Le jus de carotte est fabriqué rapidement et nous avons beaucoup de matière première toute l'année. Contrairement à de nombreux autres jus, il est préparé à froid, ce qui signifie qu'il conserve toutes les propriétés précieuses de la carotte - et il y en a beaucoup ! Cela vaut la peine de le boire tous les jours, non pas à cause de son goût, mais surtout pour ses bienfaits pour la santé. Il a un excellent effet sur la vue, améliore l'état de la peau, renforce l'immunité et peut également protéger contre le développement du cancer - et ce ne sont pas toutes ses propriétés.

Le jus de carottea une belle couleur orange et un bon goût. Mais il n'est pas nécessaire qu'elle soit orange - en Pologne, vous pouvez également acheter d'autres variétés de carottes, notamment des carottes blanches, jaunes, violettes, rouges ou noires. Les carottes violettes et noires sont riches en composés aux fortes propriétés antioxydantes.

À son tour, la variété rouge contient beaucoup de lycopène, un composé également présent dans les tomates. Dans la variété blanche, cependant, il n'y a pas de bêta-carotène, dont il y a tellement dans les carottes que nous connaissons le mieux - l'orange : moins chère, largement disponible et très saine.

Si vous pressez déjà du jus de carotte, c'est du jus de carotte. Et pourquoi cela vaut-il la peine de le faire aussi souvent que possible ?

Avantages pour la santé du jus de carotte

Le jus de carotte a une valeur nutritionnelle similaire à celle des carottes. Il n'est pas calorique (100 g ne représentent que 41 kcal), mais il est riche en un certain nombre de nutriments, dont :

  • vitamine C,
  • vitamine E,
  • bêta-carotène,
  • acide folique,
  • thiamine,
  • calcium,
  • magnésium,
  • phosphore,
  • fer,
  • potassium,
  • sodium
  • zinc.

À quoi sert le jus de carotte ?

Le jus de carotte a un certain nombre de propriétés bénéfiques pour la santé. Il vaut également la peine d'utiliser (après avoir contacté un médecin) avec certains maux et maladies.

Jus de carotte :

  • Prend en charge la vue- empêche le soi-disant la cécité nocturne est une riche source de bêta-carotène, qui est important pour les yeux, c'est-à-dire de provitamine A, qui se transforme en vitamine A dans le corps humain
  • Aide en cas d'anémie
  • Abaisse le cholestérol sanguinen empêchantathérosclérose
  • Soulage l'inflammation cutanée , soutient le traitement de l'acné
  • Donne à la peau une belle teinte- accélère le processus de bronzage, prolonge ses effets
  • A des propriétés antiparasitaires- dans la médecine populaire traditionnelle, le jus et la pulpe de carotte ont été utilisés contre les oxyures
  • A un effet positif sur l'immunité- c'est un autre mérite du bêta-carotène
  • Améliore le périst altisme intestinal
  • Possède des propriétés anticancéreuses- peut prévenir le développement de certaines maladies néoplasiques, par exemple le cancer de l'œsophage
  • Fonctionne bien dans les troubles digestifs chez les nourrissons , car il contient des composés soufrés qui stimulent la croissance des bactériesBifidobacterium bifidum

Quelles carottes sont les meilleures pour le jus ?

Le jus de carotte peut être acheté dans n'importe quel magasin - à la fois frais, pour une journée, ainsi qu'emballé dans une boîte ou une bouteille. Cependant, le jus que vous vous préparez vous-même à la maison, juste avant de le boire, sera bien meilleur. Cependant, la qualité des carottes que vous utilisez est importante. Les carottes de la variété à jus sont les meilleures.

Il doit être ferme, ferme, frais - sinon le jus ne sera pas aussi savoureux, il risque d'être légèrement amer et il risque également de perdre une partie de sa valeur nutritive. Il vaut la peine d'acheter des carottes issues de cultures biologiques ou contrôlées, car le risque qu'elles contiennent des substances toxiques provenant des sols ou des produits phytosanitaires diminue considérablement.

Combien de jus pouvez-vous boire par jour ?

Le jus de carotte est sain, mais il vaut mieux ne pas en abuser. Comme l'a expliqué le Dr. Dariusz Włodarek, médecin, diététicien et nutritionniste, chef du département de diététique de l'Institut de nutrition humaine, Université des sciences de la vie de Varsovie : - Les jus, fruits et légumes disponibles en magasin, sont la "forme liquide" des produits à partir desquels ils sont fabriqués, car fournissent des quantités similaires de nutriments.

De plus, la loi interdit l'ajout de conservateurs, de colorants et d'arômes artificiels, ils sont donc entièrement naturels. Par conséquent, il est sûr et bénéfique pour la santé d'inclure un verre de jus par jour comme prochaine portion de légumes ou de fruits.

Généralement, les recommandations nutritionnelles indiquent qu'elles peuvent remplacer 1 portion de légumes et de fruits. Les personnes âgées qui ont des problèmes de mastication peuvent boire en toute confiance deux verres par jour afin d'augmenter la quantité de légumes et de fruits dans leur alimentation. Les recommandations pour les enfants et adolescents sont adaptées à leur âge - de 4 à 6 ans ils peuvent consommer environ 170 ml de jus par jour, et dès 7 ans. ils peuvent également boire 1 tasse de jus par jour (jusqu'à 230 ml).

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Recettes de jus de carottes

La préparation du jus de carotte est très simple. Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer du jus de carotte pur sans aucun additif est dans un presse-agrumes en y faisant passer quelques ou une douzaine de morceaux de carottes hachées. Vous pouvez également le faire dans un mélangeur ou le presser dans un presse-agrumes lent, bien que cela prenne un peu plus de temps.

Le jus de carotte peut également être enrichi avec divers additifs, par exemple persil, gingembre, pomme, betterave. Les proportions des ingrédients utilisés sont facultatives - en fonction de vos préférences gustatives. Voici une poignée d'inspiration.

Recette de jus de carotte, pomme et betterave

Ingrédients (pour env. 250 ml)

  • 1 grosse carotte
  • 1 betterave
  • 1-2 pommes
  • jus pressé d'un petit citron (facultatif)

Épluchez la carotte et la betterave, coupez les pommes avec la peau (retirez les nids de graines), puis pressez-les dans un presse-agrumes ou un presse-agrumes. Assaisonnez le jus fini avec du jus de citron.

Recette de jus de carotte, ananas, orange et gingembre

Ingrédients :

  • 2 grosses carottes
  • quelques tranches d'ananas
  • jus pressé d'une orange
  • une tranche de gingembre frais

Épluchez les carottes, coupez-les, ajoutez des tranches d'ananas hachées et un morceau de gingembre, puis mettez le tout dans un presse-agrumes ou un presse-agrumes. Ajouter le jus d'orange au jus fini.

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