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Restauration rapide - double hamburger et grandes frites - c'est presque 1000 kcal et peu de nutriments. Cependant, si vous ne pouvez pas vous priver de restauration rapide, commencez à en faire à la maison en modifiant la recette, sans compromettre le goût.
La mode pourla restauration rapidenous est venue des États-Unis, où - comme le montre la recherche - les enfants tirent plus d'énergie deles fritesetburgersque de la nourriture traditionnelle. Dans notre pays, au lieu de faire un sandwich à un enfant pour l'école, les parents lui donnent souvent de l'argent pour un hamburger. Dans les fast-foods, des fêtes sont organisées pour les plus jeunes, et les week-ends avec toute la famille au centre commercial combinés à un festin "hamburger" sont presque devenus la norme.
Le surpoids est le résultat de la consommation de fast-food
L'effet d'un tel mode de vie ne dure pas longtemps. Non seulement les adultes, mais aussi les enfants sont en surpoids. Et celui-ci peut entraîner de nombreuses maladies. Il est temps de changer les habitudes familiales. Alors que ce que les adultes mangent est leur libre choix, les enfants imitent leurs parents. Si vous leur enseignez de mauvaises habitudes alimentaires, ils choisiront probablement d'en manger à l'avenir. Pendant ce temps, de nombreux enfants de quelques ans aiment manger des frites et ne mangent ni légumes ni fruits, à l'exception peut-être des bananes riches en calories. Mais pour ne pas vous priver, vous et l'enfant, de manger un hamburger avec des frites, nous vous suggérons de le préparer à la maison, en composant les ingrédients pour apporter à l'organisme tout ce dont il a besoin et moins de calories que dans un set d'une chaîne de restauration rapide. D'ailleurs, un hamburger ne fait pas de mal non plus, à condition de s'en offrir de temps en temps.
Tu dois le faireFrites sans matière grasse
Frites surgelées saupoudrer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, mettre dans un four préchauffé à 180 ° C et cuire jusqu'à coloration dorée - 10-15 minutes (le temps dépend de la taille des frites). Remuez plusieurs fois pendant la cuisson pour dorer uniformément. La portion de 10 jours contient 160 kcal.
Restauration rapide trop grasse
La plupart des fast-foods sont principalement une source de graisses malsaines. De plus, ce sont souvent des graisses animales contenant beaucoup d'acides gras saturés. Non seulement il y en a beaucoup dans la viande elle-même, mais une grande partie est également ajoutée lors de la friture. Rappelez-vous que comme recommandéles personnes à la diète devraient manger des huiles végétales au menu et la viande rouge peut être consommée quelques fois par mois au maximum.
En gastronomie, des graisses végétales spéciales (graisses profondes) résistantes aux hautes températures sont utilisées pour la friture. Ils contiennent des substances qui empêchent le rancissement rapide, les éclaboussures, le tabagisme et la formation de mousse, ainsi que des isomères trans, qui ont des effets néfastes sur la santé, notamment ils accélèrent le développement de l'athérosclérose. C'est encore pire dans les stands de restauration rapide, où l'on utilise souvent des huiles ordinaires, et non de la meilleure qualité, et en plus, elles sont répétées, de sorte que les plats sont saturés de produits nocifs de décomposition des graisses. Tous les plats frits sont riches en calories (surtout panés) et difficiles à digérer. Lors de leur préparation, des substances se forment qui irritent la muqueuse gastrique. Mieux vaut donc les réduire au minimum.
La source d'acides gras saturés sont également les vinaigrettes à la mayonnaise. Ils contiennent des conservateurs qui rehaussent le goût et l'arôme. La graisse est le support de la saveur, donc les plats riches en graisse semblent plus savoureux. Le cheeseburger ou fromage à pizza contient également beaucoup de graisses animales ainsi que du cholestérol. De plus, il est extrêmement difficile à digérer - les changements qui se produisent pendant le chauffage le font rester longtemps dans l'estomac. Les chaînes de restauration rapide utilisent du fromage qui fond facilement, car il contient du beurre, de l'eau, parfois du fromage blanc et des émulsifiants qui permettent de le faire fondre sans relargage de graisse.
La restauration rapide est pauvre en vitamines
L'inconvénient de ce type de plat est la faible quantité de légumes frais qui devrait constituer la base de notre alimentation. Transformés, par exemple les concombres marinés, les poivrons marinés sont généralement ajoutés aux sandwichs - ils soulignent le goût, mais sont également une source d'une grande quantité de sodium. Vous pouvez trouver de la laitue bien lavée et déchiquetée avant de servir. Et pourtant, chaque légume pelé et coupé perd partiellement ses vitamines, par exemple sous l'influence de la lumière et du contact avec un couteau. Les tomates et les concombres perdent également une quantité importante de vitamine C. Par conséquent, la valeur d'une salade de restauration rapide diminue par rapport à la quantité de matières grasses dans les frites ou la mayonnaise et la sauce à la crème.
La restauration rapide est trop salée et trop sucrée
Ce type de nourriture n'est pas bon non plus car il est salé. Le sodium retient l'eau dans le corps et favorise l'hypertension artérielle. S'il y en a trop, les reins sont obligés de travailler dur. Et cela menace leur échec et l'empoisonnement général du corps. Un chapitre distinct concerne les desserts et les shakes - riches en calories et à forte teneur en sucre. De plus, il existe des boissons gazeuses telles que le cola, qui se boit en litres,ne fournissant que des calories vides. De plus, le pain blanc utilisé dans la restauration rapide a un index glycémique plus élevé par rapport aux petits pains réguliers et beaucoup d'additifs. C'est pourquoi il est moelleux et durable, mais ne fournit aucune fibre.
Alternative maison à la restauration rapide
Les repas de votre propre cuisine ont l'avantage sur ceux consommés en ville que vous décidez ce qu'ils cachent à l'intérieur. Vous pouvez remplacer les ingrédients riches en calories riches en cholestérol par des équivalents sains.
- Utilisez de la poitrine de poulet au lieu de bœuf pour un hamburger.
- Ajoutez vos légumes préférés à votre sandwich, mais n'incluez pas de fromage jaune.
- Les nutritionnistes déconseillent de manger des hot-dogs car ils contiennent une grande quantité de graisses animales malsaines. Ils sont constitués de masse grasse de collagène, qui se compose de déchets de graisse et de viande, de tendons et d'additifs. Il est donc préférable de faire un hot-dog avec un morceau de blanc de poulet grillé ou une tranche roulée de jambon maigre.
- Pour la pizza, au lieu de bacon ou de bacon, utilisez des légumes, du poisson, des viandes maigres, sautez le fromage ou ajoutez un peu de fromage. De cette façon, vous fournirez moins de calories et d'acides gras saturés, et plus de vitamines et de minéraux.
- Griller la viande et les frites sur la plaque de cuisson. Choisissez des aliments faibles en gras.
- Remplacer la crème et la mayonnaise (quoique partiellement) par du yaourt nature.
- Préparez un sandwich graham ou un petit pain enrichi de céréales
- Assurez-vous d'avoir autant de légumes que possible à chaque repas. Pour les salades, utilisez de l'huile d'olive ou une sauce au yogourt avec de l'ail, des légumes verts et des herbes fraîches.
- Au lieu d'une boisson au cola, buvez du jus de fruits frais (vous pouvez le diluer avec de l'eau, car certains, comme les bananes, les raisins, sont riches en calories) ou des fruits et légumes.