Dans un four à micro-ondes, vous pouvez cuisiner un dîner raffiné et même faire cuire un gâteau en un rien de temps. Les plats ainsi préparés sont savoureux et sains. Découvrez comment choisir un four à micro-ondes et pour quoi l'utiliser.

L'utilisez-vous uniquement pourréchauffer ? Vous ne savez pas ce qu'un four à micro-ondesmodernepeut faire et comment l'utiliser en toute sécurité ? Il est temps de le changer !

Lisez : Conseils pratiques pour la cuisson au micro-ondes

Le four à micro-ondesest un appareil indispensable pour les personnes qui vivent activement et n'ont pas le temps de cuisiner. Il facilite également la vie des célibataires, car il permet de préparer de petites portions en peu de temps. Mais les avantages ne s'arrêtent pas là : ceux qui font leurs premiers pas en cuisine peuvent même cuisiner des plats compliqués au micro-ondes.
Vous craignez que les ondes électromagnétiques envoyées par le poêle soient nocives ? Inutilement ! Les scientifiques vous rassurent, la conception du réchaud nous protège des effets nocifs des micro-ondes sur l'organisme. De plus, l'énergie avec laquelle ils agissent sur les aliments est trop faible pour modifier la structure des molécules, donc à cet égard également, le micro-ondes est sûr. Les nutritionnistes ont souligné que certains plats cuits au four à micro-ondes fournissent des nutriments plus précieux que ceux cuits de manière conventionnelle ou frits.
Avant de faire votre choix, réfléchissez à ce que vous attendez du four. Sera-t-il utilisé uniquement pour chauffer et décongeler des plats, ou pour cuire, et combien de personnes l'utiliseront ?

Four à micro-ondes - le pouvoir magique des micro-ondes

Contrairement à une cuisinière à gaz ou électrique conventionnelle, où la casserole chauffe en premier, le micro-ondes produit de la chaleur dans les aliments eux-mêmes. Les micro-ondes n'ont qu'une profondeur d'environ 2 cm et chauffent l'extérieur des aliments. Le reste est chauffé grâce à la diffusion de la chaleur. C'est pourquoi il est si important de mélanger les aliments.

Important

Les casseroles et poêles en acier inoxydable, cuivre, aluminium, fonte émaillée, feuille d'aluminium ordinaire (réfléchissent les micro-ondes et empêchent la génération de chaleur) ne conviennent pas aux fours à micro-ondes. Ils peuvent endommager le four avec le temps. Il est préférable de renoncer aux plats avec des décorations en argent ou en or car ils peuvent s'abîmer.

Les poêles ont du pouvoirfour à micro-ondes fixe ou réglable. Plus la puissance est grande, plus il y a d'ondes impliquées dans le chauffage. Si vous souhaitez cuire plus d'aliments avec la même puissance, vous devez prolonger le temps de chauffe. Il existe une règle universelle : deux fois la quantité de produit demande deux fois plus de temps. Avant d'utiliser le poêle pour la première fois, étudiez les instructions. Vous y trouverez des informations sur la puissance et le temps de chauffe de certains plats.
Les micro-ondes les plus simples sont parfaits pour décongeler, réchauffer et cuire, mais ils ne peuvent ni frire ni cuire. Pour fournir un brunissement minimal des aliments, des plats spéciaux en vitrocéramique ont été inventés avec une couche d'oxyde métallique sur le fond. Le plat vide doit être préchauffé au four à pleine puissance, puis y mettre, par exemple, des morceaux de rôti. Ces plats peuvent être utilisés comme plats ordinaires pour les fours à micro-ondes, mais ils ne doivent pas être chauffés au préalable.

Four à micro-ondes pour tâches spéciales

Le grillage et la cuisson permettent ce que l'on appelle cuisinières combinées. Ils diffèrent des fours à micro-ondes ordinaires en ce qu'ils sont en outre équipés d'un chauffage supérieur et inférieur, d'un ventilateur permettant la circulation de l'air chauffé (connu des fours traditionnels) et d'un gril. L'avantage de ces cuisinières est que vous pouvez combiner librement différentes méthodes de chauffage. Cela raccourcit le temps de préparation, les aliments ont une croûte dorée et sont plus juteux que cuits au four ou à la broche.
Notre conseil : La combinaison des micro-ondes et du chauffage avec des éléments chauffants fonctionne bien pour la cuisson de gâteaux et la cuisson de plats à faible teneur en matières grasses (par exemple, du riz au four avec des légumes). Le gril micro-ondes est irremplaçable pour réaliser des ragoûts et des rôtis. Les aliments qui nécessitent une courte cuisson au gril, comme les légumes, ne grillez que, sans avoir à utiliser les micro-ondes, car ils seront prêts à être consommés avant de brunir. Utilisez les micro-ondes à circulation d'air pour les soufflés et les casseroles avec beaucoup de sauce et de viande grasse.

Sélectionner le bateau

Pour les fours à micro-ondes simples, tous les plats en verre et en porcelaine sont idéaux, car ils ne chauffent que légèrement à partir d'aliments chauds. Les plats en terre cuite fonctionnent également bien, à condition que la glaçure dont ils sont recouverts ne contienne aucun mélange de composés métalliques et d'argile sans glaçure. Parce que les ustensiles de cuisine en poterie absorbent une certaine quantité d'humidité, ils deviennent chauds pendant la cuisson, alors n'oubliez pas de les retirer avec des gants. Dans les plats en terre cuite, vous devez chauffer 2 à 3 minutes de plus que dans les autres plats, mais les aliments refroidiront lentement.
Le four à micro-ondes fonctionne bien avec de la vaisselle en plastique résistant auxtempérature 65°C. Recherchez des ustensiles de cuisine portant la mention "passe au micro-ondes". Certains d'entre eux peuvent être congelés, décongelés et réchauffés.
Seuls les ustensiles de cuisson résistants à la chaleur (verre, faïence, porcelaine) peuvent être utilisés dans les fours à micro-ondes combinés. Tous les plats en plastique qui fonctionnent bien dans un micro-ondes simple ne conviennent pas à un combiné, alors faites attention à la température autorisée. Les ustensiles de cuisine en plastique et les sacs de cuisson ne conviennent généralement pas pour griller des aliments. Cependant, faits de papier d'aluminium résistant à la chaleur, ils peuvent être utilisés pour la cuisson avec des radiateurs ou de l'air circulant. Le sac ne doit pas être fermé avec des clips métalliques, car c'est là qu'il va fondre. Cuire dans un moule noir ou en silicone.
Un récipient qui n'a pas son propre couvercle peut être recouvert d'une feuille transparente avec des trous (spécial pour les fours à micro-ondes) ou d'une feuille ordinaire, mais résistante à la chaleur - il doit ensuite être percé pour que la vapeur puisse s'échapper par les ouvertures.
Choisissez des ustensiles de cuisson bas (les micro-ondes pénètrent plus rapidement dans les aliments et cuisent plus rapidement) et ronds et ovales (les aliments y cuisent uniformément).

Notre conseil : Vous ne savez pas si le plat passe au micro-ondes ? Faites un test simple. Mettez la casserole vide dans le four à pleine puissance pendant une demi-minute. S'il est chaud lorsqu'il est retiré, il ne convient pas à la cuisson au micro-ondes.

Aucune perte de vitamines

Les aliments cuits au micro-ondes nécessitent moins de temps de cuisson que de manière traditionnelle, ils conservent donc davantage les nutriments sensibles à la chaleur, par exemple la vitamine C. Ils sont également plus riches en vitamines B1 et A.
En raison du fait que la plupart des plats sont cuits dans un four à micro-ondes avec de la vapeur ou un peu d'eau, les précieuses vitamines et minéraux ne sont pas versés avec l'eau. Un autre avantage est que de nombreux plats ne nécessitent pas l'ajout de matières grasses. Par conséquent, les aliments du micro-ondes sont facilement digestibles et moins caloriques.
Les aliments cuits au four à micro-ondes conservent dans une large mesure leur saveur et leur arôme naturels. Par conséquent, salez-les avec parcimonie et seulement après la cuisson. La restriction en sel a un effet positif sur notre santé, principalement sur le système cardiovasculaire et les reins. Les aliments décongelés au four à micro-ondes ont un meilleur goût et une plus grande valeur nutritive. Les nutritionnistes veillent à ne pas trop manger de plats préparés industriellement, car ils contiennent divers produits chimiques et conservateurs. N'attrapons-les que dans des situations "d'urgence", quand nous n'avons vraiment pasnous avons le temps de préparer quelque chose nous-mêmes.

Tu dois le faire

Que rechercher lors du choix d'une cuisinière ?

  • Puissance. Si la cuisinière doit être utilisée uniquement pour un chauffage ou une décongélation rapide, 700 W suffisent, mais lorsque vous l'utilisez également, choisissez une puissance supérieure.
  • Capacité. Vous pouvez réchauffer ou décongeler de petites portions dans un petit four. Mais vous aurez besoin d'une chambre plus grande ou semi-circulaire pour faire une pizza.
  • Contrôle. L'automatique est plus pratique que la mécanique (la plupart des cuisinières fonctionnent de cette façon). Il vous suffit de sélectionner le type de plat, d'entrer le poids approximatif et de choisir par exemple la cuisson ou la décongélation, et l'appareil ajustera automatiquement la puissance et le temps. Dans les fours à micro-ondes de dernière génération, les soi-disant contrôle intelligent. Vous n'avez pas à choisir le type de nourriture. Vous ne réglez que la fonction appropriée, par exemple la cuisson.
  • Verrouillage de la porte de chargement. Les fours s'éteignent automatiquement à l'ouverture de la porte, même pendant la cuisson. Cependant, si vous avez de jeunes enfants, choisissez un micro-ondes avec une fonction de verrouillage de la porte ou un dans lequel vous pouvez les verrouiller avec une combinaison de clés.

Catégorie:

Qu'est-ce que tu manges