Savez-vous d'où vient la belle couleur de Campari - cette boisson très populaire ? C'est un apéritif italien au goût amer et intensément rouge. C'est une base pour de nombreuses boissons.
Campariest l'une des boissonsles plus populaires au monde . Avidement servi en apéritif avant un repas, souvent commandé aussi en discothèques pour un goût agréable et insolite couleur. Savez-vous d'où ça vient ?
Campari doit sa couleur inhabituelle à un colorant obtenu à partir d'un petit insecte - puceron (dactylopis coccus, ancien nom coccus cacti) appelé cochenille. Ces pucerons se nourrissent de diverses plantes grasses et cactus. Autrefois, ils étaient utilisés pour teindre les tissus, maintenant, en plus d'être utilisés comme colorant dans l'industrie alimentaire, ils sont également utilisés dans la production de cosmétiques.
Les pucerons de cette espèce ont d'abord été récoltés à des fins industrielles en Amérique du Sud. La cochenille et le figuier de barbarie sont arrivés en Europe et aux îles Canaries, où il existe aujourd'hui de grandes cultures de plantes grasses et de cactus (photos de Lanzarote), la cochenille et le figuier de barbarie sont arrivés au XIXe siècle. Les grandes cultures de figuiers de barbarie des îles Canaries sont extrêmement décoratives. La figue de barbarie produit également des fruits qui peuvent être utilisés pour faire des confitures et des gelées. Cependant, il est principalement cultivé pour les pucerons, qui, une fois séchés, donnent cette couleur inhabituelle aux campari, aux tissus et aux cosmétiques.
Le plus souvent, le campari est servi avec de la glace (on the rocks), avec de l'eau gazeuse (campari soda) et avec du jus d'orange (campari orange). L'orange Campari bat la popularité des autres boissons. La recette la plus simple est la suivante : 1 orange, pelée et coupée en quartiers, 30 ml de campari, 70 ml de jus d'orange, 4 glaçons pilés. Les ingrédients versés dans un grand verre doivent être refroidis.