Le miel de colza se démarque des autres miels. Il peut être blanc, crémeux, a une saveur douce et le miel de colza est le plus doux de tous les miels. Son prix est relativement bas. Cela ne vous encourage-t-il pas ? Découvrez pourquoi cela vaut toujours la peine de manger du miel de colza.
Le miel de colzase caractérise par une couleur claire, parfois même blanche. Il cristallise plus rapidement et contient jusqu'à 80% de sucres. Le miel de colza est très digeste. Il est recommandé aux personnes souffrant d'hypertension et de problèmes digestifs. Grâce à ses propriétés régénératrices, il affecte parfaitement les convalescents et les personnes accablées par des efforts psycho-physiques.
Miel de colza - comment l'utiliser
Quel que soit le but pour lequel nous utilisons le miel, cela vaut la peine d'en consommer régulièrement. Un thé au miel toutes les quelques semaines ne vous donnera certainement aucun résultat. Vous devriez manger du miel plusieurs fois par semaine, certains le recommandent quotidiennement.
Le miel de colza peut également être utilisé en externe. Il a des propriétés régénératrices pour les peaux brûlées et facilite la cicatrisation des plaies.
Miel de colza - valeurs nutritionnelles, calories
| en 100 g | dans 5 g (1 cuillère à café) | |
| Valeur énergétique | 340 kcal | 17 kcal |
| Protéine | 0,3g | 0,01g |
| Glucides | 80g | 4g |
| glucose | 47 g | 2,04 g |
| fructose | 37.6 | 1,88g |
| Gras | 0 g | 0 g |
L'indice glycémique du miel de colza est élevé - il est de 64.
Miel de colza - prix
Le miel de colza est très populaire en Pologne. Cette popularité a un effet positif sur son prix. Le prix n'est pas élevé - un pot d'un litre de miel coûte de 25 à 30 PLN. Pourquoi? La Pologne est leader dans la production de miel, en particulier de miel de colza.
La raison en est les nombreuses cultures de colza (plus de 800 hectares de cultures). Un hectare de colza peut produire 80 à 300 kg de miel (le plus souvent 150 à 200 kg) et 100 à 150 kg de pollen. Le rendement en miel du colza est un mot - impressionnant. Les abeilles l'utilisent avidement.
Quel est le meilleur moment pour faire le plein de miel de colza ? Meilleur en mai-juin,lorsque ce type de miel est cueilli. Ainsi, le miel de colza fait partie des premiers miels de printemps.
Le colza est une plante mellifère
Auteur : Getty Images
Le miel de colza est obtenu à partir du nectar de colza. Le colza est une plante oléagineuse (huile de colza) et une plante mellifère. Semé à l'automne (hiver), il fleurit début mai avec de belles fleurs jaunes, dégageant une odeur intense et caractéristique. Le colza semé au printemps (printemps) fleurit en juin et juillet. Les abeilles peuvent donc récolter deux fois le nectar de colza.
Miel de colza - pourquoi est-il blanc ?
Lorsque le miel de colza est liquide, il a une couleur paille claire, parfois avec une teinte verdâtre. Lorsqu'il cristallise, il est généralement crémeux ou complètement blanc (souvent comparé à la couleur du saindoux). Beaucoup de gens s'inquiètent qu'il y ait quelque chose qui ne va pas avec un tel miel blanc - en fait, il est très précieux.
Il cristallise très rapidement, parfois même en nid d'abeilles, comme beaucoup d'autres miels légers. Cela est dû au rapport élevé du glucose au fructose et à la faible teneur en eau en même temps. Habituellement, quelques ou une douzaine de jours après la récolte, il commence à acquérir une consistance uniforme et fine. Le miel cristallisé peut être gras, mais il est souvent dur.
Bon à savoirLe miel de colza crémeux est très populaire. La technique de sa préparation consiste en un mélange mécanique à long terme de patoka fraîchement obtenue (c'est-à-dire un produit liquide) jusqu'à cristallisation. Cela signifie qu'il prend une consistance crémeuse et une couleur blanchâtre caractéristique pendant de nombreux mois.
Pendant le processus de crémage, rien ne doit être ajouté au miel, grâce auquel la valeur nutritionnelle du miel de colza est la même que celle du produit à l'état naturel. Cependant, il gagne des avantages supplémentaires : tout d'abord, il ne se stratifie pas, ce qui minimise le risque de fermentation. Il est également plus facile à tartiner sur du pain.
Le miel de colza en crème doit être conservé dans un endroit sombre et sec. La meilleure température pour lui est de 20-22 ° C.
Miel de colza - saveur
Le goût du miel de colza est doux avec une touche facilement palpable de fleurs de colza. Le goût du miel de colza est très doux, certains le décrivent même comme fade. Selon d'autres, le miel de colza est l'un des miels les plus délicats.
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Auteur : Time S.A
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En savoir plusMiel de colza - ingrédients
Il convient de prêter attention à la teneur en flavonoïdes, tanins, huiles essentielles et bioéléments. Le miel de colza n'est pas aussi riche en minéraux que le miel de miellat par exemple, mais les substances qu'il contient sont facilement absorbées.
De plus, le miel de colza contient :
- Bore - un élément rarement trouvé dans la nature, et nécessaire pour maintenir l'équilibre dans le corps. Principalement utilisé pour construire le tissu osseux. Elle affecte également le bon fonctionnement de la glande thyroïde et de la rate responsable de la collecte du sang.
- Vitamines B
- Vitamines du groupe K
- Vitamine C
- Fer. L'absorption totale du fer provenant des aliments n'est que de 25 %, tandis que celle du miel de colza atteint 63 %.
- Acides phénoliques
- Potassium
- Magnésium
De tous les miels, le miel de colza a la teneur la plus élevée en glucose (51%), en fructose (47%) et en acides aminés.
Miel de colza - propriétés santé
De tous les miels, le miel de colza a la plus haute teneur en glucose et en acides aminés. Cela signifie qu'il s'agit d'un excellent conditionneur, en particulier pour un organisme épuisé par une maladie de longue durée. Le miel de colza améliore la concentration, accélère et soutient la régénération après un effort physique et mental.
Le glucose est facilement absorbé par l'organisme, n'alourdit pas le foie, stimule et améliore son effet détoxifiant, grâce auquel il est plus facile de se débarrasser des produits métaboliques nocifs.
Le miel de colza contient également du potassium et du magnésium, il vaut donc la peine de l'utiliser dans la prévention des maladies cardiaques et du système circulatoire. La consommation régulière de ce type de miel renforce le cœur, stabilise la tension artérielle et peut ralentir dans une large mesure les changements athérosclérotiques progressifs.
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Contrairement aux autres miels, notamment de verge d'or, de sarrasin, de tilleul et de miellat, le miel de colza se caractérise par une activité antibiotique relativement faible.
Le miel de colza peut également être utilisé en externe en cas de brûlures ou de maladies de la peau, car il accélère la cicatrisation des plaies, les nettoie et prévient les infections.
Certains types de miel présentent des propriétés antibactériennes, mais cet effet n'a pas été remarqué dans le cas du miel de colza. Seule la présence de peroxyde d'hydrogène, qui est formé par la réaction de deux enzymes du miel - l'oxydase et la catalase - peut avoir un effet.bactéricide
L'utilisation régulière de miel de colza est recommandée pour les personnes en période d'andro- et de ménopause.
Les propriétés cicatrisantes du miel de colza sont également influencées par la présence de vitamines B, de vitamine C et de composés caroténoïdes, il a donc un effet bénéfique sur la peau.
Ce miel, en raison de la teneur en minéraux facilement digestibles par le corps, incl. Magnésium, potassium, fer et bore, il peut être un complément précieux au régime alimentaire des personnes aux prises avec des maladies du foie, du pancréas, du tractus gastro-intestinal, de l'ulcère de l'estomac ou de l'ulcère duodénal. Il aide à réduire les brûlures d'estomac, les gaz et les nausées. Le miel de colza a également un effet bénéfique sur les reins.
C'est aussi un remède précieux contre la faiblesse et l'épuisement. En raison de sa digestibilité facile, il est recommandé aux personnes soucieuses de leur poids. Bien que 100 g de miel de colza apportent plus de 300 calories, ils sont brûlés assez rapidement par l'organisme. Cependant, les personnes atteintes de diabète doivent être prudentes avec ce miel, car il a un index glycémique élevé.
A propos de l'auteur
Katarzyna TerentiewRédacteur en chef de Wformie24.pl. Diplômé d'études polonaises à l'Université de Varsovie. En tant que rédactrice, elle a co-créé de nombreux programmes télévisés de divertissement, dans le mensuel littéraire "Bluszcz" et le bihebdomadaire "Viva!" elle était secrétaire de rédaction. Maman de deux enfants pleine d'énergie. Il passe ses vacances à naviguer depuis de nombreuses années.
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