Le jus de tomate est une méthode éprouvée, entre autres. pour maigrir et soulager les symptômes de la gueule de bois. Il renforce le système immunitaire et abaisse le cholestérol, régule la digestion et soutient le travail des yeux. Le jus de tomate a de nombreux avantages pour la santé et la nutrition tout en étant faible en calories. Par conséquent, cela vaut la peine de l'utiliser régulièrement.
Le jus de tomateest un jus dont les propriétés et les valeurs nutritionnelles ont été découvertes relativement récemment. Le jus de tomate a été préparé pour la première fois en 1917 dans l'Indiana (USA). Son pionnier est Louis Perrin, qui a manqué de jus d'orange et a fait du jus de tomate à la place.
Il a gagné en popularité grâce aux hommes d'affaires de Chicago qui utilisaient du jus de tomate dans les cocktails Bloody Mary ou Michelad. Ce n'est qu'au milieu des années 1920 qu'il a commencé à apparaître sur le marché américain.
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Le jus de tomate est obtenu en broyant la chair de tomates fraîches et mûres. Ensuite, les pépins et les peaux sont séparés et pasteurisés. Parfois, le jus peut contenir du sel, de l'acide citrique et un édulcorant. Aux États-Unis, le jus de tomate est obtenu à partir de passata de tomate.
Jus de tomate - pour perdre du poids et plus
- Grâce à sa faible teneur en calories et à sa teneur élevée en vitamines et minéraux, le jus de tomate est parfait pour l'alimentation des personnes en perte de poids
- Le lycopène dans le jus de tomate est responsable de ses propriétés anti-inflammatoires, protège contre le cancer du mamelon, de la prostate, du côlon et du poumon et prévient l'apparition de l'athérosclérose
- est une source de lutéine et de bêta-carotène, grâce à laquelle le jus protège l'œil - protège contre la dégénérescence maculaire et la cataracte
- grâce à la présence de vitamine C et de vitamine A, il a un effet bénéfique sur le système immunitaire
Les propriétés du jus de tomate sont principalement dues à la présence d'une grande quantité de lycopène (9037 µg/100 g) et de bêta-carotène (270 µg/100g) ainsi que de vitamines et de minéraux, principalement la vitamine C, la vitamine A, vitamine B2, vitamines B6 et potassium.
- grâce au contenula vitamine B6 et le potassium abaissent le cholestérol sanguin, réduisent le risque d'athérosclérose et de maladies cardiaques, abaissent la tension artérielle
- grâce à sa teneur en vitamine B2, elle a un effet apaisant sur les douleurs migraineuses
- a un effet positif sur le système digestif, soutient la digestion, régule le travail des intestins
Le jus de tomate contientplus de lycopène que les tomates fraîchescar le traitement thermique augmente sa concentration et ses propriétés antioxydantes
- grâce à sa teneur en vitamine K et en calcium, il a un effet positif sur le système squelettique, renforce le tissu osseux et accélère sa régénération
- la vitamine C contenue dans le jus de tomate a un effet positif sur la peau, car elle participe à la formation du collagène qui conditionne la fermeté de la peau
- la vitamine A améliore l'état des cheveux : elle les rend brillants et forts, elle retarde également l'apparition des rides
Jus de tomate - valeurs nutritionnelles, calories (pour 100 g)
Valeur calorique - 17,0 kcal Protéines - 0,85 g Lipides - 0,29 g
- acides gras saturés - 0,019 g - acides gras monoinsaturés - 0,005 g - acides gras polyinsaturés - 0,027 g
Cholestérol - 0,0 mg Glucides - 3,53 g Fibres - 0,4 g
Minéraux(% des AJR pour un adulte)
Phosphore - 19,0 mg (3%) Potassium - 217,0 mg (6%) Sodium - 10,0 mg (0,67%) Calcium - 10,0 mg (1%) Fer - 0, 39 mg (4%) Magnésium - 11,0 mg (3%) Zinc - 0,11 mg (1%) Cuivre - 0,04 mg (4%) Sélénium - 0,5 µg (0,9%)
Vitamines
Vitamine B1 - 0,1 mg (8%) Vitamine B2 - 0,078 mg (6%) Niacine - 0,673 mg (4%) Vitamine B6 - 0,07 mg (5%) Vitamine B12 - 0,0 µg (0%) Folates - 20 µg (5%) Vitamine C - 70,1 mg (78%) Vitamine A - 23,0 µg (3%) Vitamine E - 0,32 mg (3%) Vitamine K - 2, 3 µg (4%)
Valeur nutritionnelle USDA, % Apport journalier recommandé : normes nutritionnelles, amendement IŻŻ, 2022
Pourquoi vaut-il la peine de boire du jus de tomate ?
Jus de tomate - utilisation dans la cuisine
Le jus de tomate est le plus souvent consommé sous forme de boisson, mais il est également utilisé en cuisine en complément des soupes et des sauces.
Il peut aussi servir de base pour préparer des cocktails : Bloody Mary et Bloody Caesar. Au Canada et au Mexique, le jus de tomate est combiné avec de la bière pour faire une concoction appelée respectivement Calgary Red-Eye et Cerveza Preparada.
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Auteur : Time S.A
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En savoir plusJus de tomate - comment en acheter un de bonne qualité ?
Lors du choix du jus de tomate, il convient de prêter attention à la méthode de production et à la composition du jus. Le meilleur choix est le jus obtenu à partir detomates fraîches , mais la plupart des jus disponibles sur le marché sont fabriqués à partir de jus de tomate concentré, alors lisez bien les étiquettes. Un autre aspect à noter est l'ajout de sel et sa quantité. Il est préférable de choisir celui sans ajout de sel.
Jus de tomate - contre-indications
Le jus de tomate est déconseillé aux personnes allergiques aux tomates. Ils peuvent éprouver des difficultés à respirer, un gonflement de la langue ou de la gorge.
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Le jus de tomate ne doit pas être consommé par les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien et de brûlures d'estomac. Sa consommation peut aggraver les symptômes de la maladie.
Jus de tomate maison - recette
Acheter du jus de tomate de bonne qualité est relativement difficile, vous devez donc le préparer vous-même à la maison, ce qui est très facile et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. L'ingrédient principal du jus de tomate est la tomate, mais vous pouvez ajouter un peu de poivre, de piment ou de basilic pour rehausser la saveur.
Le jus de tomate peut être préparé de plusieurs manières : à l'aide d'un presse-agrumes ou d'un mixeur. Il est possible de faire du jus sans utiliser d'appareils, tout ce dont vous avez besoin est une casserole et une passoire.
Lavez d'abord les tomates, retirez le cœur, coupez-les en quartiers, mettez-les dans la casserole etlaissez mijoterpendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
Passez ensuite les légumes au tamis pour séparer les morceaux de chair du jus. Vous pouvez ajouter des épices au jus ainsi obtenu et le porter à ébullition.
Le jus de tomate peut être réfrigéré dans des bouteilles fermées ou conservé ou congelé.
A propos de l'auteurMarzena Masna, diététicienne SOS Diet, restauration diététique, VarsovieDiplômée en diététique de l'Université des sciences de la vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans des cliniques diététiques, le complexe de crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur la bonne nutrition, ainsi que sur l'alimentation-prévention et la thérapie diététique des maladies. Actuellement, diététicien chez SOS Diet, restauration diététique, où il s'occupe des conseils nutritionnels aux clients, crée des recettes, prépare le menu et veille à la qualité des repas.