L'allergie aux œufs est l'une des maladies allergiques les plus courantes. Elle touche aussi bien les enfants que les adultes. Comme le montrent les recherches, la plupart des personnes allergiques aux œufs sont en fait allergiques au blanc d'œuf, et non au jaune. Cependant, toute personne allergique aux œufs doit éviter les deux ingrédients. Quels sont les symptômes d'une allergie aux œufs ? À quoi devrait ressembler le régime alimentaire des personnes allergiques aux œufs ?

Allergie aux œufs(allergie aux œufs de poule) est une allergie alimentaire au cours de laquelle le corps devient hypersensible à la fois aux protéines et au jaune d'œuf de poule. Cependant, il sensibilisele blanc d'œuf(en particulier les protéines telles que l'ovalbumine, l'ovomucoïde et l'ovotransferrine) plus souvent et plus fortement que le jaune

L'allergie aux œufs survient principalement mais pas exclusivement chez les enfants et est la deuxième allergie alimentaire la plus courante chez les tout-petits. L'allergie au lait de vache vient en premier.

L'allergie aux œufs et au blanc d'œuf diminue généralement avec l'âge.

Allergie aux œufs - symptômes

  • inflammation buccale
  • diarrhée
  • vomir
  • difficultés respiratoires : nez qui coule, essoufflement et même asthme
  • ruches,
  • conjonctivite

Le symptôme le plus grave de l'allergie aux œufs est l'anaphylaxie ou le choc anaphylactique, au cours duquel tous les symptômes de l'allergie aux œufs sont exacerbés.

Allergie aux œufs - traitement. Régime d'allergie aux œufs

La seule forme de traitement pour une allergie aux œufs est un régime d'élimination qui exclut les aliments pouvant contenir des œufs du menu quotidien. Malheureusement, ce n'est pas facile car l'œuf est caché dans un grand nombre de produits alimentaires, comme dans les produits de pâtisserie, les pâtes, les boulettes, les pâtés et même dans les cubes de bouillon, la bière et le vin.

Les œufs sont une source de protéines, ils doivent donc être remplacés par d'autres produits tels que les produits laitiers, les viandes maigres (par exemple, le poulet, la dinde), le poisson (par exemple, le saumon, le thon), le tofu, les haricots.

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Allergie aux œufs et vaccins

Vaccins contre la rougeole, les oreillons et la rubéole(par exemple ROR), ainsi que contre la grippe et la fièvre jaune, peuvent ou non provoquer une réaction allergique voire un choc anaphylactique dans les allergies aux œufs.

Les virus qui composent les vaccins sont cultivés dans des fibroblastes d'embryons de poulet, et les milieux contiennent de petites quantités de protéines d'œuf. Cependant, de telles situations se produisent très rarement et les médecins s'assurent qu'il est totalement sûr de vacciner les œufs de poule allergiques contre tous les virus.

Important

Viteline, globuline et albumine, ou où est caché l'œuf ?

Les personnes aux prises avec une allergie aux œufs doivent lire attentivement les étiquettes des aliments lors de leurs achats quotidiens. L'œuf est caché sous des noms très énigmatiques, tels que : albumine, globuline, lipovitamine, ovalbumine, ovoglobuline.

Ce sont des protéines qui ne manqueront pas de provoquer une réaction allergique chez les personnes allergiques aux œufs, elles doivent donc être évitées comme le feu.

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Allergies