Vitamines

Les vitamines - des substances si importantes pour le corps - ont été découvertes il y a moins de cent ans. Aujourd'hui, nous en savons beaucoup sur les vitamines, mais certainement pas tout. Il ne fait cependant aucun doute que les vitamines sont essentielles à votre santé. En raison de leur solubilité, les vitamines sont divisées en liposolubles et hydrosolubles. Quelles sont les fonctions des vitamines dans le corps ? Le besoin et les sources de vitamines dans les aliments.

Les vitamines sont des nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme vivantLe corps humain - à quelques exceptions près - n'est pas capable de se suffire à lui-mêmeles vitamines produire, ils doivent être fournis par le biais de la nourriture. Voici un aperçu desvitaminesessentiels pour la vie.

Vitamine B3 (niacine) - jolie peau

La vitamine B3 maintient la peau en bon état et lui donne une belle couleur car elle améliore la circulation sanguine dans les vaisseaux. Il abaisse la tension artérielle, prévient les migraines et soulage les maux de tête. Il coopère à la synthèse des hormones sexuelles. Une carence en cettevitamine , également connue sous le nom de niacine, peut provoquer des changements néfastes dans le psychisme, car cette vitamine est nécessaire au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux périphérique.

Sources principales :

• noix cacahuètes,
• son de blé,
• foie,
• poisson gras,
• volaille,
• pêches séchées.

Le besoin quotidien est fourni par exemple par une portion de saumon fumé

Vitamine B2 (riboflavine) - muqueuse forte

La vitamine B2 régule le fonctionnement des muqueuses et de l'épithélium des vaisseaux sanguins, joue un rôle important dans la formation des globules rouges. Les personnes qui vivent sous stress ont besoin de plus de cettevitaminecar elle aide à excréter l'excès d'adrénaline.

Sources principales :

• champignons,
• viande,
• foie,
• lait,
• poisson gras,
• légumineuses.

Les besoins quotidiens couvriront par exemple un œuf à la coque, une petite portion de fromage cottage et un verre de lait.

Vitamine A (rétinol) - bonne vue

Le rétinol empêche le soi-disant la cécité nocturne et aide au traitement des maladies oculaires. Il affecte le fonctionnement de la glande thyroïde, augmente la résistance aux infections, renforce les muqueuses du nez, de la gorge, des poumons et des intestins. Il se présente sous deux formes : sous forme de rétinol dans les produits d'origine animale (son surdosage estdangereux pour la santé) etbêta-carotènedans les produits végétaux.

Sources principales :

• jaunes d'œufs,
• lait entier et ses produits,
• foie,
• poisson de mer gras,
• fruits et légumes de couleur rouge, orange et verte.

Besoin quotidien : couvrira par exemple une portion de carotte bouillie.

Vitamine B1 (thiamine) - intellect vivant

La vitamine B1 est essentielle au bon fonctionnement du système nerveux. Il accélère la cicatrisation des plaies, soulage la douleur et réduit le risque de piqûres de moustiques.

Sources principales :

• levure,
• œufs,
• céréales,
• graines de tournesol,
• fruits secs,
• noix.

Le besoin quotidien sera fourni par exemple par une portion de foie avec du sarrasin

Vitamine B6 (pyridoxine) - peau lisse

C'est l'une desvitaminesimportantes pour la peau - mais pas seulement.VitamineCelle-ci apaise les irritations cutanées et aide à lutter contre l'acné, car elle régule le travail des glandes sébacées. La vitamine B6 est essentielle à la production de globules rouges, d'anticorps et d'hormones. Il augmente l'immunité du corps et a un effet positif sur le système nerveux.

Des doses élevées de vitamine B6 réduisent la tension prémenstruelle et soulagent les douleurs menstruelles.

Sources principales :

• céréales,
• bananes,
• noix,
• poisson,
• volaille,
• lait,
• avocat.

Le besoin quotidien est fourni par exemple par un milk-shake à la banane et 4-5 noix.

Vitamine B9 (acide folique) - une grossesse en santé

L'acide folique prévient les malformations congénitales graves chez le fœtus car il est impliqué dans la division cellulaire (fabrication d'ADN et d'ARN). Il est essentiel à la production et à la maturation des globules rouges. Participe à la synthèse de nombreux acides aminés.

Avec la participation de l'acide folique, le soi-disant Hormones du bonheur - la sérotonine, qui a un effet calmant et calmant, et la noradrénaline, qui donne de l'énergie pendant la journée.

Sources principales :

• levure,
• foie,
• pousses,
• épinards,
• jaune d'œuf,
• laitue,
• asperges,
• brocoli,
• céréales à grains entiers.

Les besoins quotidiens couvriront par exemple une portion d'épinards assaisonnés avec un œuf et saupoudrés de germe de blé, ou une assiette de brocolis cuits à la vapeur et deux tranches de pain complet.

Vitamine C (acide ascorbique) - bonne immunité

La vitamine C est l'un des antioxydants les plus puissants. Détoxifie l'organisme, stimule l'immunité et protègecœur. Il participe à la production de collagène et de protéines basiques, au métabolisme des graisses, du cholestérol et des acides biliaires. Il a des propriétés bactériostatiques et bactéricides contre certains micro-organismes. Il convient également de rappeler que la vitamine C améliore l'absorption du fer, elle est donc recommandée dans le cas d'affections telles que l'anémie - lorsque le médecin prescrit une préparation contenant du fer ou recommande une alimentation riche en cet élément.

Remarque : Prendre des doses trop élevées de vitamine C synthétique favorise la formation de calculs dans les reins.

Sources principales :

• églantier,
• cassis,
• poivrons,
• choux de Bruxelles,
• chou-fleur,
• épinards,
• fraises,
• kiwi,
• agrumes,
• tomates.

Les besoins quotidiens peuvent être satisfaits par exemple par un petit poivron ou un verre de jus de cassis

Vitamine E (tocophérol) - jeunesse plus longue

Le tocophérol est un antioxydant extrêmement puissant - il empêche les radicaux libres de détruire les fibres de collagène, qui déterminent la fermeté de la peau. Il renouvelle les lipides intercellulaires, appelés ciment cutané, et renforce les vaisseaux sanguins.

Il est responsable du bon fonctionnement des organes reproducteurs, participe à la production de globules rouges.

Sources principales :

• huiles végétales pressées à froid,
• amandes,
• cacahuètes et noix,
• laitue,
• chou,
• sprats,
• beurre

Les besoins quotidiens peuvent être satisfaits, par exemple, avec une salade de chou généreusement saupoudrée d'amandes effilées ou 3 cuillères à soupe d'huile de soja pressée à froid.

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Auteur : Time S.A

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Vitamine D (calciférol) - des os sains

La vitamine D régule l'absorption du calcium et du phosphore par les intestins, inhibe l'excrétion du calcium, prend soin du bon état des os et des dents. Il affecte le système nerveux et les contractions musculaires, y compris le cœur. Il apaise l'inflammation de la peau, régule la sécrétion d'insuline et affecte les cellules de la moelle osseuse qui produisent les cellules de défense.

Il comprend un groupe de près de 16 composés différents, incl. la provitamine D2 (elle se trouve dans les plantes) et la provitamine D3 (elle est présente).La transformation de ces provitamines en vitamines D2 et D3 a lieu dans la peau et leur transformation ultérieure a lieu dans le foie.

Sources principales :

• trans,
• poisson,
• lait et ses produits.

Besoin journalier varie selon l'âge (plus élevé chez les enfants), la saison (plus faible en été), l'alimentation (proportion mutuelle de calcium et de phosphore). On suppose que par une journée ensoleillée, il suffit de marcher 15 minutes pour que la peau accumule la bonne quantité de vitamine D. En hiver, vous devriez manger une portion de poisson de mer 2 à 3 fois par semaine. Pour les nouveau-nés et les nourrissons, la dose est déterminée par le médecin.

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Vitamine K (phylloquinate) - vaisseaux sanguins solides

La vitamine K est impliquée dans le processus de coagulation sanguine, scelle l'endothélium des vaisseaux sanguins et réduit leur fragilité, prévient la formation de varicosités et améliore le teint de la peau. Il réduit les saignements menstruels excessifs. Il a des propriétés antibactériennes, antifongiques, anti-inflammatoires et analgésiques.

La vitamine K est un groupe de composés qui comprend : la vitamine K1 (sa source est la nourriture), K2 (produite par des bactéries intestinales) et K3 (produite artificiellement).

Sources principales :

• chou frisé,
• épinards,
• choux de Bruxelles,
• brocoli,
• laitue,
• cresson,
• chou-fleur,
• tomates.

Besoin quotidien fournir par exemple une salade de tomates, de chou frisé et de feuilles d'épinards

Vitamine B5 (acide pantothénique) - cheveux épais

L'acide pantothénique a un grand impact sur la croissance et la pigmentation des cheveux, accélère la régénération des cellules de la peau et des muqueuses. Participe à la production d'anticorps et contrôle le travail des hormones. La carence en vitamine B5 est rare et touche les personnes qui mangent principalement des aliments cuits, du pain blanc et consomment beaucoup de sucre.

Sources principales :

• foie,
• viande rouge,
• poisson,
• œufs,
• son de blé,
• fromages affinés,
• noix.

Besoin quotidien : fournir par exemple une portion de poulet rôti ou une poignée de noisettes.

Vitamine B12 (cobalamine) - bonne combustion des graisses

La vitamine B12 participe à la formation des globules rouges (prévient l'anémie et l'anémie pernicieuse) et du matériel génétique (synthèse d'ADN et d'ARN). Il a une grande influence sur le métabolisme des graisseset les glucides, le fonctionnement du système nerveux, préviennent les troubles de la croissance.

Les réserves de vitamine B12 accumulées dans le foie d'une personne en bonne santé sont suffisantes pour couvrir les besoins de l'organisme pendant 3 ans. Les végétariens et les personnes souffrant de malabsorption intestinale sont à risque de carence en vitamines.

Sources principales :

• foie,
• poisson,
• viande,
• lait,
• jaune d'oeuf.

Besoins quotidiens prévoir une demi-tasse de lait ou un œuf dur

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