Dans le livre de Karolina et Maciej Szaciłłów "Mangez et travaillez sur votre santé", vous trouverez des recettes simples et rapides pour des repas sains que vous emporterez avec vous au travail. Les plats proposés sont inspirés des cuisines de différentes parties du monde, et grâce à l'utilisation de la richesse des épices et des ingrédients orientaux, ils ont un goût original. Nous publions une recette de cafés aux carottes végétariens avec du riz au citron et de la salade, que vous pouvez trouver dans le livre de Karolina et Maciek. La publication est sous le patronage de Poradnikzdrowie.pl.

Même si vous n'êtes pas un client régulier des "hommes avec un sandwich" qui se promènent dans les immeubles de bureaux et que vous essayez de préparer vous-même des repas pour le travail, l'ennui peut s'infiltrer dans votre menu. Vous pouvez trouver de nouvelles recettes inspirantes dans le livre"Mangez et travaillez sur votre propre santé"pris par Karolina et Maciej Szaciłłów.

Recettes au rythme des mots

Les auteurs du livre ont été guidés par l'idée du slow food lors de sa création. Il s'inspire, entre autres, de de la macrobiotique, dont les promoteurs affirment qu'il n'y a pas de régime parfait pour tout le monde. Selon la macrobiotique, la meilleure façon de trouver son alimentation est la soi-disant la nutrition gratuite, qui, pour citer les « plats macrobiotiques » de Lola Curto, « consiste en la capacité de choisir correctement et librement les bons aliments. (…) Cette façon de manger signifie la liberté des influences extérieures et la capacité de choisir ce dont - pour maintenir la santé - notre corps, notre âme et notre esprit ont besoin (…) ".

Comment y parvenir, comment trouver le régime le plus approprié pour vous ? Pour commencer, il faut s'éloigner du système de récompense et de punition en mangeant. Selon Karolina et Maciej Szaciłłów, observer son propre corps est la clé du succès et d'une alimentation saine. Les meilleurs produits ne nous aideront pas s'ils ne sont pas savoureux et servis.

Plus de conseils (notamment comment éviter le piège de tomber dans un régime issu de votre alimentation, par quoi remplacer le sucre et la farine de blé blanc, comment faire ses courses à bon escient) et plein de recettes à retrouver dans leur livre "Eat et travaillez sur votre santé".

Ci-dessous, nous publions un exemple de recette de kefta de carottes avec du riz au citron et une simple salade d'origan.

Il vous sera utile

Kofty aux carottes avec riz au citron et salade

Recette pour une portion pour 2-3 personnes. Difficulté : moyenne. Temps de préparation de la masse : 10 à 15 minutes. Temps de repos : 20 minutes.

Récemmenton a vu un épisode de l'émission culinaire avec Yotam Ottolenghi (auteur des iconiques "Jerusalem" et "Plenty") consacré aux îles grecques. Le cuisinier va aux racines, cuisine avec les bergers et les pêcheurs. Il apprend à connaître la cuisine locale et ses ingrédients à partir de zéro. Plus tard, sur leur base, il prépare sa propre version des plats insulaires. Sa devise : « Verser, presser, écraser » concernant les 3 ingrédients (olive, citron, ail) colle parfaitement à la philosophie de notre cuisine. Nous aimons cuisiner comme ça - puiser dans la tradition, créer de nouvelles recettes. Le résultat de notre inspiration grecque est le Kofty aux carottes avec du riz au citron et une simple salade d'origan.

Ingrédients Kofty :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • 200 g de carottes à grosses mailles,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 130 g de fromage feta concassé ou de tofu naturel concassé,
  • 1/2 tasse d'olives noires,
  • 1/2 bouquet d'aneth râpé,
  • une poignée de feuilles de menthe déchiquetées,
  • 1 cuillère à soupe d'origan,
  • 1/2 cuillères à café de sel non raffiné,
  • une gousse d'ail hachée ou 1/3 cuillère à café d'asafoetida,
  • poivre fraîchement moulu au goût,
  • 1 et 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine de pomme de terre

Faites mijoter les carottes et les feuilles de laurier dans l'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes. Nous mélangeons la carotte avec le reste des ingrédients. Divisez la masse en boules de la taille d'une petite prune. Nous aplatissons délicatement chaque boule pour former de petites crêpes. Nous les mettons au réfrigérateur toute la nuit. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé ou d'un couvercle de plat allant au four.

Note des auteurs :n'hésitez pas à essayer notre recette originale. Cependant, si vos enfants aiment la viande, par exemple, le kofty est aussi traditionnellement préparé avec de la viande hachée. Vous pouvez donc faire une expérience et les ajouter à la place des carottes râpées.

Riz citronné aux petits pois :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
  • 150 g de riz à grains courts (peut être au jasmin),
  • 1/2 cuillères à café de sel non raffiné,
  • 1/2 tasse de petits pois,
  • 1/2 cuillères à café de zeste de citron,
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Salade :

  • concombre en dés,
  • tomates en dés,
  • 1/3 tasse d'olives noires,
  • 1/3 cuillère à café d'origan,
  • 1/2 bouquet d'aneth râpé,
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • jus de citron au goût

Préparez le riz au citron :Faites rôtir le riz sur une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que certains des grains soient brun clair. Nous mélangeons tout le temps et faisons attention à ne pas le brûler. Nous ajoutons plus ou moins deux foisla quantité d'eau par rapport au volume de riz (env. 300 ml). Salez, portez à ébullition. Réduisez le gaz au minimum et faites cuire, à couvert, environ 10 minutes. Ajouter les petits pois sans remuer et cuire jusqu'à ce que le riz et les petits pois soient tendres - environ 5 à 10 minutes. On ne mélange pas le riz pendant la cuisson. (Avant de servir, ajoutez le jus et le zeste de citron.) Faites ensuite revenir le kofty dans l'huile d'olive des deux côtés.Ensuite préparez la salade :mélangez tous les ingrédients. Si vous n'utilisez pas de feta, la nourriture sera sans gluten.

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