Le sélénium joue un rôle important dans l'organisme. Responsable du bon fonctionnement de la glande thyroïde, augmente la résistance de l'organisme. Il peut également réduire le risque de certaines formes de cancer. Quelles autres propriétés possède le sélénium ? Quels sont les symptômes d'un excès et d'une carence en sélénium ? Quels produits contiennent le plus de cet élément ?

Le séléniumest un élément mystérieux - il se produit dans la nature en quantités microscopiques (et pour cette raison, il est parfois inclus dans les soi-disantmicronutriments). On sait que le sélénium a été découvert en 1817 par le chimiste suédois J.J. Berzelius. En raison de sa rareté, il n'a pas suscité d'intérêt particulier depuis plus de cent ans. Ce n'est qu'au siècle dernier qu'elle a été connue de plus près, entre autres, dans le cadre du développement de méthodes de laboratoire permettant de déterminer avec précision son taux dans le sang.

Le rôle du sélénium dans le corps

Le sélénium joue un rôle important dans l'organisme - il est essentiel au bon fonctionnement des enzymes , aide à éliminer les radicaux libres et protège les cellules et les globules rouges de leurs effets toxiques. Il joue un rôle important dans la formation dede la résistance de l'organismeet le bon fonctionnement de la glande thyroïde. Le sélénium soutient le traitement de la dépression et soulage la douleur associée à la polyarthrite rhumatoïde.

Sélénium - symptômes et effets de carence

Le régime alimentaire utilisé dans notre pays permet dans la plupart des casde couvrir les besoins quotidiensen sélénium

La formation decarence en séléniumse produit dans des circonstances très spécifiques, telles que :

  • malabsorption alimentaire sévère du tractus gastro-intestinal,
  • nutrition parentérale,
  • conditions après que de grandes parties de l'intestin grêle ont été retirées.

Le seul pays où le sélénium peut être déficient en raison de sa faible teneur alimentaire est la Chine. Dans de nombreuses régions du pays, l'apport quotidien en sélénium est inférieur à 20 microgrammes par jour. Le niveau réduit de ce composant se produit également au cours des maladies suivantes :

  • SIDA,
  • maladies des vaisseaux sanguins,
  • pancréatite aiguë,
  • phénylcétonurie,
  • fibrose kystique,
  • polyarthrite rhumatoïde,
  • rétinopathie,
  • insuffisance rénale,
  • maladies immunitaires,
  • dépression¹.

Une carence en cet élément peut se manifester par une insuffisance cardiaque, ainsi qu'un dysfonctionnement de la thyroïde. Les bébés nés de mères présentant une carence en sélénium et en iode sont plus susceptibles de développer un crétinisme - une maladie héréditaire qui provoque un retard mental et physique.

De plus, des niveaux de sélénium trop bas sont associés au cancer. Compléter la carence de cet élément peut protéger contre cette maladie.

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Auteur : Time S.A

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Sélénium - symptômes et effets de l'excès

On dit parfois que le sélénium est un élément à deux faces. Compléter sa carence peut protéger contre le cancer, cependant, chez certaines personnes qui ont des niveaux normaux ou élevés de sélénium dans le sang, son apport excessif peut augmenter le risque de cancer.

Par conséquent, il vaut la peine de consulter un médecin sur l'utilisation de compléments alimentaires contenant du sélénium. Cette approche est particulièrement recommandée pour les personnes ayant des antécédents lourds de maladies néoplasiques, en particulier le cancer du sein. Il est possible de déterminer cet élément dans le sang dans des laboratoires spécialisés et de prendre la bonne décision après le test.

Cependant, le symptôme le plus caractéristique de l'intoxication chroniqueau sélénium (sélénose)est la fragilité, la perte des ongles et la chute des cheveux. Les autres symptômes sont : ¹

  • dépression,
  • nervosité,
  • instabilité émotionnelle,
  • nausées et vomissements,
  • haleine d'ail,
  • transpiration,
  • troubles du système nerveux
Bon à savoir

Sélénium - besoins quotidiens

  • nourrissons - 15-20 μg
  • enfants :
    • De 1 à 3 ans - 20 μg
    • De 4 à 9 ans - 30 μg
  • garçons :
    • 10-12 ans - 40 μg
    • 13-18 ans - 55 μg
  • filles :
    • 10-12 ans - 40 μg
    • 13-18 ans - 55 μg
  • hommes : 55 μg
  • femmes : 55 μg
  • femmes enceintes : 60 μg
  • femmes qui allaitent - 70 μg

Source : Normes nutritionnelles pour la population polonaise -amendement, Institut de l'alimentation et de la nutrition, Varsovie 2012

Sélénium - présence dans les aliments

La source alimentaire la plus riche en sélénium sont les noix du Brésil, mais vous pouvez également en trouver beaucoup dans le saumon et le thon - 95 % de ce dernier poisson pèse 100 g. couvre les besoins quotidiens en sélénium.

Pour ceux qui préfèrent la viande au poisson, nous recommandons 100 g de filet de bœuf ou de dinde - ils couvrent 50 % du total. les besoins quotidiens en sélénium. Un autre 20 pour cent. peut être obtenu en mangeant un œuf avec quelques tranches de pain (6 pour cent chaque tranche). Pour ceux qui préfèrent éviter le pain pour des raisons diététiques, la bonne nouvelle est que 100g de riz couvriront 15% du total. le besoin quotidien en sélénium.

Source :

1.Normes nutritionnelles pour la population polonaise - amendement, Institut de l'alimentation et de la nutrition, Varsovie 2012

Voir aussi :

  • Le zinc renforcera l'immunité, améliorera l'état des cheveux et des ongles
  • Le magnésium renforce les muscles et apaise les nerfs
  • Potassium - symptômes de carence et meilleures sources de nourriture

Catégorie:

Santé