- Propriétés de la vitamine A
- Causes de la carence en vitamine A
- Symptômes et effets d'une carence en vitamine A
- Symptômes et effets d'un excès de vitamine A
- Vitamine A pendant la grossesse - son excès est particulièrement dangereux
- Vitamine A - dosage. Apport Journalier Recommandé (AJR)
- Quels produits contiennent de la vitamine A ?
- Teneur en vitamine A dans certains aliments
La vitamine A a de nombreuses fonctions importantes dans le corps - elle est essentielle dans le processus de vision, renforce le système immunitaire et peut prévenir le développement du cancer. De plus, la vitamine A améliore l'apparence de la peau, grâce à laquelle elle a été utilisée dans les cosmétiques, et la pommade à la vitamine A est un remède à de nombreux problèmes de peau. Cependant, les femmes enceintes doivent faire attention à son dosage. Quelles autres propriétés possède la vitamine A ? Quels sont les symptômes de sa carence ? Dans quels produits peut-on le trouver ?
Vitamine Aest un terme qui fait référence à plusieurs substances - le rétinol et ses dérivés (appelés rétinoïdes) ainsi que le bêta-carotène et certains autres caroténoïdes. La vitamine A, avec la vitamine D, la vitamine E et la vitamine K, appartient au groupe des vitamines liposolubles - elle est stockée dans le tissu adipeux et dans le foie. Grâce à cela, il est plus difficile d'en trouver une pénurie, mais en revanche, son excès peut être nocif. Cela est particulièrement vrai pour les femmes enceintes.
La vitamine A est présente sous forme de rétinol dans les produits animaux et sous forme de provitamine A, ou bêta-carotène, dans les produits végétaux.
Propriétés de la vitamine A
La vitamine A effectue un certain nombre de tâches importantes dans le corps.
Les principales fonctions et propriétés de la vitamine A :
- participation à la synthèse des protéines et à la transformation des lipides (graisses)
- améliorer la capacité de régénération des cellules
- participation au bon déroulement des processus de croissance
- propriétés anti-cancer potentielles
- amélioration de la vision
- renouvellement de la peau
- effet anti-rides - stimulation de la production de collagène et d'élastine dans la peau
- réduire la sensibilité de la peau aux rayons UV
Vitamine A et cancer
L'une des propriétés les plus importantes de la vitamine A est qu'elle a un effet anticancéreux potentiel - on pense qu'elle joue un rôle dans la prévention et le ralentissement de la progression :
- cancer colorectal
- cancer de la prostate
- cancer du sein
- cancer du poumon
Vitamine A pour des yeux sains
La vitamine A fait partie de la rhodopsine (un pigment visuel présent dans les bâtonnets de la rétine de l'œil) et est impliquée dans le processus de vision. Un symptôme caractéristique de la carence en vitamine A est la cécité nocturne,appelée cécité nocturne, causée par une carence en rhodopsine.
Vitamine A - cosmétiques et traitements
La vitamine A accélère le renouvellement de l'épiderme, renforce sa fonction protectrice et réduit la perte d'eau de la peau. Il augmente la production de collagène et d'élastine - les éléments constitutifs de base de la peau. De plus, il élimine les rides fines et la décoloration. En conséquence, la vitamine A est l'un des ingrédients les plus efficaces des préparations anti-âge. L'onguent à la vitamine A ou la crème à la vitamine A est un cosmétique qui vaut la peine d'avoir à la maison.
La vitamine A rend la peau souple, élastique et hydratée. Il a également été démontré que la vitamine A aide à traiter l'acné. De plus, le bêta-carotène, ou provitamine A, est un "écran solaire" supplémentaire qui réduit la sensibilité aux rayons UV, et donc le risque de brûlures cutanées.
Les traitements au rétinol aident à résoudre de nombreux problèmes de peau
Source : lifestyle.newseria.pl
Causes de la carence en vitamine A
Une carence en vitamine A dans le corps peut être le résultat de :
- Malabsorption de la vitamine A (alors vous devez diagnostiquer la cause sous-jacente)
- alimentation trop pauvre (carences en protéines ou en graisses)
- boire de l'alcool
- fumer
- une alimentation déséquilibrée pour les enfants et les personnes âgées
Symptômes et effets d'une carence en vitamine A
Une carence en vitamine A dans le corps se manifeste :
- peau très sèche, voire rugueuse sur les coudes et les genoux, ainsi que sur les bras et les cuisses (la sécheresse cutanée ne disparaît pas après l'application de crème ou de lotion)
- amblyopie au crépuscule et la nuit (appelée cécité nocturne) et retard de l'accommodation oculaire dans l'obscurité (si elle dépasse 10 secondes - c'est un signe de carence en vitamine A)
- globe oculaire sec (pas de larmes) - une forte carence en A peut entraîner un dessèchement de la cornée et de la conjonctive, et même rendre la cornée trouble et molle
- diminution de la résistance aux infections
- inhibition de la croissance
- changements dans le système nerveux
Chez les femmes, les troubles menstruels et les troubles de la fertilité peuvent être liés à une carence en vitamine A. Chez les personnes âgées, le bourdonnement dans les oreilles est un symptôme courant de la carence en vitamine A.
Symptômes de carence en vitamine A
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Auteur : Time S.A
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En savoir plusSymptômes et effets d'un excès de vitamine A
La vitamine Aen quantité excessive est un composé toxique . Avec sa consommation excessive, les éléments suivants apparaissent :
- irritabilité
- troubles gastro-intestinaux
- changement de couleur de peau
- hypertrophie du foie
- hypertrophie de la rate
- démangeaisons de la peau
- maux de tête
- photophobie
- convulsions
- fragilité des ongles
- perte de cheveux
Vitamine A pendant la grossesse - son excès est particulièrement dangereux
Trop de vitamine A est particulièrement toxique pour le fœtus . Son surdosage peut provoquer le développement de malformations congénitales. Pour cette raison, les femmes enceintes ne doivent pas se tourner vers les compléments alimentaires contenant de la vitamine A, et également limiter la consommation de viande contenant de la vitamine A sous forme de rétinol (par exemple le foie). Cependant, vous pouvez manger n'importe quelle quantité de légumes et de fruits contenant du bêta-carotène. Il est converti dans le foie en vitamine A dans la quantité dont le corps a besoin. Manger des légumes et des fruits n'est pas possible de surdoser en vitamine A.
Vitamine A - dosage. Apport Journalier Recommandé (AJR)
| Âge | Posologie |
| enfants : de 1 à 3 ans | 400 µg ; de 4 à 6 ans - 450 µg; de 7 à 9 ans - 500 µg |
| garçons : 10 à 12 ans | 600 µg ; de 13 à 18 ans - 600 µg - 900 µg |
| filles - 10-12 ans | 600 µg ; de 13 à 18 ans - 700 µg |
| hommes | 900 µg |
| femmes | 700 µg |
| femmes enceintes | 19 ans - 770 µg |
| femmes qui allaitent | 19 ans - 1300 µg |
Il convient de savoir queune augmentation des besoins en vitamine Aest observée chez les personnes atteintes de maladies du système digestif, lors de stress prolongés et d'infections, et lors de l'utilisation d'un régime contenant très de petites quantités de matières grasses (5-10 g / j).
Source : Normes nutritionnelles pour la population polonaise - amendement, Institut de l'alimentation et de la nutrition, Varsovie 2012
Quels produits contiennent de la vitamine A ?
La vitamine A est présente sous forme de rétinol dans les produits d'origine animale et sous forme de provitamine A, c'est-à-dire de bêta-carotène, dans les produits d'origine végétale. Ces composés ont une activité biologique différente.
Le bêta-carotène est dans une moindre mesureconsommé à partir des aliments que le rétinol. On suppose que l'utilisation totale du bêta-carotène est 6 fois inférieure à celle du rétinol, et des autres caroténoïdes 12 fois. Par conséquent, la teneur totale en vitamine A des produits alimentaires est exprimée en microgrammes (µg) d'équivalent rétinol (équivalent).
Teneur en vitamine A dans certains aliments
| La teneur en équivalents rétinol dans 100g | Produits alimentaires |
| Moins de 15 µg | bœuf, viande de volaille (blanc de poulet et de dinde), poisson (morue, goberge, merlu), fromage blanc maigre, yaourt nature, kéfir, pain pumpernickel, petits pains Kaiser |
| 15 - 150 µg | veau, poulet, canards, poisson (hareng, maquereau, saumon, truite, carpe), yaourt aux fruits, lait de vache et lait de chèvre, fromage cottage homogénéisé, fromage cottage demi-gras et gras, petits pains de Wrocław, pain grillé , pâtes à deux et quatre œufs |
| 150 - 1500 µg | fromage fondu, fromage affiné, œufs, margarine, beurre, thon, anguille |
| Plus de 1500 µg | foie de poulet, de porc et de boeuf |
"Vitamines", ouvrage collectif édité par le prof. Jana Gawęcki, Bibliothèque de l'Olympiade des connaissances nutritionnelles, Livre 5, Département d'hygiène nutritionnelle humaine, Poznań 2000
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