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Le cidre de poire est de plus en plus présent dans les rayons des magasins. Est-il en bonne santé ? Le cidre de poire a-t-il des bienfaits pour la santé ?
Le cidre de poireest une boisson qui gagne de plus en plus en popularité en Pologne. Il est facile à préparer soi-même à la maison, et en plus, il ne contient pas de sucre, donc théoriquement il peut être plus sain que les vins liquoreux qui contiennent ce sucre.
Nous traitons généralement avec du cidre de pomme. Elle est beaucoup plus populaire, ne serait-ce que parce qu'il s'agit d'une boisson traditionnelle produite en Angleterre. À ce jour, à Cornwall, une ligne de chemin de fer avec dégustation de cidre le long du sentier est disponible pour les touristes. Cependant, le cidre de poire risque de nous surprendre !
Cidre - types
Le cidre est généralement divisé en :
- cidre (tranquille),
- mousseux,
- gazéifié (c'est-à-dire un cidre saturé de dioxyde de carbone).
Fait intéressant, dans la plupart des pays, le cidre est une boisson alcoolisée. La seule exception est les États-Unis, où le cidre est une boisson ordinaire, juste du jus de pomme légèrement transformé. Le cidre sous forme de boisson y est appelé cidre fort.
Cidre de poire - propriétés
Le cidre de poire doit ses propriétés bénéfiques pour la santé principalement aux poires et au fait qu'il n'est pas produit avec l'utilisation de sucre. Dans les poires, on trouve de l'iode (responsable du travail positif de la glande thyroïde) et du bore, qui est un minéral responsable du travail du cerveau. Le cidre aide à résoudre les problèmes digestifs - c'est un excellent remède contre la constipation.
Les poires, grâce à leur teneur élevée en potassium, inhibent le développement de l'hypertension. Les composés les plus antioxydants se trouvent dans la peau des poires, ce n'est donc pas la peine de les éplucher pour faire du cidre !
Nous ne remarquerons les bienfaits du cidre pour la santé que si nous en consommons occasionnellement. Aucun alcool n'est inclus dans le menu du jour, vous devriez donc en manger de temps en temps.
Valeurs nutritionnelles des poires (pour 100 g)
- Fibre - 3,1 g
- Vitamine C - 4,3 mg
- Vitamine B1 (thiamine) - 0,012 mg
- Vitamine B2 (riboflavine) - 0,026 mg
- Vitamine B3 (niacine) - 0,161 mg
- Vitamine B6 - 0,029 mg
- Acide folique - 7 µg
- Vitamine A - 1 UI
- Vitamine E - 0,12 mg
- Vitamine K - 4,4 µg
- Calcium - 9 mg
- Fer - 0,18 mg
- Magnésium - 7mg
- Phosphore - 12 mg
- Potassium - 116 mg
- Sodium - 1 mg
- Zinc - 0,10 mg
Source de données : USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Cidre de poire - recette
Pour préparer 6 litres de cidre il vous faut :
- 10 kg de poires douces,
- 4 citrons ou 2 pommes aigres
Préparation :
- Lavez soigneusement les poires et coupez-les en quartiers en enlevant les pépins
- Réserver les poires pendant 12 heures
- Pressez le jus des poires, de préférence avec un presse-agrumes
- Ajoutez du jus de citron (ou de pomme).
- Verser le jus obtenu dans une grande bouteille à environ ¾ de la hauteur, et bien la refermer avec un tube de fermentation.
- Filtrez le liquide après une semaine. Vous devez séparer les sédiments.
- Après un mois, le cidre est prêt - versez-le dans les bouteilles et fermez-le hermétiquement.
Cidre de poire pour maigrir ?
Malheureusement, ce n'est pas une bonne idée. L'alcool augmente l'appétit et, s'il est consommé trop souvent, il peut contribuer à la prise de poids. Même si on boit du cidre maison sans sucre ajouté !