Les caroténoïdes sont des colorants rouges, oranges et jaunes d'origine végétale ou animale. Ce sont les caroténoïdes qui sont responsables de la couleur des carottes, des citrouilles et des tomates. Les propriétés des caroténoïdes devraient être particulièrement appréciées par les femmes, car les caroténoïdes rajeunissent. Pour cette raison, ils sont utilisés en cosmétique, mais pas seulement. Vérifiez quels autres effets des caroténoïdes et où ils se produisent.

Les caroténoïdessont des substances qui donnent une couleur jaune à rouge (et même violette) aux plantes et aux animaux. Il existe environ 600 pigments végétaux, mais seuls six d'entre eux ont un effet significatif sur notre corps - l'alpha et le bêta-carotène, la bêta-cryptoxanthine, la lutéine, le lycopène et la zéaxanthine. Les caroténoïdes sont absorbés par les intestins dans le sang, qui utilise des lipoprotéines pour les transporter vers divers tissus du corps.

Caroténoïdes - un moyen d'obtenir un bronzage naturel sans soleil ni lits de bronzage

Certains caroténoïdes, en particulier le bêta-carotène, sont stockés dans la peau, ce qui vous permet de profiter d'une peau bronzée. Mais ce n'est pas tout. Il neutralise les radicaux libres, provoque une décoloration de la peau, ce qui la protège contre les effets nocifs du soleil. De plus, les caroténoïdes conditionnent la croissance de l'épithélium, empêchent l'exfoliation de l'épiderme, accélèrent la cicatrisation de tout dommage cutané, préviennent également le développement de modifications néoplasiques et protègent contre les effets nocifs des conditions extérieures, telles que les rayons UV. Pour cette raison, les caroténoïdes sont utilisés dans les cosmétiques comme filtres pour protéger contre les rayons UV, les crèmes qui améliorent le teint de la peau ou les crèmes bronzantes.

Les caroténoïdes réduisent le risque de développement du cancer

Les caroténoïdes éliminent les radicaux libres de l'organisme, qui sont responsables, entre autres, de pour le développement de maladies néoplasiques et réduit ainsi le risque de développer un cancer. Il a été prouvé que la consommation de caroténoïdes peut réduire l'incidence de cancers tels que le cancer de la bouche, du larynx, de l'œsophage et de la vessie. Une forte consommation de lycopène peut réduire le risque de développer des maladies telles que pour le cancer de la prostate. Le lycopène réduit également le risque de développer un cancer du col de l'utérus.

Caroténoïdes pour des yeux sains

Les caroténoïdes, en particulier le bêta-carotène et la lutéine, sont essentiels au bon fonctionnement de la vue. - L'alimentation est très importante carles légumes et les fruits sont riches en divers types de vitamines, incl. la vitamine C, E et la vitamine A, si importantes pour le système visuel, qui nourrissent notre rétine. Grâce à cela, nos photorécepteurs qui se trouvent dans l'œil fonctionnent correctement et nous pouvons profiter longtemps d'une bonne vision. Un bon ingrédient que nous devrions également prendre est la lutéine - déclare l'agence de presse Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak, optométriste au New Vision Ophthalmology Center. La lutéine et la zéaxanthine lient les radicaux libres (comme d'autres antioxydants, par exemple les vitamines A, C, E) et absorbent le rayonnement électromagnétique. Ils filtrent la lumière bleue à haute énergie, réduisant son intensité de 40 à 90 %, grâce à quoi ils protègent les photorécepteurs rétiniens et réduisent le risque de dégénérescence maculaire.

Magdalena Bińczak, optométriste - une alimentation riche en caroténoïdes favorise l'état des yeux

Source : lifestyle.newseria.pl

Bon à savoir

Caroténoïdes - sources dans les aliments. Où trouve-t-on les caroténoïdes ?

  • bêta-carotène - carottes, épinards, citrouille,
  • lycopène - fruits rouges, par exemple dans la pastèque, les pamplemousses rouges, également dans les tomates
  • lutéine et zéaxanthine - se trouvent dans les légumes vert foncé et les poivrons rouges, ainsi que dans le maïs, l'églantier et l'argousier
  • cryptoxanthine - elle est présente en plus grande quantité dans les mangues, les oranges et les pêches

De petites doses de caroténoïdes se trouvent dans les produits laitiers, en particulier dans le lait des vaches nourries à l'herbe fraîche, le carotène se trouve également dans le jaune d'œuf. Les caroténoïdes ne perdent pas leurs propriétés pendant la cuisson, au contraire, les tomates crues contiennent beaucoup moins de ces substances que les cuites.

Les caroténoïdes peuvent prévenir les maladies cardiaques

Les caroténoïdes abaissent le taux de mauvais cholestérol. Ainsi, il empêche l'accumulation de cholestérol dans les parois des artères, et donc - prévient l'athérosclérose et d'autres maladies cardiaques, telles qu'une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Cela a été scientifiquement prouvé. Selon W alter Willett - professeur au Département d'épidémiologie et de nutrition de l'Université de Harvard - une carotte par jour (qui est un entrepôt de bêta-carotène) abaisse le taux de mauvais cholestérol à un point tel qu'il réduit le risque d'avoir un cœur attaque de 30%. et un coup de 70 %.

Une alimentation riche en caroténoïdes réduit le risque de fractures ostéoporotiques

Une alimentation riche en caroténoïdes, dont le corps produit de la vitamine A, diminue le risque de fractures de la hanche chez les hommes âgés minces, selon une étude menée par des scientifiques de Singapour.² Au cours de 17 années de suivi, plus de 1 , 6 mille fracturescol du fémur. Ils ont constaté qu'un faible indice de masse corporelle (moins de 20 kg/m2) était un facteur de risque de fracture de la hanche plus important chez les hommes âgés que chez les femmes. Chez les hommes également, le risque de fracture de la hanche diminue avec l'augmentation de la consommation de légumes, et avec eux les caroténoïdes, notamment les bêta-caroténoïdes présents, par exemple, dans les carottes. L'effet protecteur de ces composés était plus important chez les hommes maigres que chez les hommes ayant un IMC plus élevé. Cependant, chez les femmes, la quantité de légumes et de caroténoïdes consommés n'était pas liée au risque de fracture de la hanche, quel que soit le poids corporel.

Les caroténoïdes soutiennent les fonctions cognitives

Les caroténoïdes contribuent au maintien de fonctions cognitives efficaces chez les personnes âgées, affirment des scientifiques de l'Université de Géorgie (États-Unis) dans le Journal of the International Neuropsychological Society. la liste de mots. En mesurant la concentration de pigments dans la macula, ils ont également évalué les niveaux de lutéine et de zéaxanthine dans leur corps. Ils ont constaté que les participants ayant des niveaux plus élevés de lutéine et de zéaxanthine avaient moins d'excitation dans les régions du cerveau responsables des fonctions de mémoire. Cela signifiait qu'ils devaient déployer moins d'efforts pour accomplir la tâche.

Bon à savoir

L'œuf favorise l'absorption des caroténoïdes

Après avoir ajouté un œuf à la coque à la salade, notre corps est capable d'absorber plus de caroténoïdes contenus dans les légumes crus, selon des scientifiques de l'Université Purdue (États-Unis).³ De plus, vous obtiendrez une portion de lutéine et de zéaxanthine dans le jaune . Des scientifiques américains ont préparé une salade composée de tomates, de carottes, de bébés épinards, de laitue romaine et de baies de goji, et l'ont donnée à 16 jeunes hommes en bonne santé. Ils ont également ajouté 1,5 ou 3 morceaux d'œufs durs hachés à une partie de la portion. Il s'est avéré que chez les sujets qui mangeaient la salade contenant le plus d'œufs, la capacité d'absorption des caroténoïdes des aliments augmentait plusieurs fois (de 3 à 9 fois), y compris les bêta-caroténoïdes, les alpha-caroténoïdes, le lycopène, la lutéine et la zéaxanthine.

Source :

1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Caroténoïdes. Sources naturelles, biosynthèse, impact sur le corps humain, "Postępy Phytoterapii" 2011, n° 2

2. Une alimentation riche en caroténoïdes réduit le risque de fractures chez les hommes minces, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow. html

3. L'œuf favorise l'absorption des caroténoïdes,http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html

4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Les caroténoïdes et leur application dans l'industrie cosmétique sur l'exemple du β-carotène, CHEMIK 2012

Catégorie:

Qu'est-ce que tu manges