La miruna de Patagonie est un poisson maigre et est une source d'acides gras polyinsaturés. Miruna est particulièrement recommandée dans la prévention de l'athérosclérose et dans les maladies cardiovasculaires. Vérifiez quelles sont les valeurs nutritionnelles de la miruna et comment la préparer.

Mirunaest l'une des morues trouvées dans l'océan Pacifique. La popularité de ce poisson augmente à la fois dans toute l'Europe et en Pologne. La viande de Miruna est blanche, tendre, délicate et a un goût unique.

Miruna : valeur nutritive

Miruna contient 15 g de protéines saines pour 100 g de viande. Pour cette raison, il peut être consommé comme substitut de la viande rouge et de la volaille. Miruna est une mine d'acides aminés exogènes qui doivent être fournis à l'organisme avec de la nourriture.

Miruna, comme la morue, est un poisson maigre. 100 g de viande ne contiennent que 74 kcal, elle est donc recommandée aux personnes au régime. L'avantage incontestable de la miruna est sa forte teneur en acides gras polyinsaturés (0,42 g/100 g). De plus, la miruna contient des quantités importantes de vitamine A (34,4 µg/100 g) et de vitamine B12 (0,56 µg/100 g) pour prévenir l'anémie, ainsi que de la niacine (1,04 µg/100 g), qui contribue au bon aspect. la peau. Miruna est également une source précieuse de potassium - 264 g / 100 g, ce qui est important pour le bon fonctionnement du cœur, des muscles et du système nerveux.

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Poisson - qui vaut la peine d'être mangé et évité

Miruna - valeur nutritionnelle dans 100 g de produit

Valeur énergétique74 kcal
Protéine15 g
Graisses1,2g
Gras saturés0,27 g
Gras monoinsaturés0,27 g
Acides gras polyinsaturés0,42g
Y compris les oméga-30,3 g (DHA 0,18 g)
Cholestérol63 mg
Potassium264 mg (6% des AJR pour une personneadulte)
Sodium58 mg (4%)
Phosphore128 mg (18%)
Fer0,96 mg (10%)
Sélénium30 µg (55%)
Niacine1,04 mg (7%)
Vitamine B60,1 mg (8%)
Vitamine B120,56 µg (23%)
Vitamine D30,8 µg (5%)
Vitamine A

34,4 µg (4%)

Source : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Bon à savoir

La miruna de Patagonie appartient à la morue. Il vit à une profondeur de 400 à 1000 mètres, formant des bancs. Il est présent dans la partie sud-ouest de l'océan Pacifique et au large des côtes de la Nouvelle-Zélande. La Myruna est pêchée dans le monde entier : principalement en Australie, au Japon, en Corée et en Russie. Achetez du poisson de ces sources en toute confiance. D'autre part, la surpêche est pratiquée au large des côtes de la Nouvelle-Zélande, où le nombre d'espèces diminue.

Miruna est-elle saine ?

En raison de la teneur élevée en acides gras polyinsaturés, la miruna est recommandée dans la prévention de l'athérosclérose, de la polyarthrite rhumatoïde, de l'asthme et des allergies, et des personnes souffrant de maladies circulatoires. L'augmentation de la consommation d'acides gras polyinsaturés est associée à une réduction de la capacité des plaquettes à s'agréger (réduisant ainsi également le risque de caillots sanguins) et à une réduction de la réponse de l'organisme à l'attaque d'agents pathogènes, de toxines et de lésions tissulaires.

Peut-on manger de la miruna pendant la grossesse ?

Miruna est recommandé aux femmes enceintes en raison de sa faible teneur en mercure et de sa teneur élevée en acides gras polyinsaturés. Ces acides jouent un rôle dans le bon développement du cerveau et de la cornée du fœtus. Ils réduisent également le risque de développer de l'asthme et de la dépression à l'âge adulte.

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Auteur : Time S.A

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En savoir plusTu dois le faire

Préparez la miruna en cuisson traditionnelle ou vapeur, en papillote. Évitez la friture car ce processus entraîne des pertes importantesacides gras oméga-3 et stimule en outre la formation d'acides gras saturés et d'acides gras trans défavorables à la santé. Miruna est un plat principal parfait pour le dîner. Vous pouvez le servir comme poisson à la grecque, dans des sauces telles que l'aneth, la tomate, la citronnelle, le teriyaki ou la menthe. Il se marie bien avec l'ajout de légumes, dans les mousses de légumes, avec des épinards ou des poireaux.

Recette grecque de miruna

Ingrédients :

  • 100 filet de Miruna
  • 15 g d'huile d'olive
  • 100 g de carottes
  • 50 g de céleri
  • 50 g de persil
  • 30 g d'oignon
  • 30 g de poireau
  • 50 g de tomates
  • sel, poivre
  • aneth

Méthode de préparation :

Filets coupés en petits morceaux, frotter avec du sel et du poivre, laisser reposer une heure au réfrigérateur, puis cuire à 180 degrés C pendant 10 minutes. Lavez les légumes et épluchez-les. Râper les carottes, le céleri et le persil à grosses mailles. Hacher finement l'oignon et le poireau et faire revenir dans une poêle. Faire revenir les légumes, les tomates et une cuillerée d'huile d'olive. Saison. Mettez les filets cuits au four dans une assiette, recouvrez de légumes préparés et saupoudrez d'aneth.

Servir avec du riz, du gruau ou du pain

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