Le thé au lait, communément appelé "bavarois", est tout simplement un thé rempli de plus ou moins de lait. Le bavarois est présent aux tables polonaises et pas seulement depuis des siècles. Malgré sa popularité, cette boisson soulève de nombreuses polémiques et médicales et gustatives. Quels sont les bienfaits pour la santé d'un bavarois et comment bien le préparer ?

Thé au lait (bavarois) , contrairement à ce terme, il ne se compose pas seulement dethé- généralement noir ou aromatisé et lait , mais aussi des additifs dont les plus populaires sont : le miel, la cannelle et le rhum. Les fans de cette boisson soulignent qu'en ajoutant du lait au thé, nous atténuons ses effets négatifs sur le corps. Est-ce vraiment le cas ?

Thé au lait (bavarois) : d'où vient-il ?

Selon les dictionnaires culinaires, le mot : Bavarois vient du français :Bavaroise , ce qui signifie qu'il vient de Bavière, bavarois. Cependant, il n'est pas vrai que cette boisson provienne de cette région d'Allemagne. Autrefois, le terme Bavaroise était utilisé pour décrire le thé de fougère sucré. Et comme cette boisson était particulièrement appréciée des ducs bavarois qui séjournèrent en France, c'est pour certains d'entre eux qu'elle fut appelée bavaroise.

Le bavarois est venu en Pologne pendant le Sejm de quatre ans, c'est-à-dire dans les années 1788-1792, mais il a ensuite été administré dans notre pays sous une forme modifiée. Le vrai thé n'était pas disponible pour tout le monde à l'époque, il a donc été remplacé par des infusions à base de plantes, par exemple :

  • sage
  • menthe
  • molène
  • mélisse
  • camomille

ainsi que des infusions de :

  • fleurs de sureau
  • fleurs de tilleul
  • fleurs de roses sauvages
  • fraises des bois séchées

Thé au lait (bavarois): propriétés curatives

Les propriétés curatives du thé sont connues de la médecine depuis des siècles et ont été documentées à de nombreuses reprises. On dit que le thé aide avec presque tous les maux et maladies, grâce aux tanins, à la théine, à la pectine et aux huiles essentielles qu'il contient.

Le thé soulage non seulement les douleurs articulaires dans les maladies rhumatismales, mais prévient également :

  • ulcère de l'estomac
  • athérosclérose
  • maladie cardiaque
  • trait
  • cancer

Logiquement, ajouter du lait au thé - la boisson la plus nutritivedans le monde, seul peut renforcer les effets du thé. Cependant, cela ne se produit pas.

Des recherches scientifiques sur le bavarois ont montré que le lait réduit l'effet des antioxydants contenus dans le thé, dont la tâche est de renforcer le système immunitaire de notre corps.

D'autre part, la bonne nouvelle est que, comme d'autres études l'ont montré, le lait n'affecte pas négativement les polyphénols du thé, qui sont responsables du bon fonctionnement de notre système circulatoire.

Et si vous avez trouvé une information selon laquelle le thé au lait stimule… la lactation chez les femmes qui allaitent, mettez-la parmi les contes de fées. Les scientifiques ont élaboré ce mythe et ont conclu que le thé au lait n'a aucune propriété laitière.

Thé au lait (bavarois) : comment se préparer ?

La bonne nouvelle pour les fans bavarois est donc que, même s'il n'a pas de propriétés bénéfiques étonnantes pour la santé, il ne nous fait pas de mal non plus lorsqu'il est consommé avec modération.

Le thé au lait est généralement servi au petit déjeuner et bu encore chaud. Comment préparer un bavarois pour qu'il soit bon ?

Il existe 2 méthodes pour infuser du thé avec du lait :

  • le lait est d'abord chauffé, puis une infusion de thé y est ajoutée - c'est ce que nous faisons le plus souvent en Pologne,
  • préparez d'abord les feuilles de thé avec de l'eau bouillante, puis filtrez l'infusion et ajoutez enfin du lait - c'est ainsi que se préparent les bavarois, par exemple les Britanniques.

Le thé bavarois est généralement préparé à base de thé noir, mais il peut être remplacé par des tisanes et des thés aromatisés - bien que toutes les saveurs ne se marient pas bien avec le lait.

La proportion de lait et de thé est une question de goût individuel. Tout comme le type de lait : lait gras, écrémé, sans lactose et même de soja.

Le bavarois est édulcoré avec du sucre ou du miel et assaisonné au goût avec, par exemple, de la cannelle, ou avec un alcool au goût et à l'arôme intenses, comme le rhum ou le brandy. D'autre part, la version exquise et très sucrée du bavarois est complétée par des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre en poudre.

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