Les aliments cuits au four à micro-ondes nécessitent des temps de cuisson plus courts que de manière conventionnelle, retiennent davantage les nutriments thermosensibles, la vitamine C. Ils sont également plus riches en vitamines B1 et A.
Chauffage micro-ondes
Les aliments chauffés aumicro-ondesont un goût fraîchement cuit, non réchauffé. Ceci est particulièrement pratique lorsque les membres du ménage prennent leurs repas à des heures différentes.Les alimentsdoivent être couverts pour qu'ils chauffent uniformément et rapidement et qu'ils ne se dessèchent pas. Vous pouvez réchauffer la viande, les légumes et les accompagnements sur une seule assiette (des assiettes spéciales avec couvercles sont disponibles à la vente). Mettez ensuite la cuisse de poulet et la purée de pommes de terre à l'extérieur et les aliments plus délicats, comme les petits pois, au centre de l'assiette.
Lire : À quoi sert le micro-ondes ?
Pour garder les morceaux de rôti juteux, il est bon de les verser au préalable avec de la sauce. Badigeonner d'huile les morceaux de viande panés.
Décongélation au four à micro-ondes
Si les produits finis sont à décongeler uniquement, il est préférable de les décongeler dans leur emballage d'origine : moules en papier d'aluminium (doit être ouvert au préalable), sachets en polyéthylène, barquettes en plastique résistant à la chaleur, carton enduit ou parchemin tasses).
Important» Les fours à micro-ondes modernes et de bonne qualité sont totalement sûrs lorsqu'ils sont utilisés correctement. Placez-le dans un endroit où vous n'avez pas à vous tenir à côté lorsqu'il est allumé. On suppose qu'à une distance d'un demi-mètre du four à micro-ondes, le champ électromagnétique généré par cet appareil n'existe généralement plus.
» Pensez à nettoyer systématiquement les joints, car lorsqu'ils sont gras, ils risquent de ne pas bien vous protéger.
» N'utilisez pas le four avec une porte cassée, car un champ électromagnétique très puissant pourrait en sortir.
Pourdécongelerviande, volaille, poisson, légumes, utilisez une grille ou un tamis en plastique spécial. Il permettra à l'eau de s'écouler librement, empêchant le produit décongelé de bouillir dedans. Les aliments congelés à cuire, par exemple un bouquet de légumes ou des boulettes, ne doivent pas être décongelés au préalable - il est préférable de les mettre immédiatement dans le récipient dans lequel ils seront cuits. Délicatles articles tels que le gâteau à la crème sont retirés du four avant d'être complètement décongelés. Il se dégivrera à l'intérieur à température ambiante.
Que pouvez-vous mettre dans le four à micro-ondes ?
- Légumes
Pour une cuisson uniforme, ils doivent être de la même taille (morceaux). Légumes entiers à peau dure, par exemple poivrons, pommes de terre, tomates, piquez-les avec une fourchette avant de les mettre au four afin que la vapeur à l'intérieur puisse s'échapper sans abîmer la peau. Les fleurons de chou-fleur et de brocoli ramollissent plus vite que les tiges, vous devez donc les disposer sur un plat rond avec les fleurons vers le centre.
- Viande et poisson
Les gros morceaux de viande et le poisson entier conviennent mieux à la cuisson. On les place symétriquement dans un plat ou sur la grille, puis elles vont cuire uniformément, par exemple les cuisses de poulet en alternance avec une partie plus épaisse et plus fine sur un côté.
- Casseroles
Certains ingrédients pour les casseroles, comme le riz et les nouilles, sont mieux cuits sur une cuisinière conventionnelle (le micro-ondes ne ferait pas gagner de temps ici).
- Gâteaux
Dans un four à micro-ondes, les gâteaux avec des ingrédients humides, par exemple du fromage, des fruits, sont meilleurs. Ils sont chauffés avec des micro-ondes d'une puissance de 150 à 300 W, et souvent en plus avec de l'air chaud (chauffage supérieur et inférieur). Cela raccourcit le temps de cuisson de 30 à 50 %.
Le four à micro-ondes peut également être utile pour la cuisson de gâteaux au four. Vous pouvez rapidement faire fondre du beurre, du chocolat, faire bouillir du pudding, faire fondre de la gélatine.
Au micro-onde vous pouvez faire cuire de la compote, de la gelée, préparer une sauce sucrée ou sèche.
Notre conseil : Pour éviter que le plat ne sèche à l'extérieur, cuire à couvert (la chaleur dégagée par les micro-ondes évapore l'humidité). Les petits gâteaux, les accompagnements, les pommes de terre seront cuits (cuits) uniformément lorsque vous les disposerez à égale distance, de préférence selon un motif circulaire. N'empilez jamais les produits les uns sur les autres. Placez les plus gros morceaux de viande et de poisson sur les côtés de la casserole et les plus petits morceaux - au milieu. Remuez à l'extérieur car l'extérieur se réchauffe plus rapidement.