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Les fruits exotiques séduisent par leur couleur et leur forme inhabituelle. Carambole, litchi, kumquat, ramboutan, kaki, fruit de la passion, pomelo… Les noms mêmes des fruits exotiques stimulent l'imagination. A quoi les utiliser ? Quelles valeurs nutritionnelles y a-t-il? Il est temps d'essayer.

Fruits exotiquespittoresquement disposés sur les étals ou les comptoirs des magasins, ils surprennent par leur apparence et éveillent la curiosité. Vous avez voulu acheter plus d'une fois un fruit aussi "bizarre", mais qu'en faire ? Cela vaut la peine d'essayer, les fruits exotiques ont un goût intéressant, bien que différent des polonais. Mais tout comme les pommes ou les prunes indigènes, elles contiennent beaucoup de minéraux, de vitamines et de fibres. De plus, ils peuvent transformer un plat ordinaire en un plat unique.

Fruits exotiques : kaki (sharon, cacao)

Les fruits ronds orange ressemblent à des tomates. Ils ont une peau lisse et brillante (comestible) avec un grand calice de fleurs vertes et sèches. La chair du fruit mûr est gélatineuse et sucrée. Il convient mieux à la sauce, au sorbet ou à la gelée. Les fruits fermes peuvent être coupés en morceaux et servis avec du fromage ou ajoutés à une salade. Plus de fruits acidulés conviennent au séchage - ils ont alors un goût similaire aux figues. C'est une bonne source de bêta-carotène et de vitamine C. En raison de sa teneur élevée en fibreskakia un effet laxatif

Fruits exotiques : carambole

Le fruit oblong et plissé est recouvert d'une fine peau comestible jaune-vert (jaune-brun), sous laquelle se trouve une chair légèrement transparente avec un petit nombre de petits pépins comestibles. C'est aigre-doux et très juteux. En coupe transversale, le fruit est en forme d'étoile.La caramboleest généralement consommée crue. Des étoiles décoratives peuvent être ajoutées aux salades, aux desserts, aux plats de viande et de poisson. Les fruits peuvent être conservés assez longtemps à température ambiante. Ils contiennent beaucoup de magnésium, de fer, de vitamine C et de bêta-carotène.

Fruits exotiques : grenade

Recouvert d'une coquille dure violette, violette, parfois brune, le centre est constitué de segments remplis de boules rouges ressemblant à de la gelée avec des graines blanches comestibles. Vous pouvez manger le fruit pelé cru - coupez-le en deux dans le sens de la longueur et mangez-le avec une cuillère. Le jus de grenade, sucré et acidulé à la fois, dés altère bien. Il remplace avec succès le jus de citron dans les plats. Lors de l'achat de grenades,choisissons des fruits lourds avec une couleur uniforme. Ils contiennent des acides organiques, du fer, du calcium, du potassium, du phosphore et de la vitamine C.

Fruits exotiques : ramboutan

Les fruits de la taille d'une prune sont recouverts d'une peau dure avec des poils doux qui peuvent être de couleur violette, jaune ou orange avec des pointes jaune-vert. La chair transparente est douce, juteuse, aromatique et rafraîchissante. Après avoir cassé le fruit, il est préférable de le manger à la cuillère. Les fruits pelés peuvent être ajoutés aux salades et aux desserts, aux plats de volaille et de porc. Choisissez des fruits mûrs - sans taches vertes sur la peau. Les ramboutans sont périssables et instables. Ils fournissent beaucoup de vitamine B12et C.

Fruits exotiques : fruit de la passion (fruit de la passion)

Ce petit fruit arrondi est aussi appelé fruit de la passion. La chair gélatineuse collante, orange-rouge ou violette contient de nombreuses graines comestibles (mais celles-ci sont généralement jetées). Le fruit de la passion est parfait pour le jus, c'est aussi un excellent ajout aux cocktails, glaces, yaourts et autres desserts lactés. Les fruits de la passion pelés peuvent être consommés crus. Les fruits oranges sont acides, les fruits violets sont sucrés. Le fruit de la passion est riche en vitamine C, en bêta-carotène, en vitamines B, en calcium et en fer.

Fruits exotiques : kumquats

Ressemble à une orange miniature. Le fruit a la taille d'une prune, il peut être ovale ou sphérique, avec une peau orange, lisse et fine. La chair est constituée de plusieurs particules. Il y a des graines dans chacun d'eux. Le fruit est légèrement acide et aromatique. Ils sont consommés crus avec la peau, ou cuits entiers ou divisés. Vous pouvez en faire de la compote et de la marmelade, des conserves ou de la teinture. Des kumquats confits sont ajoutés aux desserts. Choisissez des fruits de couleur uniforme. Ils apportent des vitamines, notamment C, et des sels minéraux.

Fruits exotiques : mangue

Selon la variété, ils diffèrent par la couleur et la taille. Certains spécimens dépassent 1 kg, mais le meilleur fruit pèse 30 à 50 grammes. Ils sont le plus souvent allongés et quelque peu aplatis, ont une peau fine et lisse mais dure qui, bien que comestible, est généralement jetée. La chair est jaune orangée, juteuse. Il y a un gros noyau aplati au centre du fruit. Le fruit est consommé de différentes manières. Vous pouvez couper la mangue en deux, enlever le noyau et manger la pulpe avec une cuillère à café, ou la couper en petits morceaux. La mangue se refroidit mieux au réfrigérateur. Les fruits crus sont ajoutés aux salades, cuits pour les desserts, les conserves et les sauces. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, il passe du vert foncé au jaune, du doré au rouge. Certaines variétés peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à plusieurs semaines. La mangue est riche en sucre, protéines, fibres, minéraux et bêta-carotène.vitamines C, PP et groupe B.

Fruits exotiques : goyave

Il ressemble à une poire sphérique. Il a une peau lisse comestible recouverte d'un enduit cireux. La chair aux nombreuses petites graines comestibles est le plus souvent jaune ou rose avec un goût sucré et légèrement acidulé. Les fruits crus, coupés en quartiers, peuvent être consommés seuls ou ajoutés à une salade. Une fois cuit, il est ajouté aux desserts et aux gâteaux. Ils conviennent aux conserves - jus, sirop, marmelade. En mûrissant, la goyave passe du vert au jaune clair ou au rose clair. Vous pouvez le conserver quelques jours à température ambiante, voire une dizaine au réfrigérateur. Il contient du sucre, des protéines, du calcium, du fer et beaucoup de vitamine C. Il surpasse les agrumes à cet égard.

Fruits exotiques : papaye

Les fruits sont de forme ovale, le plus souvent ils sont petits (20-30 g), mais on peut les trouver pesant 6 kg. La chair aux nombreuses graines noires comestibles (mais elles sont le plus souvent jetées) est de couleur jaune orangé, saumon ou rose. C'est sucré, pas très expressif en goût. La papaye est coupée en deux dans le sens de la longueur, les graines sont retirées et la pulpe est consommée, ou la papaye est pelée et coupée en morceaux. Il a meilleur goût lorsqu'il est arrosé de jus de citron. Il est ajouté aux salades, aux confitures et aux cornichons. Vous pouvez également cuisiner et préparer comme des légumes à la citrouille. La papaye est mûre lorsqu'elle devient molle et passe du vert à l'orange ou au jaune foncé. Les fruits sont très fragiles. Ils contiennent du sucre, beaucoup de vitamine C et du bêta-carotène.

Fruit exotique : pomelo

Ce sont les plus gros fruits de la famille des agrumes. Certains spécimens pèsent jusqu'à 2 kg. Le fruit ressemble à un gros pamplemousse - il a une peau spongieuse jaune, jaune-vert ou rose jusqu'à 5 cm d'épaisseur. Il est moins amer, mais aussi moins savoureux et moins juteux que le pamplemousse. Il se consomme cru, seul ou en salade. Le pomelo peut être transformé en jus et en marmelade. La croûte confite est un bon ajout aux gâteaux et aux desserts. Le pomelo peut être conservé longtemps à température ambiante ou au réfrigérateur, mais avec le temps, le fruit se dessèche et perd du poids. Lors de l'achat, il est préférable de choisir des fruits lourds. Pomelo est une mine de minéraux et de vitamines, notamment de C.

Fruits exotiques : litchi (prune chinoise)

Elles ressemblent à des framboises, mais sont plus grosses et recouvertes d'une fine coque sèche et grumeleuse, dont la couleur est carmin, jaune ou jaune-brun. Ils contiennent une graine non comestible de la taille d'un haricot. Lorsque le fruit est mûr, la coque se détache facilement de la chair. Vous le fendez avec vos doigts et mangez la chair sucrée, aromatique et gélatineuse. Le litchi est délicieux avec de la crème fouettée. Ils sont ajoutés aux salades, compotes, plats de poisson et de volaille. Les fruits pelés sans pépins peuvent être congelés. Stocké danstempérature ambiante, ils se détériorent au bout de 2-3 jours. Ils durent plus longtemps au réfrigérateur. Ils contiennent du sucre, des protéines, du potassium, des acides organiques et de la vitamine C (déjà 100 g de fruits couvrent les besoins quotidiens de l'organisme en cette vitamine).

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