraine, flatulences, sensation de lourdeur, constipation, douleurs rhumatismales, infections, problèmes de peau et même diabète. L'intolérance alimentaire peut avoir tellement de symptômes non spécifiques qu'il est vraiment difficile à diagnostiquer.
Par conséquent, le moyen le plus sûr de poser un diagnostic correct consiste à effectuer des tests d'allergie : tests sanguins, tests de selles ou tests cutanés. Ils permettent de déterminer s'il s'agit d'une allergie ou d'une intolérance et de définir précisément quels produits doivent être absolument exclus de l'alimentation.
Allergies alimentaires chez les enfants
Les allergies alimentaires chez les enfants, selon les recherches, dérangent un dixième d'entre eux. Les plus jeunes en héritent souvent de leurs parents, mais le risque d'allergie alimentaire chez un enfant peut également être minimisé. Quels sont les symptômes d'une allergie alimentaire chez un enfant ? Quelle est la différence entre une allergie alimentaire et une intolérance alimentaire ? Écoutez notre experte - la diététicienne Agnieszka Piskała.