Ulcère gastro-duodénal - quel régime réduira les maux ?

L'ulcère peptique se manifeste par des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, des brûlures d'estomac. Les agents pharmacologiques modernes sont efficaces dans le traitement des ulcères d'estomac, mais cela ne suffit pas pour éviter les maux. Pendant le traitement, le tube digestif n'est pas totalement fonctionnel, les personnes souffrant d'ulcère peptique doivent donc radicalement changer leur alimentation et apprendre à manger différemment.

Le régime alimentaire contre les ulcères gastro-duodénauxdevrait être utilisé par environ 10 % de la population - cette maladie est présente chez ce nombre de personnes.

Régime pour les ulcèresde l'estomac et du duodénum (simplifiérégime pour les ulcères ) est un régime facile à digérer avec la réduction des substances qui stimulent la sécrétion du suc gastrique. Le but de son utilisation est de fournir au patient tous les nutriments nécessaires tout en soulageant les symptômes de la maladie : douleurs abdominales, éructations, brûlures d'estomac, nausées.

L'ulcère peptique affecte environ 10 % de la population et est considéré comme l'une des maladies les plus courantes du tractus gastro-intestinal.

Par conséquent, dans le régime des ulcères gastriques et duodénaux, il est recommandé de limiter les produits et les plats qui stimulent la sécrétion d'acide chlorhydrique. Le régime alimentaire est conçu pour neutraliser le suc gastrique et non pour irriter chimiquement, mécaniquement et thermiquement la muqueuse gastrique. Les produits alimentaires ne doivent pas rester longtemps dans l'estomac et doivent être faciles à digérer.

Un régime typique d'ulcère gastro-duodénal est recommandé pendant les périodes d'exacerbation de la maladie, de traitement pharmacologique et après un traitement chirurgical ou endoscopique des complications de l'ulcère gastro-duodénal.

On prétend maintenant que tomber malade ne dépend pas du régime alimentaire du patient et qu'il n'existe aucun régime qui accélère la guérison de l'ulcère. C'est pourquoi l'alimentation n'est traitée par la médecine que comme un élément d'appui au traitement chirurgical.

Régime ulcère peptique - règles

Dans l'exacerbation de l'ulcère peptique et au cours du traitement pharmacologique, le plus important est de limiter fortement les produits et aliments qui stimulent fortement la sécrétion du suc gastrique.

Ceux-ci comprennent le café naturel, également décaféiné, le thé fort, l'alcool, les boissons gazeuses, les bouillons essentiels, les bouillons, les décoctions d'os et de champignons, les fruits acides, les jus de fruits et de légumes non dilués, les produits marinés,fumé, frit, épicé, acide et trop salé.

Vous devez inclure des produits qui inhibent la sécrétion du suc gastrique dans votre alimentation. c'est-à-dire des graisses facilement digestibles - beurre, crème, huiles végétales, huile d'olive, margarines molles, ainsi que des solutions sucrées faibles, par exemple sous forme de compotes.

Les aliments qui neutralisent les effets de l'acide chlorhydrique sont également importants - lait, fromage cottage non acide, œufs, viande maigre, poisson. Dans l'ulcère peptique, les produits qui irritent la muqueuse gastrique doivent être limités :

• thermiquement - aliments trop froids et trop chauds, qui stimulent la motilité gastro-intestinale et provoquent une congestion gastrique
• mécaniquement - produits à haute teneur en fibres alimentaires : gruau épais, pain complet, pâtes complètes, noix, graines, graines de légumineuses, crudités, fruits. Ils présentent souvent des symptômes dyspeptiques - flatulences, écrasement, sensation de satiété
• chimiquement - fruits acides, jus de fruits et de légumes non dilués, plats fumés, marinés, épices épicées, ketchup, vinaigre, moutarde, sel

L'énergie dans l'alimentation devrait provenir d'environ 50 % de glucides, 30 % de matières grasses et 20 % de protéines. La quantité de protéines augmente légèrement au-dessus de la norme physiologique car elle lie l'excès d'acide chlorhydrique dans l'estomac.

Veillez à ne pas boire plus de 0,7 litre de lait par jour. Initialement, il a un effet protecteur sur l'estomac, mais en plus grande quantité, il favorise la sécrétion de gastrine, ce qui augmente l'activité sécrétoire de l'estomac.

Dans une exacerbation aiguë, les aliments doivent être pâteux pour réduire la mastication, ce qui améliore la sécrétion gastrique.

Les repas doivent être consommés 5 à 6 fois par jour toutes les 2 à 3 heures. Leur volume doit être faible pour ne pas alourdir l'estomac. D'où la nécessité de manger souvent. Le dernier repas est recommandé 1 heure avant le coucher pour éviter les douleurs de la faim la nuit.

Un petit déjeuner nutritif est un repas très important car il suit une longue période de faim la nuit. Les repas doivent être pris lentement, dans une atmosphère calme, de préférence à des heures régulières de la journée.

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Les aliments doivent être consommés à la vapeur ou dans l'eau et mijotés sans friture, moins souvent cuits au four. La graisse est ajoutée crue aux plats cuisinés.

Les soupes et les sauces peuvent être épaissies avec une suspension de farine et de crème ou de lait. Les jus de fruits et de légumes sont mieux dilués avec du lait. Les crèmes sont recommandées. Les légumes et les fruits doivent être bouillis ou cuits au four, initialement servis sous forme de déchiquetage ou de purée.

Dans la périodeEn rémission, vous pouvez reprendre une alimentation normale, en éliminant uniquement les aliments qui vous causent des symptômes désagréables du système digestif.

Cependant, vous devez toujours faire attention aux aliments difficiles à digérer, qui gonflent et provoquent des brûlures d'estomac, tels que les graines de légumineuses, le chou, les oignons, l'ail, les poireaux, les concombres, les champignons, les poires, les cerises, les prunes , fruits marinés, fruits secs , noix, produits séchés, fumés, marinés et aliments frits.

Les personnes atteintes d'ulcère gastro-duodénal doivent arrêter de fumer, de boire de l'alcool, de boire du café naturel et d'éviter autant que possible les situations stressantes.

• LE STRESS frappe l'ESTOMAC

Régime ulcère peptique - produits autorisés et interdits. Tableau 1

Produits / plats	Recommandé	Recommandé en quantité modérée	Contre-indiqué
Produits céréaliers	pain blanc rassis farine de blé léger semoule gruau de maïs grains d'orge fins gruau instantané riz pâtes légères fines nouilles de voie		pain - frais- complet- seigle gruaux épais, par exemple - sarrasin, orge perlé pâtes complètes nouilles posées pâte feuilletée crêpes
Lait et produits laitiers	lait sucré fromage blanc maigre kéfir frais	babeurre lactosérum	fromages - jaune - fondu - moisi
Oeufs	bouilli œufs brouillés cuits à la vapeur jaune pour assaisonner les soupes		dur dans la mayonnaise planté œufs brouillés frits
Viande, charcuterie, poisson	viandes maigres : - veau - boeuf - lapin volaille maigre - poulet- dinde sans peau poisson maigre - cabillaud - dorade - sole - brochet - viandes maigres de qualité		Viandes et volailles grasses : porc oie canard jeu charcuterie grasse ou de mauvaise qualité saucisses tarte viandes fumées et salées conserves poisson gras - saumon - hareng - flétan - sardines
Sucre etbonbons	sucre chérie confitures sans pépins compotes de fruits gelée kisiele pouding musy gâteaux : - rassis - levure - biscuits - meringue		halva chocolat bonbons contenant de la graisse desserts avec - noix - chocolat - alcool gâteaux - tous les sablés - les gâteaux - les beignets - les faworki - les biscuits à la crème
Boissons	thé léger Bavarois café aux céréales avec du lait lait jus dilués eau minérale plate	cacao faible	thé fort café naturel boissons alcoolisées boissons gazeuses chocolat

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Auteur : Time S.A

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Régime ulcéreux (pour les ulcères) - que pouvez-vous manger et que ne pas manger ? Tableau 2

Produits / plats	Recommandé	Recommandé en quantité modérée	Contre-indiqué
Légumes	cuit : carotte persil céleri betterave épinards écraser chou-fleur (fleurons uniquement) citrouille brut laitue verte tomate sans peau	haricots verts pois verts en complément des soupes, de préférence frottés	toutes les variétés de choux concombres radis navet poivre oseille plats de légumes avec roux légumes frits champignons graines de légumineuses sèches
Pommes de terre	cuit sous forme de purée		frites pommes de terre sautées galettes de pommes de terre pyzy jetons
Fruits	mûr sans peau ni graines bouilli et éventuellement frotté : - pommes, fraises, abricots bananes jus de fruits dilués		tous les fruits crus et secs poires prunes groseille cerises
Gras	beurre frais crème douce huiles végétales huile d'olive margarines de haute qualité		crème sure saindoux saindoux bacon suif d'agneau et de boeuf margarines dures
Épices	doux : aneth cumin marjolaine jus de citron vanille sel sucre		vinaigre poivre moutarde poivre maggi cubes de bouillon raifort
Soupes	kleiki petite soupe à l'orge soupe au lait soupes avec peu de bouillon de légumes soupes épaissies avec une suspension de farine et de lait ou de farine et de crème douce soupes au jaune d'oeuf soupe de pommes de terre légume semoule	bouillon végétarien	soupes au poulet soupes à base d'os ou de bouillon de viande oignon kapuśniak pois haricot champignon soupes assaisonnées de roux ou de crème sure

Régime ulcère peptique - vitamines et probiotiques

• vitamine C - l'acide ascorbique est un agent bien connu aux propriétés antioxydantes, neutralisant les radicaux libres d'oxygène. La présence de H. pylori dans le tractus gastro-intestinal - qui est la cause la plus fréquente d'ulcères - endommage les cellules de la muqueuse gastrique et libère des radicaux libres qui détruisent la barrière gastrique. Une alimentation riche en vitamine C inhibe la croissance de cette bactérie et réduit l'activité de l'uréase - une enzyme produite par H. pylori responsable de sa pathogénicité. La quantité de vitamine C nécessaire à son effet thérapeutique est de 5 g répartis en doses et utilisés pendant 4 à 5 semaines. La vitamine C est présente i.a. en églantier, persil, poivron rouge, cassis
• vitamine E - chez les personnes infectées par H. pylori, des quantités réduites de vitamine E sont observées dans les endroits où vivent les bactéries. Des études chez le rat ont montré que l'administration de vitamine E prévient les dommages de la muqueuse gastrique résultant du stress oxydatif. Les huiles végétales et les noix sont de bonnes sources de vitaminegraines, ainsi que des épinards, des poivrons, des tomates
• β-carotène - provitamine A augmente la résistance de la muqueuse gastrique aux dommages en stimulant la production de mucus protecteur. Il a été observé que l'administration quotidienne de 30 000 UI de β-carotène à des personnes souffrant d'ulcère gastrique entraîne une régression des lésions. Le β-carotène se trouve dans les fruits et légumes rouges, jaunes et verts
• probiotiques - les souches probiotiques inhibent la croissance ou l'adhésion (attachement) de H. pylori aux cellules épithéliales gastriques. Ils éliminent également certains effets secondaires des antibiotiques utilisés pour se débarrasser des bactéries pathogènes de l'estomac. Des souches probiotiques se trouvent dans l'ensilage et les boissons à base de lait fermenté

Régime ulcère peptique - exemple de menu

Jour I

• petit déjeuner

Sandwichs à base de pain frais rassis finement tartinés de beurre, avec saucisse de volaille de haute qualité (de préférence un morceau de viande cuit soi-même), tomate pelée, thé léger avec du sucre.

• deuxième petit-déjeuner

Semoule bouillie dans du lait avec de la confiture de fraises

• dîner

Courgettes épluchées, coupées en deux, évidées (dénoyautées) farcies de : viande de volaille hachée (de préférence broyée soi-même, sans la peau), rôtie dans une poêle sèche ou bouillie, tomates pelées, coupées en dés, avec l'ajout de pincées de sel, de basilic et d'origan. Cuire les courgettes farcies au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Grains d'orge fins cuits

• thé de l'après-midi

Milkshake à la banane

• dîner

Velouté de carottes et potiron sur un bouillon de légumes léger additionné de lait de coco écrémé, assaisonné d'une pincée de sel et de piment doux.

Jour II

• petit déjeuner

2 œufs à la coque, petit pain de blé rassis légèrement enduit de beurre

• deuxième petit-déjeuner

Gelée maison à base de fécule de pomme de terre et de jus de framboise maison.

• dîner

sandre cuit en parchemin avec aneth et citron, asperges bouillies nappées d'huile d'olive, purée de pommes de terre bouillie.

• thé de l'après-midi

Fromage cottage

• dîner

Toasts de pain blanc finement tartinés de beurre, avec de la confiture de fraises

Jour III

• petit déjeuner

Fromage blanc maigre et yaourt nature à l'aneth, pain de blé rassis, café aux céréales au lait

• deuxième petit-déjeuner

Pomme au foursans croûte à la cannelle, biscuits.

• dîner

Ragoût de viande de cuisses de poulet, carottes, pommes de terre et tomates sans peau, assaisonné de thym, une pincée de sel, piment doux.

• thé de l'après-midi

Quelques galettes de riz avec des saucisses de volaille de qualité

• dîner

Nouilles de blé fines au fromage cottage et au miel