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La méthode la plus populaire de cuisson sans gras est la cuisson au gril - sur une grille ou sur une lèchefrite. Mais il y a aussi d'autres moyens. Découvrez comment cuire de la viande sans matière grasse.
La cuisson sans grasest une bonne solution non seulement pour les personnes suivant un régime minceur ou sans gras. La viande rôtie sans gras peut être aromatique et douce, il suffit de savoir comment la préparer.
Modes de cuisson sans gras
- manchon de cuisson , qui est une feuille spéciale dans laquelle le produit préparé est placé. La viande et le poisson sont cuits dans leur propre sauce. Pratique à utiliser est un rouleau d'une telle feuille, à partir duquel la section requise est coupée et ses extrémités fermées avec les pinces attachées. Certaines personnes préfèrent les sacs de cuisson prêts à l'emploi. La pochette en aluminium ne peut pas être bien remplie, elle doit être attachée sans serrer. Il est mis (sur une plaque à pâtisserie ou dans une rôtissoire) au four, sur la grille inférieure, de manière à ce que la douille (qui se gonfle pendant la cuisson) ne touche pas les parois du four. La cuisson en fourreau est plus rapide que la cuisson traditionnelle, mais la surface des aliments ne formera pas une croûte appétissante et croustillante. Pour l'obtenir, peu de temps avant la fin de la cuisson, vous devez couper et ouvrir le papier d'aluminium. Cuire dans la manche signifie … moins de lavage - la manche usagée est jetée.
- Marmite romaineest un type de plat de cuisson en terre cuite avec un couvercle. Vous pouvez y faire cuire non seulement de la viande et du poisson, mais aussi des légumes, du pain, des casseroles, du riz et des plats de pâtes. Un tel pot nécessite une manipulation particulière : avant chaque utilisation, il doit être trempé dans l'eau pendant au moins un quart d'heure. Il est également interdit de permettre des changements rapides de température, ce qui pourrait provoquer la rupture de la casserole (ne versez pas d'eau froide dans une casserole chaude et n'en mettez pas une froide dans un poêle chaud). Vous devez même vous rappeler de ne pas mettre la casserole du four sur un comptoir de cuisine froid. Ne lavez pas la vaisselle avec des détergents car ils pénètrent dans ses pores, de l'eau tiède suffit. Un pot romain coûte environ 80 PLN.
- plats de cuisson en silicone , dans lesquels les repas sont préparés de la même manière que du papier d'aluminium, sauf qu'il n'est pas nécessaire de couper la feuille à la bonne taille, de la graisser et de l'envelopper. Grâce à la structure fermée, la viande ou le poisson rôtis sont juteux et absorbent parfaitement l'arôme des herbes et des épices.
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