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Le champignon vénéneux est le champignon le plus toxique de nos forêts. Malgré les avertissements, de nombreuses personnes en sont empoisonnées chaque année. Les symptômes de l'empoisonnement au champignon sont les suivants : douleurs abdominales intenses, vomissements et diarrhée aqueuse abondante - Ils apparaissent 8 à 12 heures après avoir mangé un plat contenant ce champignon toxique.

L'empoisonnement au champignon vénéneuxpeut entraîner la mort dans jusqu'à50 %. personnesqui ont mangé ce champignon.

Le champignon vénéneux est le champignon le plus toxique de nos forêts, car les toxines qu'il contient endommagent les organes parenchymateux : foie, reins et cœur. L'empoisonnement au champignon - comme d'autres champignons - se produit principalement en été et au début de l'automne. Cependant, il convient de rappeler qu'en raison du stockage (congélation) et de la transformation (préparation) des aliments, l'empoisonnement aux champignons peut désormais se produire toute l'année.

Toadstool - à quoi ça ressemble ?

Toadstool , parfois simplement appeléstinkhorn , se produit dans les forêts de feuillus et mixtes, moins souvent dans les forêts de conifères, bien qu'il n'y ait aucune garantie , que nous ne le trouverons pas là non plus.

Toadstool a unanneau distinctif sur la tige près du chapeauressemblant à un collier etgaineę avec une extrémité large et bulbeuse du tige. Le chapeau champignon est plat ou creux au centre.

A la couleurverdâtre: blanc-verdâtre, olive-verdâtre, gris ou brun-vert, parfois jaunâtre. Le champignon vénéneux est parfois confondu avecoie verte , qui n'a ni anneau ni gaine, avecverdâtre ou vert-de-gris , qui n'ont pas non plus d'anneau, ni gaines, et les juvéniles aussi avec deschampignons communsi.

Quel est le risque de manger des champignons ?

Malheureusementmort . Trois groupes de substances toxiques ont été trouvés dans le champignon vénéneux :

  • phalotoxines,
  • amatoxines,
  • virotoxines

Une toxine appelée a-amanitine (alpha-amanitine) endommage le foie et estmortellemême à petite dose. Le poison estimmunisé contre les effetshaute températureet ne peut pas être éliminé même par une longue cuisson. Le chapeau du cornet puant contient le plus de poison. Il a été calculé qu'un champignon phallus de taille moyenne contient une dose de poison mortelle pour2 à 3 personnes

Le champignon phylloc est le champignon le plus toxique de Pologne. Comment le reconnaître ? Explique Daria Szumilas-Syposz de PSSE à Częstochowa

Source : x-news.pl/NTL Radomsko Sp. z o.o.

Empoisonnement au champignon vénéneux - symptômes

Les symptômes d'empoisonnement au phlegmon surviennent en moyenne après8-12 heuresaprès avoir mangé un plat avec ce champignon. Cependant, ils peuvent apparaître même après 24 heures. Initialementtroubles gastro-intestinaux :

  • douleurs abdominales intenses
  • vomir
  • diarrhée aqueuse abondante

Cette période est suivie paramélioration apparented'une durée de 12 à 24 heures. Un autre symptôme de l'empoisonnement au champignon est :

  • ictère comme preuve de lésions hépatiques
  • si l'empoisonnement au phlegmon est grave, la jaunisse s'accompagne de troubles de la conscience, le patient peut tomber dans le coma
  • des saignements gastro-intestinaux apparaissent généralement

W 4e-5e un jour après l'intoxication, les reins sont endommagés (anurie ou oligurie) et des troubles circulatoires surviennent. Si l'empoisonnement est très grave ou si le patient ne reçoit pas d'aide, la mort survient 4 à 16 jours après l'empoisonnement.

Important

Les substances mortelles contenues dans le champignon ne se décomposent pas pendant la cuisson (la température de décomposition des phallotoxines est de 280-282 ° C et des amatoxines - jusqu'à 245 ° C), elles ne peuvent pas être éliminées avec l'eau versée après bouillir et ne sont pas sujets à la décomposition. également détruits lors du séchage des champignons.

Empoisonnement au champignon vénéneux - traitement

Le patient doit se rendre à l'hôpital où, sur la base de l'examen des restes de nourriture, des restes de nettoyage des champignons (il vaut la peine de les conserver chaque fois que nous mangeons des champignons), des vomissements ou des lavages intestinaux, les médecins déterminent ce qui a empoisonné.

Dans les 36 premières heures après l'empoisonnement, de fortes doses decharbon actifpeuvent être administrées, ce qui a une chance de piéger l'amanitine. Plus tard, les médecins ne peuvent administrer que des médicaments qui régénèrent les cellules du foie et rétablissent l'équilibre de l'organisme perturbé par l'action des toxines. Les électrolytes et les liquides isotoniques sont reconstitués et, en cas de saignement, les facteurs de coagulation doivent être complétés.

En cas de lésions rénales, une dialyse est nécessaire. Parfois, le foie est tellement endommagé à la suite d'un empoisonnement au champignon qu'une greffe est nécessaire.

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Santé