Les poivrons sont une bonne source de valeur nutritive. De plus, comme l'un des rares légumes, le paprika conserve ses propriétés sous l'influence de la cuisson et de la cuisson. Le poivre frais contient plus de vitamine C que le citron, et le poivre en poudre améliore la digestion et stimule l'appétit. Les propriétés médicinales du paprika comprennent également, entre autres prévenir la calcification des vaisseaux sanguins et éliminer les maux de tête.

Pepper(capsicum annuum) est une plante de la famille des solanacées, qui grâce à ses propriétés etnutritionnelles valeurs trouvéesutiliséesnon seulement en cuisine, mais aussi en médecine naturelle en Amérique centrale et du Sud il y a 6000 ans. Diego Alvaraez Chanca, accompagnant la deuxième expédition de Colomb en 1493, a apporté les graines de poivre en Europe.

Cependant, les Hongrois ont contribué à la vulgarisation des qualités culinaires du paprika en Europe, et ils ont commencé à le cultiver en 1526, puis en ont fait leur bannière culinaire. On aime les healos, nombreux paprika ? Exactement! Et sans l'inventivité et le paprika hongrois, ils n'en seraient pas là. Il faut savoir que c'est à partir de piments hongrois que dans les années 1930 l'acide ascorbique cristallin - c'est-à-dire la vitamine C.

Informations nutritionnelles du paprika : vitamines et minéraux

Le paprika est une source inestimable de vitamine C. Il en contient quatre ou cinq fois plus que les citrons. Cette vitamine est détruite dans d'autres légumes et fruits sous l'influence des processus culinaires. Pas au paprika. Les gousses fraîches consommées dans les salades et divers plats et conserves à base de celles-ci sont précieuses !

Pour enlever les graines, coupez le haut du poivron

Les Aztèques savaient déjà que le paprika favorise la longévité, en maintenant un beau teint et de la vitalité

C'est un trésor d'antioxydants puissants qui protègent le corps contre les effets nocifs des radicaux libres. Un demi-poivron frais moyen (10 grammes) fournit la dose quotidienne de bêta-carotène, deux gousses couvrent les besoins quotidiens en vitamine E.

Le lycopène contenu dans le piment capte les radicaux libres. Les poivrons fournissent beaucoup de vitamines B et de potassium, de phosphore, de fer et de magnésium, et peu de calories.

Les poivrons crus sont les plus sains, maisil conserve également beaucoup de nutriments lorsqu'il est cuit ou cuit. Le paprika subit peu de changements dans le processus de traitement.

Bon à savoir

Valeur nutritionnelle du poivre (pour 100 g) - doux rouge / vert / jauneValeur énergétique - 31/20/27 kcal Protéines totales - 0,99 / 0,86 / 1,00 g Lipides - 0,30 / 0,17 / 0,21 g Glucides - 6,03 / 4,64 / 6,32 g (dont sucres simples 4,20 / 2,40 g / -) Fibres - 2,1 / 1,7 / 0,9 gVitaminesVitamine C - 127,7 / 80,4 / 183,5 mg Thiamine - 0,054 / 0,057 / 0,028 mg Riboflavine - 0,085 / 0,028 / 0,025 mg Niacine - 0,979 / 0,480 / 0,890 mg Vitamine B6 - 0,291 / 0,224 / 0,168 mg Acide folique1 Vitamine A 46/10 -261 µg3 /370/200 UI Vitamine E - 1,58 / 0,37 / - mg Vitamine K - 4,9 / 7,4 / - µgMinérauxCalcium - 7/10/11 mg Fer - 0,43 / 0,34 / 0,46 mg Magnésium - 12/10/12 mg Phosphore - 26/12 / 24 mg Potassium - 211/175/212 mg Sodium - 4/3/2 mg Zinc - 0,25 / 0,13 / 0,17 mgSource des données : USDA National Base de données de nutriments pour la référence standard

Paprika détient un record de vitamines. Quelle est la meilleure couleur ?

Source : x-news.pl/Agencja TVN

Important

Qui ne devrait pas manger de paprika ?

Malgré de nombreuses valeurs nutritionnelles et vitamines, le poivre appartient à la famille des solanacées, il doit donc être éliminé de l'alimentation des personnes souffrant de diverses maladies rhumatismales et d'arthrose, ainsi que des personnes allergiques au poivre.

Propriétés médicinales du paprika : améliore la digestion et réduit les maux de tête

Les vitamines C, A et E, qui sont abondantes dans le paprika, inhibent le vieillissement cellulaire, renforcent l'immunité, améliorent l'état des vaisseaux sanguins, affaiblissent les effets nocifs du mauvais cholestérol, protègent contre l'athérosclérose.

Les poivrons verts et rouges sont les fruits de la même plante. Le poivron rouge est tout simplement plus mûr et contient plus de vitamine C et de bêta-carotène que le poivron vert.

Le piment en poudre n'est pas seulement une épice populaire qui améliore la digestion et stimule l'appétit, mais aussi un remède contre les maux de tête qui est utilisé depuis de nombreuses années dans la médecine populaire. La capsaïcine, qui donne aux poivrons un goût brûlant, a un effet chauffant et analgésique. Il nettoie les voies respiratoires, atténuant les symptômes du rhume. Cependant, le piment doit être consommé avec modération afin de ne pas irriter le tube digestif.

Le poivre est un diurétique léger, et lorsqu'il est consommé souvent, il abaisse la tension artérielle. Il protège également contre la calcification prématurée des vaisseaux sanguins.

Les extraits de variétés de piments forts contenant de la capsaïcine sont utilisés en médecine sous la forme de divers types de pommades, emplâtres et liniments - utilisés dans la radiculite, les douleurs rhumatismales, les névralgies.

Les médicaments "poivre" sont également utilisés en interne dans l'atonie de l'estomac et des intestins, la sécrétion insuffisante des sucs digestifs, les flatulences et la constipation, en raison de la fibre qu'il contient, qui régule le tube digestif.

Bon à savoir

Poivrons - variétés

La riche variété de piments, du doux au très piquant, vous permet de choisir vos espèces préférées. Pour l'assaisonnement, des variétés à parois minces avec de petites baies sont utilisées. Un type de légume, comme le poivron populaire en Pologne (ses parois sont épaisses et charnues, et le fruit est bon), sont utilisés comme ingrédient principal d'un plat, par exemple dans des soupes ou des cures. Dans certains pays, le paprika est particulièrement apprécié, c'est pourquoi, par exemple, au Mexique et en Hongrie, le paprika est un ingrédient caractéristique de nombreux plats régionaux.

Poivre mariné au four - recettes

Source : x-news.pl/Kocham Gotować

Catégorie:

Qu'est-ce que tu manges