Cidre - une boisson à base de jus de pomme et de levure. Il a des propriétés antioxydantes - grâce à sa teneur en antioxydants, il neutralise les radicaux libres. Le cidre a-t-il d'autres propriétés nutritionnelles ? Comment faire du cidre maison ? Essayez les recettes de cidre nature et de cidre pétillant.

Cidreàboisson alcooliséeà base de jus de pomme fermenté sans sucre ajouté. Certains confondent le cidre avec la bière de pomme, le vin de pomme ou la bière au jus de pomme. Vous ne pouvez pas définir le cidre comme étant moitié bière, moitié vin. Le cidre est un cidre

Cidrepeut êtretranquille, pétillant- avec du CO naturel2et gazéifié artificiellement avec dioxyde de charbon. Il est le plus populaire dans les îles britanniques, en France, en Espagne et en Scandinavie. Mais récemment, le cidre (cidre, cidre, apfelwein) a gagné en popularité parmi les Polonais.

Quelle est la différence entre le cidre et le vin de pomme ?

Cidre (2-7% alc.) Est une boisson avec une teneur en alcool inférieure à celle du vin de pomme (9-18% alc.) La principale différence entre eux est que le jus de pomme dans le cidre n'est pas édulcoré avec du sucre avant fermentation

Le cidre est également considéré comme une boisson diététique par rapport au vin. Dans 100 ml de cidre, ce sera de 36 à 42 kcal et dans le vin de pomme d'environ 46 kcal.

Bienfaits des pommes pour la santé

Recette de cidre maison

Ingrédients :

  • 15 kg de pommes
  • levure spécialisée
  • solution nutritive pour levure

Exécution

La production de cidre elle-même n'est pas problématique. Le plus important est de choisir les bonnes pommes. Le meilleur cidre est obtenu en choisissant 40% de pommes acides et 60% de pommes douces. Couper les pommes (ne pas les éplucher) et presser leur jus dans un presse-agrumes. Versez le jus de pomme dans le ballon dans lequel le vin est traditionnellement produit, ajoutez la levure multipliée et la solution nutritive. La fermentation doit avoir lieu à une température de 20-24 degrés Celsius. Après environ deux semaines, lorsque la boisson cesse de fonctionner, retirez-la des sédiments de jus et laissez-la dans un endroit frais pendant 2-3 semaines. Au bout de ce temps, versez le cidre dans les bouteilles. Il n'a plus besoin de mûrir. La boisson est prête à être bue !

Recette de cidre pétillant

Préparez les pommes et le jus de la même manière que pour le cidre ordinaire. Nous fermentons le jus à travers7-10 jours à une température d'environ 24 degrés Celsius. Ensuite, nous le versons dans des bouteilles. Les bouteilles de bière d'un demi-litre seront les meilleures. Nous ajoutons une cuillère à café de sucre à chacun d'eux. Nous bouchons les bouteilles et les laissons pendant 3 à 5 jours dans un endroit chaud (température d'environ 24 degrés Celsius). Le sucre réagit avec la levure et se transforme en bulles délicates. Placez les bouteilles dans un endroit frais pendant encore 3 semaines. Passé ce délai, le cidre agréablement pétillant est prêt !

N'oubliez pas !Le cidre a meilleur goût lorsqu'il est frais.

Bienfaits santé du cidre

Cidre - une boisson alcoolisée à base de pommes a un fort effet antioxydant ou antioxydant.

D'où viennent les antioxydants du cidre ? Les composés proviennent des pommes, qui sont l'ingrédient principal de la boisson. C'est pourquoi il est si important que les pommes à cidre ne soient pas pelées. La peau contient le plus de composés antioxydants, c'est-à-dire des ingrédients qui affectent positivement le fonctionnement de l'organisme. Parmi les antioxydants du cidre, les flavonoïdes sont les plus importants, et la présence d'anthocyanes, de phénols et de triterpénoïdes est également importante. Le cidre est également une bonne source de potassium - un composé qui améliore la fonction musculaire.

Rappelez-vous cependant que le cidre est une boisson alcoolisée et que son excès dans l'organisme causera plus d'effets négatifs que positifs.

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