Les intoxications aux métaux lourds concernent le plus souvent les personnes qui sont en contact avec eux dans leur travail quotidien. Cependant, les symptômes d'une intoxication aux métaux lourds peuvent également apparaître après avoir consommé de l'eau ou des aliments contaminés, car ceux-ci contiennent également des éléments nocifs pour la santé. Quelles sont les causes et les symptômes d'une intoxication aux métaux lourds ? Dans quels aliments les métaux lourds sont-ils présents ? Quel est le traitement de l'empoisonnement aux métaux lourds ?

L'empoisonnement aux métaux lourdsest une condition médicale causée par les métaux lourds. Ce groupe comprend les métaux lourds sous forme de microéléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme (par exemple, le zinc, le cuivre, le fer) et les métaux lourds inutiles aux processus vitaux (par exemple, le cadmium, le plomb, le mercure et l'arsenic). Les métaux lourds sous forme d'éléments minéraux doivent être fournis à l'organisme en quantités strictement définies, car leur carence et leur excès sont préjudiciables à la santé.

Les métaux lourds les plus dangereux sont le cadmium, le plomb, le mercure et l'arsenic

D'autre part, la pénétration de métaux tels que le cadmium, le mercure (en particulier le mercure métallique ou les sels de mercure) ou le plomb dans le corps humain, même en petites quantités, constitue une grave menace pour la santé et la vie humaines. Ils sont très toxiques et, de plus, s'accumulent dans l'organisme, en particulier dans les organes parenchymateux (par exemple, le foie, les reins), entraînant leurs lésions.

Les métaux lourds peuvent provoquer des intoxications aiguës et chroniques chez l'homme. L'intoxication aiguë est le plus souvent causée par une exposition à de fortes doses de métaux lourds. L'intoxication chronique est le résultat d'une exposition répétée ou continue à de faibles concentrations de métaux lourds, entraînant l'accumulation de la substance toxique dans le corps humain.

Empoisonnement aux métaux lourds - causes

Les personnes en contact professionnel avec ces composés sont les plus exposées au risque d'empoisonnement par les métaux lourds toxiques, c'est-à-dire les employés de l'industrie chimique (tannerie, production de produits chimiques ménagers, préparations phytosanitaires, produits en plastique et en caoutchouc), les engrais, cellulose - papier et génie électrique, ainsi que les employés des raffineries de pétrole, des centrales à charbon et de l'industrie du coke, de la métallurgie etmétallurgie du fer, industries du verre, de la céramique, du ciment et de l'amiante. Le groupe à risque comprend également les personnes impliquées dans la production de peintures, de solvants et de vernis, de lampes et d'appareils de mesure.

L'empoisonnement aux métaux lourds peut être lié à la pollution de l'environnement (sol, eau, air). De l'environnement pollué, des composés toxiques pénètrent dans les aliments - principalement les poissons et les plantes.

Les métaux lourds peuvent pénétrer dans le corps humain à partir du sol, de l'eau et de l'air par les systèmes respiratoire et digestif et par la peau.

Bon à savoir

Quels légumes et poissons stockent le plus de métaux lourds ?

Parmi les légumes, les feuilles et les racines (par exemple les pommes de terre) sont les plus exposées à la contamination par les métaux lourds. Les légumes, dont les parties utiles sont les fruits : tomates, légumineuses et cucurbitacées, conservent beaucoup moins d'éléments nocifs pour la santé. Les parties comestibles recouvertes de feuilles (tête de chou, chou-fleur rose) se caractérisent également par une moindre teneur en métaux lourds, qui assurent une protection naturelle contre les poussières. À leur tour, les espèces de poissons particulièrement polluées par les métaux lourds (surtout le mercure) sont le marlin, l'espadon, le requin et le thon.

Empoisonnement aux métaux lourds - symptômes

ÉLÉMENTSCADMPLOMBMERCUREARSEN
EMPOISONNEMENT AIGU
  • cyanose
  • essoufflement
  • respiration et rythme cardiaque plus rapides
  • maux de tête et vertiges
  • nausées et vomissements
  • goût sucré dans la bouche
  • maux de tête
  • constipation
  • perte d'appétit
  • vomir
  • baisse de la tension artérielle
  • abaisser la température corporelle
  • pneumonie et bronchite, entraînant généralement une insuffisance respiratoire fatale
  • maux de tête
  • désir
  • haleine parfumée à l'ail
  • goût métallique dans la bouche
  • excès de salive dans la bouche
  • transpiration excessive
  • nausées et vomissements
EMPOISONNEMENT CHRONIQUE
  • bouche sèche
  • arrière-goût métallique
  • anorexique
  • formation d'une bordure jaune de cadmium à la racine des dents
  • faiblesse générale
  • teint de plomb "(coloration jaune-gris de la peau)
  • "couture de plomb" sur les gencives
  • faiblesse
  • symptômes de lésions du système nerveux, tels que hyperesthésie, parésie, maux de tête et étourdissements, fatigue intense avec insomnie, troubles de la mémoire
  • douleur à la tête et aux membres
  • faiblesse générale
  • inflammation de la muqueuse gastro-intestinale
  • perte de dents
  • bord bleu-violet caractéristique sur les gencives
  • troubles du sommeil, troubles de la concentration et de la mémoire, changements de personnalité
  • mains et pieds tremblants,
  • changements d'écriture ("écriture tremblante")
  • changements cutanés (hyperkératose des mains et des pieds et assombrissement de la peau)
  • douleurs abdominales et musculaires
  • perte de cheveux
  • inflammation des muqueuses des yeux et du nez
  • clous nervurés (bandes de Mees)
Bon à savoir

N'achetez pas de fruits et légumes près des voies de communication très fréquentées

L'accumulation de métaux lourds dans les sols est augmentée sur les routes à fort trafic automobile. Cependant, les plantes qui y poussent peuvent être contaminées non seulement par le sol, mais aussi par l'air pollué par des métaux lourds, qui sont facilement piégés à la surface des parties aériennes des plantes. Par conséquent, vous ne devez pas cultiver et acheter des légumes et des fruits à proximité de voies de communication très fréquentées. Avant de préparer les aliments, les fruits et légumes doivent être soigneusement lavés à l'eau courante, en jetant les feuilles extérieures et en les épluchant. Comme certains des composés métalliques sont éliminés pendant la cuisson, il est plus sûr de faire cuire des légumes d'une source inconnue dans une grande quantité d'eau.

Empoisonnement aux métaux lourds - effets

Les métaux lourds s'accumulent dans le corps, en particulier dans le foie et les reins, et les endommagent. Les métaux lourds ont également un effet toxique sur le cerveau, d'où les symptômes du système nerveux, tels que, par exemple, les troubles du sommeil, les troubles de la concentration et de la mémoire, les parésies, et même des symptômes ressemblant à des maladies mentales. Les métaux lourds peuvent également entraîner une décalcification osseuse, des modifications du système squelettique, l'infertilité, des modifications défavorables du système cardiovasculaire, des dommages au fœtus et le développement de néoplasmes, par exemple le cadmium augmente le risque de développer en particulier un cancer du rein et de la prostate, et l'arsenic - peau, poumons et foie.

Empoisonnement aux métaux lourds - traitement

Le traitement de l'empoisonnement aux métaux lourds dépend du type de métal lourd. Par exemple, dans le cas d'un empoisonnement au plomb, la chélation orale ou intraveineuse de l'EDTA est utilisée. L'EDTA est un composé qui "capture" et élimine les métaux nocifs du corps. Si indiqué, un lavage gastrique peut être effectué avec du sulfate de sodium à 3 % et beaucoup de charbon actif. Si vous souffrez d'encéphalopathie et d'insuffisance rénale aiguë ou chronique,l'hémodialyse est indiquée. En cas de coliques intestinales sévères, des opioïdes (par exemple la codéine) sont utilisés.

À son tour, pour aider une personne qui a été empoisonnée avec des sels de mercure, donnez-lui du lait avec des protéines de poulet dès que possible, faites vomir et transportez-la à l'hôpital. L'antidote de l'empoisonnement au mercure métallique et aux sels de mercure est le BAL, c'est-à-dire le dimercaptopropanol, administré par voie intramusculaire.

Bibliographie :

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Santé