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On dit que le chocolat est une drogue sucrée. Et vous pouvez réellement devenir accro au chocolat. Nous l'aimons pour son goût et son odeur merveilleux. Mais aussi parce qu'il améliore l'humeur, ajoute de l'énergie et élimine la fatigue. Il s'avère que le chocolat a aussi des bienfaits pour la santé. Vérifiez combien de calories contient le chocolat et pourquoi vous devriez en manger.

Contenu :

  1. Chocolat - propriétés et valeurs nutritionnelles
  2. Chocolat - combien de calories (kcal) contient le chocolat ?
  3. Chocolat - mieux amer ou au lait ?
  4. Chocolat - effet sur la santé. Pourquoi vaut-il la peine d'en manger ?
  5. Chocolat - que signifie l'enrobage blanc sur le chocolat ?
  6. Chocolat - effets secondaires
  7. Chocolat - allergie au chocolat
  8. Le chocolat peut créer une dépendance
  9. Le chocolat comme aphrodisiaque ?

Le chocolatcontient plus de 600 substances qui ont un effet positif sur la santé. Grâce à eux, le chocolat possède de nombreusespropriétésetvaleurs nutritionnelles . Ils protègent contre de nombreuses maladies, stimulent le système immunitaire, améliorent l'humeur et même, en fin de compte, protègent contre les caries.

Aujourd'hui, la science confirme ce que savaient déjà les guerriers aztèques, qui se rafraîchissaient avant la bataille avec une boisson à base de poudre de cacao. Pendant des décennies, les gens ont été admirés pour les propriétés extraordinaires du chocolat, puis l'ont jeté de son piédestal, l'accusant d'augmenter le cholestérol, de gâcher les dents, de le rendre gras et malsain en général. Aujourd'hui, nous pouvons à nouveau la regarder favorablement.

Il y a une tendance aux États-Unis pour les traitements spéciaux au chocolat pour soigner la fatigue, l'apathie et l'épuisement nerveux. Des bains de chocolat relaxants attirent des dizaines de visiteurs à Bad Eisenkappel, une station thermale du sud-ouest de l'Autriche.

Les cosmétologues qui y travaillent affirment que le beurre de cacao, qui est l'ingrédient de base du chocolat, a des propriétés rajeunissantes et prévient la formation des rides. Les traitements cosmétiques à base de chocolat sont également devenus à la mode en Pologne.

Chocolat - propriétés et valeurs nutritionnelles

Le chocolat naturel (amer et noir) est riche en substances précieuses pour la santé. Ce sont :

  • glucides - la source d'énergie de base, notre cerveau ne se nourrit que d'eux
  • magnésium - joue un rôle important dans la libération d'énergie des aliments, soutient la conductivité cellulairenerveux

Le chocolat est une confiserie durable à base de pâte de cacao, de beurre de cacao, de sucre et - selon le type de chocolat - de divers additifs.

  • fer - nécessaire à la production de globules rouges et à la distribution d'oxygène dans le corps
  • niacine - favorise la libération de l'énergie contenue dans les aliments
  • théobromine - stimulant la fonction rénale, diurétique léger, il stimule également le système nerveux central, donnant des effets similaires à la caféine
  • phényléthylamine - appartient au groupe des endorphines. Lorsque les endorphines pénètrent dans la circulation sanguine, elles améliorent l'humeur, stimulent l'énergie positive et les sentiments allant du bonheur léger à l'euphorie, une condition commune aux athlètes
  • flavonoïdes - inhibent le processus d'oxydation du soi-disant mauvais cholestérol, augmenter la résistance aux infections, participer à la régulation des contractions musculaires et vasculaires - assurez-vous que le soi-disant les plaquettes ne se sont pas collées. Ces composés peuvent également être trouvés dans les pommes, les amandes, le raisin ou le vin, mais nulle part il n'y en a autant que dans les fèves de cacao

Chocolat blanc et au lait En raison de l'ajout de lait concentré, il contient également des protéines, facteur de croissance et de régénération de l'organisme, et du calcium - important pour le l'efficacité des muscles et le bon fonctionnement du système nerveux, des enzymes et de la coagulation sanguine.

Chocolat - combien de calories (kcal) contient le chocolat - barre / cube ?

Une barre de chocolat de 100 grammes contient environ 530 à 580 kcal (kilocalories). Un petit cube de chocolat pèse 6 g et contient 32-35 kcal.

  • 100 g (10 grammes) de chocolat noir contiennent 531 kcal; cube de chocolat nature - 32 kcal
  • 100 g de chocolat au lait fourré aux noix a 539 kcal; un cube de chocolat au lait aux noix - 32 kcal
  • 100 g de chocolat noir (noir) équivaut à 554 kcal; un cube de chocolat noir - 33 kcal
  • 100 g de chocolat blanc équivaut à 578 kcal; un cube de chocolat blanc - 35 kcal
  • tasse de chocolat chaud environ 150 kcal

Le chocolat blanc est plus calorique. Il est produit sans ajout de liqueur de cacao, ce qui donne au chocolat une couleur brune. Par conséquent, il nécessite plus de beurre de cacao - c'est ce qui rend cette délicatesse calorique.

Mieux chocolat noir ou au lait ? Une réponse du Dr Ania [TOWIDEO]

Bon à savoir

Il n'y aura peut-être plus de chocolat dans 30 ans !

Tout cela à cause de la baisse rapide des stocks de cacao. En 2022, 70 000 tonnes de plus ont été utilisées dans le monde que ce qui a été produit. Il est prévu que le déficit pourrait atteindre un million de tonnes en 2022. Selon les scientifiques, les cacaoyers pourraient disparaître dès 2050.Aujourd'hui, la majeure partie de la production mondiale de cacao provient du Ghana et de la Côte d'Ivoire. Cependant, les plantations locales sont menacées par la sécheresse causée par le changement climatique, ainsi que par les parasites et une mauvaise gestion des terres.

Chocolat - effet sur la santé. Pourquoi vaut-il la peine d'en manger ?

Les dernières recherches des centres médicaux américains indiquent qu'après avoir bu du chocolat, l'activité des plaquettes diminue, elles ont moins tendance à se coller les unes aux autres, ce qui signifie qu'elles préviennent la formation de caillots sanguins et réduisent le risque de crise cardiaque.

Les ingrédients qu'il contient rendent les parois des vaisseaux sanguins plus élastiques, empêchant par ex. congestion. Les polyphénols contenus dans les fèves de cacao améliorent le fonctionnement du système circulatoire. Ces composés détendent les vaisseaux sanguins (ce qui facilite la circulation sanguine), neutralisant l'action de ce qu'on appelle. mauvais cholestérol et empêcher la formation de caillots sanguins. Selon les scientifiques, consommer environ un tiers d'une barre de chocolat noir par jour protège contre les maladies cardiaques.

Influencé par le chocolat à près de 20% le niveau d'antioxydants dans le sang augmente (c'est plus que ce que le vin rouge donne) - ils ralentissent le processus de vieillissement en protégeant le corps contre les radicaux libres qui endommagent les cellules et favorisent les maladies cardiaques et le cancer. Cependant, cet effet n'est observé que chez les personnes qui consomment du chocolat noir.

Le chocolat contient de nombreux ingrédients qui augmentent le niveau de sérotonine dans le sang - l'hormone responsable de la bonne humeur. Il ajoute de la vigueur et améliore l'humeur. 100 g de chocolat noir contiennent jusqu'à 300 mg de magnésium, qui a un effet extrêmement bénéfique sur le système nerveux - il améliore les performances intellectuelles et la conduction nerveuse.

Des recherches menées par un groupe de scientifiques d'Helsinki ont montré que le chocolat améliore l'humeur des futures mères et a donc un effet positif sur le développement du fœtus. Selon eux, les enfants dont les mères ont consommé régulièrement du chocolat noir pendant la grossesse sont plus heureux et plus actifs.

De tous les bonbons, le chocolat est le moins dangereux pour vos dents. Des rapports récents montrent qu'il contient des substances qui préviennent la carie dentaire. Cela a été découvert par les Japonais, qui travaillent actuellement sur un nouveau dentifrice enrichi en extrait de coque de cacao.

Cependant, comme tous les bonbons, le chocolat contient des glucides qui se décomposent et endommagent vos dents. Cependant, parce qu'il reste peu de temps dans la bouche, parce qu'il se dissout rapidement et qu'on l'avale immédiatement, il est moins nocif que, par exemple, les caramels ou les bonbons de type caramel. Pour des raisons de sécurité, cependant, il vaut la peine de bien se brosser les dents après avoir mangé des bonbons au chocolat.

Le chocolat peut être la base du nouveaumédicament contre la toux, disent les spécialistes de l'Imperial College de Londres. La théobromine dans le chocolat s'est avérée efficace comme médicament antitussif lors d'études préliminaires.

Bon à savoir

Que signifie l'enrobage blanc sur le chocolat ?

Un revêtement blanc ou gris sur le chocolat ne signifie pas qu'il est cassé. Le bloom est constitué de particules microscopiques de graisse contenues dans le chocolat (et non de moisissures comme certains le croient). Il est produit lorsque la douceur est stockée à différentes températures, par exemple lorsque le chocolat fond et est ensuite mis au réfrigérateur. Il n'est pas nocif pour la santé, il ne fait que gâcher l'effet esthétique.

Chocolat - effets secondaires

Avec tous les bienfaits que le chocolat a pour notre santé, il a aussi quelques inconvénients. Il peut déclencher une migraine, aggraver le bien-être des femmes souffrant de SPM.

Les personnes ayant un tube digestif sensible doivent également observer attentivement leurs réactions après avoir mangé du chocolat. Peut-être qu'elle, entre autres provoquer des brûlures d'estomac, exacerber les symptômes du reflux gastro-œsophagien et du syndrome du côlon irritable.

Il convient également de rappeler qu'il est propice à la constipation, donc les personnes ayant un mode de vie moins actif et sujettes à l'obstruction devraient renoncer aux chocolats. Ils peuvent cependant essayer de boire du chocolat, ce qui aggrave ces problèmes dans une moindre mesure.

Le chocolat devrait également être retiré de leur menu par les personnes souffrant de maladies des reins et de la vessie. Il contient des sels d'acide oxalique, qui peuvent se déposer dans l'organisme sous forme de calculs rénaux et urinaires.

Mais le plus gros inconvénient du chocolat est sa valeur calorique - une barre a une valeur énergétique d'environ 500 kcal, ce qui équivaut à un repas solide. Les gourmands ayant tendance à l'embonpoint doivent compter les calories avec précision.

Si vous mangez quelques pralines, mangez une salade légère avec de la viande maigre au lieu d'un grand dîner. Le chocolat figure également sur la liste noire des aliments pouvant provoquer des allergies alimentaires.

Selon un expertdr hab. Bolesław Samoliński, spécialiste ORL et allergologue

Le chocolat provoque des allergies

Le chocolat - en fait deux de ses ingrédients importants : le cacao et les protéines - figure sur la liste des allergènes alimentaires forts. On estime que les personnes sujettes aux allergies constituent environ 25 % de la population. de la population, et parmi eux cinq sur cent réagissent mal au chocolat. Cela se produit le plus souvent avec la dermatite atopique (chez les enfants, elle peut initialement apparaître comme une petite éruption cutanée sur les joues, puis la peau devient rugueuse et sèche). Pour savoir à quoi on est allergique, en dehors des tests spécialisésla dite provocation naturelle. Au petit-déjeuner, seul un produit suspecté d'allergène est servi, par exemple du chocolat (1 à 2 cubes pour un enfant de quelques années, environ 1/2 comprimé pour un enfant plus âgé). Si vous développez des démangeaisons cutanées, de l'eczéma, du rhume des foins ou un essoufflement, il existe des preuves évidentes qu'une allergie est présente. Parfois, nous voyons ces symptômes après seulement 15 minutes, mais il arrive aussi qu'ils n'apparaissent que le lendemain. Pour qu'un tel test soit fiable, il doit être effectué pendant la période où nous ne prenons aucun médicament désensibilisant. Remarque: si nous voulons contrôler l'enfant de cette manière, il est nécessaire de le faire en consultation avec un médecin allergologue. Il existe un risque de réaction allergique potentiellement mortelle.

Le chocolat peut créer une dépendance

Quel est le secret du charme irrésistible du chocolat, parfois même addictif ? Nous avons récemment appris que les fèves de cacao contiennent des substances qui ressemblent aux produits chimiques trouvés dans les feuilles de marijuana.

Ils agissent comme des molécules porteuses de signaux dans les cellules cérébrales et leur ingestion entraîne une dépendance. Ce sont les soi-disant alcaloïdes (y compris la morphine, la caféine, la cocaïne, l'atropine et la quinine) affectant les cellules nerveuses.

Les mêmes produits chimiques ont également été trouvés dans le vin et la bière. Selon les chercheurs, les alcaloïdes eux-mêmes ne causeront pas de dépendance. L'arôme des fèves de cacao et son goût inhabituel sont également responsables du fait que nous ne pouvons pas résister à la barre de chocolat.

Est-il mauvais que le chocolat vous rende accro ? Pour les personnes soucieuses de leur corps ou les diabétiques, ce n'est certainement pas la meilleure nouvelle. Les personnes en bonne santé, cependant, ne devraient s'inquiéter de rien - le cacao n'est pas de l'alcool ou des drogues qui détruisent les tissus cérébraux.

Bon à savoir

Chocolat parfait

  • a une consistance lisse, veloutée et sans grumeaux
  • fond lentement, soyeux dans la bouche
  • sa décomposition en particules s'accompagne d'un craquement caractéristique
  • est dépourvu d'arrière-goûts amers et acides
  • la plaque a une belle brillance sans trace de revêtement blanc
  • réagit légèrement aux changements de température de l'air, donc même en cas de chaleur, il ne devrait pas se dissoudre.

Le chocolat comme aphrodisiaque ?

Bien que le chocolat ne contienne pas de substances qui agissent comme aphrodisiaques, on lui attribue de telles propriétés. Casanova l'a bu à la place du champagne, affirmant que c'était un véritable philtre d'amour. C'est peut-être pour cette raison qu'il est devenu l'un des ingrédients du célèbre aphrodisiaque appelé "mouche espagnole".

Apparemment, le chocolat était l'une des principales spécialités serviesaux bals du Marquis de Sade. Cela ne peut s'expliquer uniquement par la teneur en caféine qui stimule le système nerveux.

Actuellement, les scientifiques ont tendance à dire que le goût et l'odeur du chocolat, tout en induisant une sensation de plaisir, ont un effet très bénéfique sur le système nerveux. Et lorsque nous éprouvons du plaisir, le système immunitaire du corps se renforce également. Cependant, lorsque nous sommes malheureux et stressés, nous devenons plus sujets aux infections de toutes sortes.

Important

Les gens utilisent du chocolat, ils peuvent tuer un chien. La dose létale est de 62 g de chocolat au lait par kilogramme de poids corporel de l'animal. Il s'ensuit que pour un toutou de 5 kg, il suffit de 310 g, soit environ trois tablettes de chocolat, pour qu'un drame se produise.

Le chocolat noir est beaucoup plus toxique pour le chien. Pour un chien de 25 kg, la dose létale de chocolat noir est d'environ 150 g, ce qui équivaut à 1,5 tablette de chocolat de taille moyenne. En effet, le tube digestif de votre chien est particulièrement sensible à certains produits chimiques contenus dans le chocolat, tels que théobromine et caféine.

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