Courgette (courge): plus elle est jeune, plus elle est savoureuse. On peut le manger cru, frire des fleurs de courgettes, préparer une herbe et faire des gâteaux. Aujourd'hui, en raison de son goût et de sa valeur nutritive, la courgette figure sur la liste des 20 meilleurs légumes cultivés dans notre pays. Quelles vitamines apporterons-nous à l'organisme en mangeant des courgettes ? Choisissez votre recette de courgettes préférée.
La courgette(appelée courge dans certaines régions) appartient au légume citrouille. Sespropriétésetvaleurs nutritionnellesont d'abord été appréciées par les habitants du Mexique et d'Amérique du Sud, vient le tribunal. La courgette est venue d'Italie en Pologne, d'où son nom. En italien, "zucchina" est juste une petite citrouille. Selon la variété, il peut être vert foncé, jaune ou rayé. Un légume peut atteindre environ 40 cm de long, mais il est préférable de cueillir les courgettes plus tôt, lorsqu'elles mesurent environ 15-20 cm et qu'elles sont les plus délicates.
Courgettes - valeurs nutritionnelles
La courgette est un légume au goût doux et facile à digérer. Il est apprécié pour sa haute valeur alimentaire. Il contient du potassium, du fer et du magnésium ainsi que de la vitamine C, de la vitamine K, de la vitamine PP et de la vitamine B1, du bêta-carotène.
L'avantage de la courgette est qu'aucun métal lourd ne s'y dépose. De plus, le légume désacidifie le corps et a un effet positif sur le processus digestif, c'est pourquoi il est recommandé pour les problèmes d'acidité.
Il faut savoir que la courgette peut être l'un des premiers légumes que l'on donne à un jeune enfant. Grâce à sa haute teneur en nutriments et à sa facilité de digestion, les nutritionnistes le recommandent aux tout-petits de six mois.
Bon à savoirQuelle est la différence entre la courgette et la courge. Aimer. C'est une seule et même plante
Valeurs nutritionnelles de la courgette (pour 100 g)Valeur énergétique - 21 kcal Protéines totales - 2,71 g Lipides - 0,40 g Glucides - 3,11 g Fibres - 1,1 g Vitamines Vitamine C - 34,1 mg Thiamine - 0,042 mg Riboflavine - 0,036 mg Niacine - 0,705 mg Vitamine B6 - 0,142 mg Acide folique - 20 µg Vitamine A - 490 UIMinéraux Calcium - 21 mg Fer - 0,79 mg Magnésium - 33 mg Phosphore - 93 mg Potassium - 459 mg Sodium - 3 mg Zinc - 0,83 mgSource de données : USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Valeurs nutritionnelles et propriétés des courgettes
Courgette et minceur ?
Vous pouvez en manger en grande quantité carson pouvoir calorifique est relativement faible. Il n'y aura que 21 kcal dans 100 g de courgettes fraîches. La courgette est une alternative saine aux collations malsaines. Les frites de courgettes sont très faciles à préparer.
Couper le légume en quatre dans le sens de la longueur. Dans un bol, mélanger les œufs, le jus de citron, le sel et le poivre. Dans le deuxième bol, mélanger le parmesan, le romarin et la semoule de maïs. Tremper les morceaux de courgettes dans la masse d'œufs, puis les enrober du mélange de gruau et de parmesan.
Placez le légume préparé sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Les frites de courgettes peuvent être servies en complément de plats ou en collation. Le tout peut être complété avec diverses sauces, par exemple de l'ail ou du tzatziki.
Courgettes et diabète
La courgette a un faible indice glycémique, qui est de 15, elle peut donc être incluse dans le régime alimentaire des personnes aux prises avec le diabète.
Courgettes et grossesse et allaitement
Les courgettes peuvent être consommées aussi bien pendant la grossesse que pendant l'allaitement. Cela vaut la peine de le préparer d'une manière facilement digestible, c'est-à-dire plutôt de le mijoter ou de le cuire au four plutôt que de le faire frire dans la graisse.
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Auteur : Time S.A
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En savoir plusLes fleurs de courgettes sont aussi comestibles
La courgette produit deux types de fleurs jaunes à cinq pétales : mâle et femelle. Les femelles ont des graines, de minuscules courgettes, les mâles ne portent pas de fruits, elles peuvent donc être cueillies sans nuire à la plante fruitière. Les deux types de fleurs de courgettes sont délicieuses et comestibles.
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Il est difficile d'acheter des fleurs de courgettes en Pologne, vous pouvez donc les obtenir auprès d'un jardinier sympathique ou les cueillir dans votre propre jardin. Les fleurs farcies ou cuites au four sont très populaires, par exemple en Italie, nous avons encore des vendeurs dans les bazars surpris qu'ils puissent être mangés.
Courgette - utilisation dans la cuisine
La courgette convient à la friture, au ragoût, à la marinade, à la cuisson et à la consommation crue. Vous pouvez faire une casserole, des crêpes, un ragoût, une ratatouille ou un gâteau. Et même les gourmets les plus pointilleuxapprécierez la délicatesse des fleurs de courgettes frites dans une pâte à crêpes.
Convient pour la guérison, le ragoût ou la soupe. Les différentes couleurs de la peau ou une saveur plus distincte dépendent de la variété spécifique du même légume. Dans certaines régions, il est d'usage de diviser les courgettes en courgettes à peau verte et en courges jaune pâle. Les jeunes courgettes peuvent être consommées avec la peau, épluchez les plus âgées.
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