Les baies de Maqui sont des fruits noirs et petits du Chili. Leur principal composant pro-santé sont les anthocyanes. Ces composés ont de fortes propriétés antioxydantes et aident donc à prévenir de nombreuses maladies liées au stress oxydatif. L'effet positif des baies de maqui sur la santé est utilisé depuis des centaines d'années par les peuples indigènes de Patagonie - les Indiens Mapuche. Alors lisez la suite pour voir comment fonctionnent les baies de maqui !

Les baies de Maqui (Aristotelia chilensis)se trouvent au Chili dans le sud de la Patagonie. Ils poussent sur de petits arbres à feuilles persistantes, atteignant 4 à 5 mètres de hauteur.Les baies de Maquisont de petits fruits sphériques, de 4 à 6 mm de diamètre et de couleur violet foncé, presque noire. Les baies de Maqui ressemblent aux baies polonaises et ont un goût sucré et légèrement acidulé. Les fruits sont récoltés de décembre à mars. Les maquis ne sont pas cultivés dans les vergers typiques. Ils poussent à l'état sauvage dans les forêts indigènes loin de la pollution industrielle et sont parfois plantés dans les jardins familiaux. La plupart des baies de maqui sont vendues récoltées dans les forêts. Il y en a relativement peu, ils sont récoltés à la main selon des méthodes traditionnelles - principalement par les Indiens Mapuche (littéralement : Peuple de la Terre) qui s'en occupent depuis des générations. Les fruits frais ne peuvent être achetés que là où ils se trouvent naturellement. Ils sont également transformés en confitures et en jus.

Maqui est livré en Pologne sous forme séchée, en poudre ou en tant que composant de compléments alimentaires. Les fruits en poudre peuvent être ajoutés aux smoothies, aux glaces, aux barres maison, au porridge, aux desserts et aux puddings. Les baies de Maqui sont utilisées comme colorant naturel dans les aliments, les boissons et les vins. Ils ont toujours été appréciés par les peuples indigènes du Chili. Les Indiens Mapuche ont probablement utilisé les feuilles, les tiges, les fruits et le vin du maqui comme médicament pendant des générations.

Baies de Maqui - propriétés et valeur nutritionnelle

Les baies de Maqui sont une source d'une grande quantité d'antioxydants - acides phénoliques, flavonoïdes, tanins, anthocyanes et alcaloïdes. Les plus importants sont les anthocyanes, et la delphinidine représente environ 80 % de ces composés dans le maqui. 100 g de fruits frais contiennent 138 mg d'anthocyanes et 212 mg de fruits secs. Le fruit se caractérise par un potentiel antioxydant extrêmement élevé et la capacité de neutraliser les radicaux libres. Les jus de maqui montrent le plus hautla teneur en composés antioxydants parmi les baies. Il est associé à la protection des cellules contre le stress oxydatif, à la réduction de la concentration de malondialdéhyde dans le sang (un marqueur du stress oxydatif) et à la réduction des lipides oxydés, qui ont un effet pro-inflammatoire. La valeur ORAC (capacité à absorber les espèces réactives de l'oxygène exprimée en µmol TE / 100 g) des baies de maqui est l'une des plus élevées parmi les fruits et s'élève à 28 200. A titre de comparaison, l'ORAC des baies d'açai en poudre est de 102 700 (presque 4 fois plus ), framboises noires fraîches - 19220 , aronia - 16062 et myrtilles - 9621. Maqui sont un précieux antioxydant et nutraceutique, ils sont une source de calcium (87 mg / 100 g de poids frais), de fer (30,5 mg / 100 g de frais poids) et potassium (296 mg / 100 g de poids sec).

Les baies de maqui fraîches apportent 150 kcal/100 g, et 100 g de fruits en poudre contiennent :

  • 410 kcal,
  • 8,1 g de protéines,
  • 9,8 g de matières grasses,
  • 72 g de glucides (dont 31 g de sucre),
  • 8 mg de sodium,
  • 58 mg de vitamine C.
Valeur ORAC [µmol TE / 100 g] des fruits sélectionnés
baies de maqui28200
myrtilles9600
canneberge9100
cassis8000
framboises rouges5100
grenade4500
baies d'açaï (fraîches)4000
baies de goji3290
citron

1400

Baies de Maqui - effet sur la santé

Jagody maqui et maladie cardiaque

Les baies de Maqui protègent le cœur. Une étude chez le rat a montré que l'extrait de fruit prévenait les lésions myocardiques dans les cas d'ischémie aiguë et d'arythmie. Cet effet est probablement lié à une réduction de l'oxydation des lipides, du cholestérol LDL et à une diminution de la concentration de composés réactifs à l'acide thiobarbiturique, ce qui entraîne également un risque plus faible d'athérosclérose.

Maqui et diabète

Les baies de Maqui ont des propriétés anti-diabétiques. Des chercheurs de l'Université Rutgers ont découvert que l'extrait de fruit de maqui augmentait la tolérance au glucose et abaissait les niveaux de glucose dans le sang des souris hyperglycémiques obèses. De plus, les anthocyanes maqui ralentissent la montée de la glycémie après un repas et augmentent la sensibilité des cellules musculaires à l'insuline.

Maqui pour les fumeurs

Les baies de Maqui aident les fumeurs à réduire les dommages aux voies respiratoires causés par l'inflammation et le stress oxydatif. De telles conclusions ont été tirées d'une petite étude (15 personnes)d'une durée de 2 semaines, au cours de laquelle les participants ont pris 2 g d'extrait de fruit de maqui deux fois par jour. Des niveaux réduits de marqueurs de stress oxydatif dans les poumons et une meilleure résistance aux infections respiratoires ont été observés chez les fumeurs à l'étude.

Effets anti-inflammatoires des baies de maqui

Des études publiées en 2011 montrent que le jus de maqui a un fort effet anti-inflammatoire en inhibant la sécrétion d'un régulateur clé de la réponse inflammatoire du système immunitaire. Il réduit également la production de l'enzyme COX-2, qui est responsable de l'inflammation et de la sensation de douleur.

Bon à savoir

Baies Maqui pour la santé et la beauté

Les baies de Maqui et le jus de ces fruits valent la peine d'être introduits dans l'alimentation en raison de nombreuses autres propriétés pour la santé :

  • effet bénéfique sur la peau et ralentit son vieillissement;
  • protection de la peau contre les rayons UV nocifs (effet positif sur les kératinocytes de la peau);
  • stimulant la croissance des cheveux;
  • soutenir le système immunitaire grâce à la présence de delphinidine anthocyanine ;
  • action antibactérienne, incl. contre Listeria;
  • inhibant le développement du virus de l'herpès;
  • effet positif sur la vue - l'extrait inhibe les dommages causés aux cellules photoréceptrices rétiniennes par l'action de la lumière,
  • prévention de l'ostéoporose en augmentant la minéralisation osseuse

Maqui Jagody et Indiens Mapuche

Les Indiens Mapuche du centre et du sud du Chili utilisent le maqui comme nourriture et médicament depuis des centaines d'années. Sur la base de l'histoire, des légendes et des mythes, on peut dire qu'ils traitaient les baies comme des fruits inhabituels, voire magiques. Les Indiens Mapuche ont repoussé les incursions des Incas et des Espagnols. La légende raconte qu'ils devaient leur force et leur endurance extraordinaires au combat à la consommation de jus de baies de maqui fermenté plusieurs fois par jour. Le fruit était une source de bonne santé générale pour eux, et les conserves de myrtilles étaient particulièrement précieuses en hiver - les réchauffant et aidant à combattre les infections. Les Indiens Mapuche utilisaient le fruit pour la fièvre, les maux de gorge, la diarrhée, les ulcères, les douleurs rénales et les hémorroïdes lors de l'accouchement. Les feuilles séchées et réduites en poudre étaient utilisées comme compresse pour accélérer la cicatrisation des plaies. Les infusions de feuilles ont été utilisées contre la diarrhée, l'inflammation du gros intestin, les aphtes, la pharyngite et les troubles digestifs. Les fruits étaient consommés crus, ils étaient utilisés pour faire des confitures et des jus et la boisson alcoolisée "tecu".

Source :

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3. Genskowsky E. et al., Détermination du profil polyphénolique, de l'activité antioxydante et des propriétés antibactériennes du maqui [Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz] une mûre chilienne, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242

4. Rojo L.E. et al., Effets antidiabétiques in vitro et in vivo des anthocyanes de Maqui Berry (Aristotelia chilensis), Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396

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7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---L'histoire-et-les-légendes-de-ce-superfruit-magique&id=1542501

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10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf

11. https://he althyfocus.org/he alth-benefits-of-maqui-berries/

12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-he alth-benefits.php

13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods

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