Le thé Oolong (appelé aussi ulung) est une infusion aux mille visages qui réunit les caractéristiques de tous les thés. Il se distingue par une couleur unique et, surtout, un goût inhabituel dont on se souvient plus longtemps. Vous pouvez boire du thé oolong dans un bon café ou le préparer vous-même dans le confort de votre maison. Cela vaut la peine de le boire car il possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Voyons ce que cache le secret du breuvage oolong !
thé oolongvient de Chine et du nord-est de Taïwan . Il doit son nom au mot chinois Wu-loung, qui signifie dragon. C'est pourquoi il est souvent appelé"thé du dragon noir"ou simplement thé bleu. Ses jours de gloire ont coïncidé avec laDynastie Ming . Il a alors acquis une immense popularité et est à ce jour connu dans le monde entier pour son goût sucré et son arôme floral.
Comment le thé oolong est-il fabriqué ? Ce thé chinois traditionnel est fabriqué à partir defeuilles de la planteCamellia sinensis , également utilisée pour faire du thé noir et du thé vert. Sesfeuilles s'oxydent- fatiguées par le soleil, elles produisent de l'oxygène, qui réagit avec les enzymes. L'oxydation enzymatique (mais incomplète) fait changer de couleur les feuilles de l'oolong - les bords deviennent noirs et le centre légèrement vert.
Ensuite, les feuilles sont jetées dans un panier en osier et doivent être jetées. En conséquence, les bords des feuilles s'effritent, ce qui influencel'accélération de l'oxydation . Ils sont ensuite soumis à un processus de réchauffement puis rapidement refroidis.
Les deuxl'apparence des feuilles et l'intensité de la saveur et de l'arômeoolong dépend de :
- région d'où proviennent les feuilles,
- degré d'oxydation et temps et achèvement de ce processus ,
- méthode d'infusion
La première gorgée de cette boisson au thédonne de multiples sensations gustatives- une composition de douceur qui coule avec le parfum des fleurs et des fruits
Thé Oolong : qu'y a-t-il dedans ?
Le thé Oolong est apprécié non seulement pour son goût unique, mais aussi pour sespropriétés bénéfiques pour la santé . Les feuilles de thé contiennent :
- vitamines incl. A, B, C, E et K),
- minéraux tels que le phosphore, le manganèse, le cuivre, le sélénium, le potassium et le calcium,
- caroténoïdes,
- acide folique,
- niacine,
- alcaloïdes détoxifiants,
- théaflavine,
- déchirure,
- théophylline,
- théobromine
De plus, le thé oolong possède également unehaute teneur en antioxydants , qui ont la capacité de neutraliser les radicaux libres. Cela signifie qu'ils minimisent le risque de maladies graves, notamment les maladies cardiovasculaires et le cancer. Le tanin contenu dans l'oolong soutient le travail du système immunitaire.
Il existeenviron 3 000 espèces de thé oolong . Chacun d'eux a une saveur différente! Le thé Oolong se déguste matin et soir. Peu de gens savent qu'il contient égalementune petite dose de caféine , il peut donc facilement remplacer votre café du matin.
thé oolong : propriétés
Boire régulièrement du thé oolong estassocié à l'amélioration de votre santé . Comment ça marche ?
- Stimule le corps
- Régule la glycémie
- Favorise la perte de poids
- Abaisse le niveau de cortisol, l'hormone du stress
- Renforce le cœur
- Il améliore les fonctions cérébrales, la mémoire et la concentration,
- Soulage les symptômes d'anxiété
- Prévient la maladie d'Alzheimer
- Aide à maintenir l'état de la peau, des dents et des os
Thé Oolong : comment infuser ?
Nous connaissons déjàles riches propriétés du thé oolong , nous allons donc découvrir comment le préparer correctement ?
- Versez une cuillère plate de thé oolong dans la tasse.
- Versez de l'eau à 80 degrés Celsius
- Laissez infuser pendant 2-3 minutes.
- Une fois le temps écoulé, nous égouttons les feuilles.
Si le thé oolong est de bonne qualité,nous pouvons l'infuser jusqu'à 5 fois . Cette infusion délicieuse, stimulante et inhabituelle surprendra tous les buveurs de thé avec son goût riche et son arôme agréable.
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