Le scorbut, connu sous le nom de maladie des marins, est une maladie causée par une carence en vitamine C (acide ascorbique). Le scorbut a été décrit par Hippocrate (vers 460 av. J.-C. - 380 av. J.-C.) et les remèdes à base de plantes contre la maladie sont connus dans de nombreuses cultures indigènes depuis la préhistoire. Quels sont les symptômes du scorbut et comment est-il traité ? Le scorbut est-il contagieux ?
Scorbut( gnilec , cynga, latinscorbutus ) survenait le plus souvent chez les marins, des pirates, ainsi que des soldats qui, exposés au manque de fruits et légumes frais, mangeaient des salaisons, des graines séchées et de la viande salée, dépourvues de cet ingrédient particulier.
La maladie a souvent tué des membres d'équipage lors de voyages long-courriers. Les scientifiques avaient de nombreuses théories sur les causes de la maladie, souvent basées sur peu ou pas de données expérimentales. La percée a eu lieu en 1932 avec l'isolement de la vitamine C et des preuves directes présentées quele scorbut est associé à des carences nutritionnelles
Les carences en acide ascorbique sont rares de nos jours. Ils peuvent être le résultat de la faim (pays du tiers monde), de la malnutrition causée par l'alcoolisme, d'une mauvaise alimentation, de la vieillesse, de troubles mentaux (famine, dégoût de la nourriture), de troubles de malabsorption, par exemple la maladie de Crohn.
Scorbut - symptômes
Les premiers symptômes sont :
- somnolence
- fatigue excessive
- perte d'appétit
Il peut apparaître après quelques mois
- essoufflement
- douleurs thoraciques
- douleur osseuse
- douleurs musculaires
La calcification osseuse et l'absorption du fer sont entravées
Apparaissantchangements de peau :
- taches rouge-bleu autour du follicule pileux, ressemblant à de petites ecchymoses
- meurtrit facilement
- pétéchies
- il y a un problème de cicatrisation
Les maladies des gencives peuvent entraîner le déchaussement et la perte des dents.
Il peut y avoir des changements émotionnels, une sécheresse de la conjonctive (irritation, photosensibilité, hémorragie sous-conjonctivale) ou de la muqueuse buccale. Dans les derniers stades, ils viennent:
- jaunisse
- gonflement général
- oligurie
- troubles neurologiques
- fièvre
- convulsions
- infections graves pouvant entraîner une septicémie et éventuellement la mort
Scorbut : comment prévenir ?
L'apport recommandé en vitamine C pour un adulte est de 45 à 90 mg par jour . Pour prévenir le scorbut, une alimentation adaptée, riche en fruits et légumes, riches en cette vitamine, suffit. Ce sont principalement des agrumes, par ex.
- citron
- oranges
mais aussi d'autres, comme :
- groseilles
- goyave
- kiwi
- papaye
- tomates
- fraises
légumes, tels que :
- carotte
- brocoli
- pommes de terre
- chou
- épinards
- poivre
La viande fraîche d'animaux qui fabriquent leur propre vitamine C (ce que la plupart des animaux peuvent faire) contient suffisamment de vitamine C pour prévenir ou même guérir partiellement le scorbut. En présence d'une alimentation équilibrée, une supplémentation supplémentaire en vitamine C n'est pas nécessaire, cependant, il existe des compléments alimentaires contenant une dose dépassant largement les besoins quotidiens en vitamine C.
De nos jours, de nombreux produits, même comme les boissons, les bonbons, sont enrichis avec cette vitamine comme conservateur. Le processus de pasteurisation détruit l'acide ascorbique. Il se décompose lors de la cuisson.
Traitement du scorbut
La maladie, si elle n'est pas traitée, est toujours fatale. Cependant, il le fait rarement de nos jours. Une maladie bien diagnostiquée est facile à guérir - elle nécessite l'apport de vitamine C à la fois par voie orale - comprimés, alimentation (fruits, légumes) et parentérale - goutte à goutte.
- A quoi sert la vitamine C ?
L'acide ascorbique dans le corps humain est utilisé pour le bon fonctionnement de la thyroïde et de l'hypophyse (il est nécessaire à la production d'hormones stéroïdes). Il est nécessaire à la synthèse du collagène, qui est un composant des tendons, on le trouve dans le tissu sous-cutané, le cartilage articulaire, les tissus qui composent les muqueuses et l'intérieur des veines et des artères, il est responsable de l'élasticité de la peau, et remplit également la cornée de l'œil.
Il participe à l'absorption du fer par le tractus gastro-intestinal, prévenant l'anémie et protégeant contre la vitamine E. Il est important dans le métabolisme des graisses, du cholestérol et des acides biliaires. Il a des propriétés bactéricides et bactériostatiques et participe à la destruction de l'oxygène et des radicaux hydroxyles, de l'oxygène singulet et des peroxydes.
- Est-il possible de faire une overdose de vitamine C ?
Vitamine C wun surdosage à court terme n'est pas toxique. Son excès est excrété dans l'urine. Cependant, il peut causer des maux de la part du système digestif :
- nausées
- diarrhée
- vomir
- douleurs à l'estomac
- téméraire
Lors d'une utilisation excessive prolongée, un excès d'acide ascorbique peut entraîner la formation de calculs dans les reins et vous faire uriner plus fréquemment.
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