Gingerbread est la première place incontestée parmi les bonbons pour le réveillon de Noël et Noël. Le vrai vieux pain d'épice polonais est préparé un mois avant Noël, mais si vous commencez à cuisiner à la dernière minute, rien n'est perdu - voir la recette du pain d'épice rapide et les recettes de pain d'épice avec des garnitures : avec du café, des fruits, du pain d'épice à la carotte et de la bière au miel.

Notre tradition du pain d'épice remonte à l'époque des anciens Slaves - la pâte au miel les servait lors de rituels. Mais le pain d'épice pré-slave était dur, car les agents levants n'étaient pas encore connus, et il ne sentait pas les racines, qui n'apparaissent qu'au XVe siècle grâce aux grands explorateurs. Aujourd'hui, nous achetons une épice pour pain d'épice prête à l'emploi ou la fabriquons selon notre goût, en mélangeant de la cannelle moulue, de la cardamome, des clous de girofle, de la muscade râpée, parfois du poivre et du piment de la Jamaïque.

Le vrai vieux pain d'épice polonais est préparé un mois avant Noël

Cependant, l'ingrédient le plus important du pain d'épice est le miel, il peut être saccharifié (c'est un signe qu'il n'est pas frelaté), car il est de toute façon chauffé. Il vaut la peine d'ajouter des fruits secs à la pâte - raisins secs, noix et amandes hachées, pruneaux ou abricots hachés. Le pain d'épice fini peut être mélangé avec de la confiture ou de la pâte d'amande et recouvert de chocolat ou de glaçage. Le vrai vieux pain d'épice polonais est préparé un mois avant Noël. Il faut d'abord pétrir la pâte, qui doit mûrir au frais, et la cuire 3 ou 4 jours avant Noël pour que le pain d'épice ait le temps de s'effriter. Par exemple, emballé dans du cellophane et conservé au frais, il restera frais longtemps. Vous pouvez également faire cuire une crèche de Noël ou une maison en pain d'épice à partir de la pâte à pain d'épice. La pâte étalée est découpée selon le modèle préparé et, après la cuisson, elle est collée avec du glaçage ou du caramel.

Recette pour un pain d'épice rapide

Ingrédients • 40 grammes de farine • 1/2 tasse de sucre • 1/4 kg de miel • 2 cuillères à soupe d'huile • 2 œufs • cuillère à café de soda • 1/2 tasse de lait • épice pour pain d'épice

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez l'huile, la farine, le miel chauffé, le soda dissous dans le lait et les épices pour pain d'épice. Faire la pâte, elle doit avoir la consistance d'une crème épaisse. Laissez la pâte couverte pendant quelques heures, mettez-la dans un moule tapissé de papier et faites-la cuire environ une heure à 160°C.

Vieille recette polonaise de pain d'épice

Ingrédients • 1/4 kg de miel • un verresucre • 100 g de beurre • 1/2 kg de farine • 2 œufs • cuillère à café de soda • 1/4 tasse de lait • épice pour pain d'épices • délices choisis • confiture de prunes

Faites chauffer le miel avec le sucre et le beurre, et le produit refroidi avec la farine, les œufs et le soda dissous dans le lait. Ajouter l'assaisonnement, les fruits secs et les noix, pétrir délicatement la pâte. Mettez-les dans une marmite (pierre ou émail), couvrez d'un linge et réservez au frais. Au bout de 2 à 4 semaines, étalez-les en crêpes, placez-les sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Cuire à 160°C. Une fois refroidi, transférez-le avec de la confiture, enveloppez-le de papier et chargez-le par le haut avec une planche de bois.

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