L'automne est le meilleur moment pour les amateurs de légumes. Mangez-en beaucoup car ils protègent contre les maladies et le surpoids. Au lieu du trio immortel - pommes de terre, viande, salade - nous recommandons un plat de légumes pour le dîner, par exemple un ragoût de courgettes ou une aubergine au four.
Les nutritionnistes ne se lassent pas de vous convaincre que les fruits etlégumesdoivent être consommés 5 fois par jour. Alors que certaines personnes le font avec des fruits (y compris des jus), c'est plus difficile avec des légumes. Plus facile de manger une pomme quepaprika- nécessite le nettoyage des graines - ouauberginequi doit être bouillie.
Mais les légumes ont un avantage important par rapport aux fruits : ils sont beaucoup moins caloriques ! Ils ne contiennent pas tellement de fructose qui favorise le surpoids. Cependant, une bonne portion de vitamines et de fibres a un effet positif sur la digestion et permet de garder une silhouette svelte.
Plats de légumes
Les légumes sont parfaits non seulement comme ingrédient de soupes et comme complément au plat principal. Ils peuvent être un plat séparé. Un tel dîner sera facilement digestible et peu calorique. Et comme il a l'air attrayant !
Savez-vous que les légumes aiment :
» Les tomates sont riches en lycopène, qui réduit le risque de maladie cardiaque et protège contre le cancer. Il y en a plus dans les aliments transformés que dans les aliments frais !
» L'aubergine abaisse le taux de mauvais cholestérol, contient des substances qui neutralisent les effets nocifs des ingrédients riches en cholestérol (viande, fromage).
» La gousse de paprika couvre les besoins quotidiens en vitamine C. Elle ne meurt pas à des températures élevées (il n'y a pas d'enzyme qui décompose cette vitamine). Le rouge et le jaune ont plus de valeur que le vert.
» Les petites courgettes, jusqu'à 20 cm de long, sont les plus riches en bêta-carotène, en acide folique et en vitamine C. Elles n'ont pas besoin d'être épluchées.
» Le mélange de vitamines avec l'ajout d'huile d'olive (peut aussi être de l'huile de colza) fournit des acides gras précieux.