L'huile d'argan a été utilisée aussi bien en cuisine qu'en cosmétique. Dans le monde culinaire, l'huile d'argan est appréciée pour son goût unique et ses propriétés bénéfiques pour la santé (principalement en réduisant le risque de développer des maladies cardiovasculaires). "L'or liquide du Maroc" est également parfait pour les soins de la peau, car il est considéré comme "l'élixir de jouvence". Vérifiez les propriétés de l'huile d'argan.
L'huile d'argana été utilisée à la fois dans la cuisine et dans les cosmétiques grâce à ses propriétés de santé et de soin. Cependant, il est apprécié non seulement pour cette raison. L'huile d'argan est l'huile la plus difficile à obtenir au monde. Il est obtenu à partir de l'arganier, qui ne pousse que dans la partie sud-ouest du Maroc. Le processus d'obtention est également laborieux, car il est fabriqué à la main. C'est précisément en raison de sa disponibilité limitée, de son processus de production à forte intensité de main-d'œuvre et de ses propriétés uniques (et donc de son prix élevé) qu'il est appelé "l'or liquide du Maroc".
Il existe deux types d' huile d'argan: alimentaire et cosmétique. Le premier est fabriqué à partir des graines torréfiées de l'arganier. Il se caractérise par une couleur dorée foncée et une saveur et un arôme de noix originaux. À son tour, l'huile d'argan cosmétique est pressée à partir de graines non torréfiées. Il est beaucoup plus léger que les aliments destinés à l'alimentation et a une odeur légèrement acide.
Contenu :
- Huile d'argan : propriétés
- Huile d'argan : prix
- Huile d'argan : application
Huile d'argan : propriétés
L'huile d'argan est riche en NNTK - acides gras insaturés essentiels (ils représentent 80% de toutes les graisses qu'elle contient). Parmi eux, les dominants appartiennent à la famille des monoinsaturés, dont le principal représentant estl'acide oméga-9 , c'est-à-dire l'acide oléique.
Ils préviennent le développement de calculs biliaires et réduisent également le risque de développer un ulcère peptique. Mais surtout, ils abaissent le taux de "mauvais" cholestérol, tout en augmentant la quantité de "bon" cholestérol HDL, et ainsi - réduisent le risque de développer, entre autres, athérosclérose, hypertension, maladie coronarienne et thrombose.
Les acides polyinsaturés ont des propriétés similaires - oméga-6 et oméga-3,qui sont également présents dans l'huile d'argan dans les bonnes proportions. Ils ont un effet anti-inflammatoire, de sorte que l'huile d'argan peut être administrée aux personnes souffrant de maladies chroniques (par exemple, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, les maladies articulaires rhumatismales, le diabète, la sclérose en plaques).
Les acides gras oméga-6 eux-mêmes améliorent également le travail du système nerveux central, soutiennent le travail des reins et du foie. À leur tour, les acides oméga-3 influencent la formation et le fonctionnement du cerveau.
Cependant, il ne faut pas oublier qu'un excès de NNTK dans l'alimentation peut être nocif. Il ne faut donc pas en abuser avec la quantité d'huile d'argan que vous consommez, d'autant plus qu'elle est très calorique - 100 g apportent plus de 800 kcal.
L'huile d'argan, en plus des acides gras insaturés, est également un trésor de substances aux propriétés antioxydantes, notamment des composés phénoliques, des caroténoïdes et surtout de la vitamine E. 100 ml contiennent jusqu'à 6 mg de ce composé (cette quantité couvre environ 50% des besoins quotidiens en cette vitamine).
La vitamine E et d'autres antioxydants protègent le corps contre les radicaux libres (substances qui endommagent les cellules). Grâce à cela, ils peuvent protéger contre le développement de maladies néoplasiques. En outre, ils sont utiles dans la prévention des maladies cardiaques (en particulier des maladies coronariennes).
ImportantHuile d'argan : prix
Il n'y a pas que des huiles d'argan marocaines authentiques sur le marché, mais aussi des produits contrefaits qui sont teints pour prendre la couleur de la vraie huile d'argan et dérouter le consommateur. Malheureusement, ils manquent des nutriments les plus précieux. Ils peuvent être reconnus non seulement par leur prix bas, mais aussi par l'absence de certificat.
N'oubliez pas que l'huile d'argan d'origine est chère (100 ml coûtent environ 50 PLN) et que la bouteille porte un certificat de qualité, par exemple Ecocert, qui garantit l'authenticité du produit.
Huile d'argan : application
L'huile d'argan dans la cuisine
L'huile d'argan, que les chefs appellent "truffes" ou "caviar" parmi les huiles, donne aux plats européens une touche orientale. Sur sa base, vous pouvez préparer des sauces et des marinades. C'est aussi un accompagnement idéal pour les plats de poisson et de viande.
Il est préférable de l'ajouter aux plats juste avant de servir, afin qu'il ne perde pas ses propriétés naturelles. Il est déconseillé de l'utiliser pour la friture. Il est préférable de le servir froid, juste après avoir préparé le plat ou juste avant de le servir.
L'arrière-goût de l'huile d'argan est de noisette, vous pouvez l'ajouter au pain, aux salades, l'utiliser comme ingrédient de marinade pour la viande, les sauces, les fruits de mer.
Il vous sera utileHuile d'argan - recette d'amlou (marocaincoller)
Amlou, également connue sous le nom de tartinade d'argan, est l'une des spécialités les plus populaires à base d'huile d'argan. Sa préparation est très simple.
Rôtir 300 g d'amandes dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20 minutes. Broyez ensuite les amandes grillées et refroidies en poudre. Ajoutez-y ensuite 200 ml d'huile d'argan et 3-4 cuillères à soupe de miel liquide en remuant constamment.
Enfin, le tout peut être assaisonné d'une pincée de sel. Après avoir mélangé les ingrédients pour obtenir une pâte lisse, transférez la pâte dans un bocal ou un récipient pouvant être fermé hermétiquement.
La pâte marocaine doit être conservée dans un endroit frais pendant plusieurs jours, en pensant à bien la mélanger avant chaque portion. Amlou est le complément parfait aux pains croustillants et aux craquelins.
L'huile d'argan dans les cosmétiques
Les substances contenues dans l'huile d'argan ont également des propriétés de soin. Les antioxydants, dont la "vitamine de jeunesse", c'est-à-dire la vitamine E, contrecarrent le processus de vieillissement de la peau, prévenant ainsi l'apparition de rides et de rides peu profondes.
Par conséquent, l'huile d'argan est destinée principalement au soin des peaux matures présentant des signes de vieillissement, des peaux irritées et abîmées. D'autre part, les acides gras insaturés favorisent la régénération de ce que l'on appelle la couche hydrolipidique de l'épiderme, car ils complètent les carences en composants gras de la peau.
De plus, l'huile d'argan protège la peau contre les facteurs externes, y compris des effets agressifs du soleil et du vent. Par conséquent, cela fonctionnera pour les femmes ayant une peau sèche et sensible sujette aux irritations et aux allergies. Il est également recommandé aux personnes souffrant de maladies telles que le psoriasis ou l'eczéma.
Grâce à elle, vous pouvez également contrôler la sécrétion de sébum, faisant de l'huile d'argan un remède efficace en cas d'acné. De plus, il peut être utilisé pour les vergetures et comme aide au traitement des cicatrices postopératoires, car il réduit les cicatrices et améliore l'élasticité de la peau.
L'huile d'argan peut également être frottée sur le cuir chevelu pour aider au traitement des pellicules ou pour renforcer les follicules pileux. Il peut également être appliqué sur les cheveux eux-mêmes, en particulier sur les pointes fourchues. Grâce à lui, les cheveux sont restaurés, lisses, brillants et plus forts. Il fonctionne également bien dans le soin des ongles.
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