Une alimentation facile à digérer est recommandée, entre autres en cas d'inflammation de l'estomac, du duodénum, ​​des intestins, d'infections avec forte fièvre ou d'intoxication alimentaire avec diarrhée. Le principe de base d'une alimentation facile à digérer est d'exclure les produits et plats gras, frits et cuits au four.

Le nom " régime facilement digestible " vient du fait que tous les repas donnés dans ce régime sont facilement digestibles par le corps humain, et leur digestion ne pose aucun problème à notre estomac.Régime facilement digestibleest une modification de la nutrition rationnelle des personnes en bonne santé. Il doit couvrir les besoins énergétiques et fournir la même quantité de nutriments qu'une alimentation normale. La seule différence entre la nutrition des personnes en bonne santé et celles qui ont besoin d'un régime est la sélection de produits facilement digestibles et les techniques de préparation des aliments. Cela rend chaque plat facile à digérer.

Pour qui est un régime facile à digérer

Un régime facilement digestible est recommandé dans tous les états pathologiques où, en raison de l'affaiblissement de l'organe ou de l'organisme entier, il est nécessaire d'utiliser le mode économie. Les nutritionnistes recommandent son utilisation dans :

  • inflammation de la muqueuse gastrique,
  • maladies infectieuses avec forte fièvre,
  • dans les ulcères gastriques et duodénaux,
  • entérite,
  • pneumonie,
  • troubles de la circulation pulmonaire (infarctus pulmonaire),
  • pour la diarrhée,
  • pendant la période de récupération après la chirurgie,
  • chez les personnes âgées

Alimentation facile à digérer : règles

Le principe de base d'une alimentation facile à digérer est de limiter voire d'exclure les produits et plats gras, frits et cuits au four de manière traditionnelle. Il a été constaté qu'ils restent longtemps dans l'estomac, ce qui rend difficile la vidange systématique de l'estomac et le déplacement du contenu vers d'autres parties du tractus gastro-intestinal. Vous évitez également la consommation de ballonnements, d'aliments épicés et riches en fibres alimentaires (fibres). Les légumineuses provoquent une accumulation de gaz dans les intestins inférieurs, ce qui provoque une gêne supplémentaire. Les épices épicées augmentent la sécrétion des sucs gastriques, ce qui est irritant et, à long terme, peut entraîner une acidité.

Dans une alimentation facile à digérer, réduisez la quantité de fibres alimentaires

Dans un régimefacilement digestible, l'apport en fibres alimentaires doit être réduit, bien qu'une certaine quantité de ce nutriment soit nécessaire. Il absorbe l'eau, détache les masses fécales et influence leur bonne excrétion. Les fibres alimentaires peuvent être réduites ou rendues moins irritantes en :

  • sélection de légumes délicats et jeunes
  • sélection de fruits mûrs
  • éplucher les légumes et les fruits
  • cuire ou blanchir les matières premières
  • tamiser et mélanger les produits
  • servir des purées et des jus
  • utilisation de produits céréaliers raffinés (pain blanc)

Alimentation facile à digérer - graisses autorisées

Les matières grasses autorisées dans une alimentation facilement digestible sont les huiles : tournesol, soja, maïs - riches en acides gras polyinsaturés et en vitamine E, huile de colza sans colza - contenant beaucoup d'acide oléique monoinsaturé, d'huile d'olive et de beurre, crème. Il est recommandé de servir les matières grasses crues, aux plats cuisinés. Pour assaisonner les soupes et les sauces, n'utilisez pas de roux de farine, mais ajoutez du jaune d'œuf ou du lait. La nourriture doit être bien moulue et gonflée avec de la mousse de blanc d'œuf fouettée et un petit pain trempé.

Important

Dans un régime facile à digérer, il est important que les aliments soient fraîchement préparés et non conservés au réfrigérateur, car cela réduit la possibilité de contamination bactérienne des repas. Les plats sont préparés selon la méthode de cuisson à l'eau, à la vapeur - dans des plats sans eau. La friture et la cuisson dans la graisse sont complètement exclues. Les aliments saturés de graisse sont difficiles à digérer. Vous pouvez faire mijoter vos aliments dans des poêles sans matière grasse et les rôtir dans du papier aluminium, sur du papier sulfurisé, sur une grille, dans des plats en céramique, au four ou au grille-pain électrique.

Régime facile à digérer - combien de repas ?

En plus de la sélection des nutriments, le nombre de repas consommés au cours de la journée est également une question très importante. Vous devriez manger 4 à 5 repas, mais pas des repas trop copieux. Cette fréquence de consommation permettra de vider systématiquement l'estomac et les contenus ne resteront pas les uns sur les autres. Les repas doivent être pris à des heures similaires chaque jour. Chaque bouchée d'un repas doit être bien mâchée. Une bonne fragmentation des aliments permet un meilleur accès aux sucs digestifs, et garantit ainsi une digestion plus rapide.

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Auteur : Time S.A

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Bonnes et mauvaises épices dans une alimentation facile à digérer

  • Les épices recommandées dans une alimentation hautement digestible sont : l'acide citrique, le jus de citron, le persil, l'aneth vert, la marjolaine, le cresson, la mélisse, le sel - en petites quantités.
  • Sont contre-indiqués : vinaigre, poivre, paprika, piment, curry, moutarde, ketchup, piment de la Jamaïque, laurier, moutarde, cumin.
  • Il est interdit de consommer de l'alcool fort
  • Les repas doivent être savoureux, arrangés de manière attrayante, de sorte qu'ils stimulent souvent l'appétit affaibli.

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