Aimez-vous manger de la viande, bien que vous sachiez qu'elle est nocive pour votre santé en excès ? Par conséquent, il est préférable de choisir de la volaille. La viande de volaille est plus maigre et fournit beaucoup de protéines. La volaille est une source de zinc, qui soutient notre système immunitaire, et de vitamine PP - responsable du bon fonctionnement du système nerveux et du tube digestif.
Ils se caractérisent par un goût délicat et tendre. Blancvolaillepeut être consommé plusieurs fois par semaine, tandis que rouge (bœuf ou porc) - seulement quelques fois par mois.
La volaille est moins grasse
Qu'est-ce qui détermine l'avantage alimentairede la volaille ? Tout d'abord, il contient moins de matières grasses, qui sont également plus faciles à digérer et mieux digestibles. La graisse de volaille contient plus d'acides gras insaturés, en particulier les acides gras linoléiques, que notre corps ne produit pas lui-même. Une faible teneur en matières grasses signifie une valeur calorifique inférieure. Une portion de 100 gpoitrine de pouletsans peau ne fournit que 99 kcal, la même quantité de jambon de porc est de 260 kcal. La volaille a plus de protéines complètes et moins de collagène, la principale protéine du tissu conjonctif. La volaille est une bonne source de zinc qui soutient le travail du système immunitaire et affecte l'état de la peau. Un avantage supplémentaire est la teneur importante en vitamine PP (niacine) responsable du bon état du système nerveux et du tube digestif. La niacine élimine l'excès de mauvais cholestérol des artères.
Les plats de volaille sont meilleurs à cuire qu'à frire
Lorsque vous préparez des plats de viande de volaille, veillez à retirer la peau qui contient le plus de calories et de cholestérol. Si vous faites de la volaille au four, la peau peut être retirée après la cuisson. La viande sera alors plus juteuse. Essayez de renoncer à la friture de volaille, car les plats ainsi préparés sont beaucoup plus gras et caloriques. Lorsque vous choisissez des viandes de volaille, choisissez les plus maigres, de préférence des poitrines de poulet ou de dinde. Faites attention à la teneur en viande du produit fini. Plus il y en a, plus la valeur nutritionnelle des charcuteries est élevée.
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