Le camu camu sont des baies dont l'action et les propriétés curatives sont utilisées en médecine naturelle en Amérique latine depuis des centaines d'années. Les baies de camu camu, qui appartiennent au groupe des superaliments, ou superaliments, ont des valeurs nutritionnelles exceptionnelles. Tout d'abord, ils sont un trésor de vitamine C, ainsi que de bêta-carotène et d'antioxydants. Quelles autres valeurs nutritionnelles ont les fruits du camu camu ? Quel est leur effet curatif ? Où pouvez-vous les acheter ?

Camu camu(Myrciaria dubia) est un arbuste qui pousse dans les forêts tropicales d'Amérique du Sud. Il produit des fruits que les tribus indigènes amazoniennes récoltent, sèchent et utilisent comme médicament. En médecine naturelle, les baies de camu camu sontutiliséesdans le traitement de l'asthme, du rhume, de l'œdème, de l'hépatite et des maladies dégénératives des articulations. Ils aident également à protéger le cerveau et le système nerveux contre les maladies dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la démence.

Camu camu - un trésor de vitamine C

Le fruit du camu camu se caractérise par une teneur très élevée en vitamine C. Les experts s'accordent à dire que sa quantité dépend du stade de maturité du fruit. Cependant, différents chercheurs donnent des données différentes. Selon des scientifiques brésiliens de l'Institut national de recherche amazonienne, 100 g de fruits frais et mûrs contiennent 1150 mg de vitamine C et non mûrs (vert) - 1230 mg .¹ À son tour, selon des chercheurs de Corée du Sud et du Bangladesh, en 100 g de fruits mûrs, il y a 2061,01 mg de vitamine C et 1910,31 mg / 100 g dans les légumes verts non mûrs.2

Les baies de camu camu contiennent encore plus de vitamine C que les fameuses oranges ou citrons

Les différences s'appliquent également à la teneur en vitamine C du fruit de camu camu en poudre. Selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour référence standard, 100 g de baies de camu camu en poudre contiennent 4800 mg de vitamine C. À leur tour, selon des scientifiques brésiliens de l'Université fédérale de Rio de Janeiro - de 11,258 à 15,363 mg de vitamine C.3

La vitamine C soutient l'immunité du corps. C'est également un antioxydant efficace qui améliore le fonctionnement du système circulatoire - il prévient l'athérosclérose, abaisse la tension artérielle et réduit le risque d'accident vasculaire cérébral. Il a également des effets anticancéreux potentiels. C'est aussi l'un des garants d'une ossature efficace et solide etles articulations. Si vous êtes aux prises avec des symptômes de carence en vitamine C, tels que faiblesse, fatigue, manque d'appétit, tendance aux ecchymoses, saignement des gencives, douleurs musculaires et articulaires, optez pour des préparations à base de camu camu pour équilibrer rapidement ses niveaux dans le corps.

Bon à savoir

Autres valeurs nutritionnelles du camu camu (dans 100 g de fruits frais non mûrs / mûrs)Glucides - 7,9 / 8,6 g, dont

- fructose : 0,3 / 0,7 g - glucose : 0,2 / 0,5 g

Protéines - 0,53 / 0,71 g Fibres - 2,50 / 2,40 gVitamines et minérauxRiboflavine - 0,09 / 0,09 mg Niacine - 470/680 μg Bêta-carotène - 0,113 / 0,147 mg Calcium - 12,1 / 13,2 mgSodium - 2,66 / 3,45 mg

Polyphénols - 1380/1280 mg

Source: Jaime Paiva Lopes Aguiar, Francisca das Chagas do Amaral Souza, Camu-Camu super fruit (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) à différents stades de maturité, "African Journal of Agricultural Research" 2016, Tome 11 (28)

Valeur nutritionnelle du camu camu (dans 100 g de poudre)Valeur énergétique - 10 kcal Glucides - 3 g Fibres - 1,0 gVitamines et minéraux Niacine - 0,200 mg Potassium - 26 mg Source des données : USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Le camu camu renforce le système immunitaire

Le camu camu est une riche source non seulement de vitamine C. La recherche scientifique a montré que la chair de camu camu est également riche en flavonoïdes. Au total, plus de 30 composés phénoliques ont été distingués. Grâce à leur contenu, la consommation de fruits de camu camu ralentit le processus de vieillissement et renforce le système immunitaire .²

Le camu camu peut prévenir les maladies cardiaques

La teneur élevée en caroténoïdes (dont 45 à 55 % de lutéine) fait que le fruit du camu camu réduit le risque de maladies cardiovasculaires.² Les caroténoïdes abaissent le taux de mauvais cholestérol et préviennent ainsi l'athérosclérose et d'autres problèmes cardiaques. une maladie telle qu'une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

La vitamine C veille également au bon fonctionnement du cœur, scelle et renforce les vaisseaux sanguins, ce qui empêche la formation facile d'ecchymoses, de saignements ou de saignements des gencives. Il inhibe également l'oxydation du "mauvais" cholestérol LDL et réduit ainsi les modifications athérosclérotiques. De plus, l'acide ascorbique est impliqué dans la régulation de la pression artérielle.

Camu camu pour des yeux sains

Les caroténoïdes assurent également le bon fonctionnement de la vue, notamment au crépuscule. La vitamine A, dans laquelle le bêta-carotène (l'un des caroténoïdes du fruit du camu camu) est converti, est un composant du pigment visuel présent dans la rétine de l'œil, qui vous permet de voir au crépuscule.

Les caroténoïdes protègent également la rétine desdommages causés par les radicaux libres. Leur carence dans l'alimentation peut être l'un des facteurs de risque de développement de la DMLA, c'est-à-dire la dégénérescence maculaire.

Bon à savoir

Camu camu - où acheter? Quel est le prix?En raison de la structure délicate de la chair, les fruits du camu camu ne tolèrent pas les conditions de stockage et de long transport. Par conséquent, ils nécessitent une transformation rapide en jus, en concentrés congelés ou en préparations en poudre. Dans les magasins polonais, les baies de camu camu sont disponibles sous la forme de :

  • extrait en poudre - le prix varie de 35 à même plus de 100 PLN (le prix dépend de la quantité, qu'il s'agisse d'un produit BIO, biologique, etc.). Il peut être mélangé avec de l'eau. Dose journalière recommandée : 3 g par jour (une cuillère plate)
  • jus - pour 500 ml de jus, vous devez payer de 20 à 30 PLN
  • comprimés - les prix varient de 25 à 100 PLN par paquet (selon le nombre de comprimés et le contenu de l'extrait de fruit de camu camu)

Camu camu - utilisation dans la cuisine

Les baies de camu camu sont de petits fruits rouge-violet qui ressemblent à des cerises, et leur couleur est similaire à la couleur des prunes qui mûrissent. Ils sont utilisés pour la production de jus et de pulpe concentrée. Les fruits récoltés sont congelés et même si la teneur en ingrédients est réduite de moitié dans ce processus, le camu camu a toujours un grand avantage sur les autres fruits en termes de teneur. En raison de sa teneur élevée en vitamine C, le camu camu peut être utilisé pour enrichir des produits tels que les jus de fruits, les nectars, les confitures, les glaces, les yaourts et les boissons isotoniques.

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Source : x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliographie :

1. Jaime Paiva Lopes Aguiar, Francisca das Chagas do Amaral Souza, Camu-Camu super fruit (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) à différents stades de maturité, "African Journal of Agricultural Research" 2016, Vol. 11 (28), www.academicjournals .org / journal / AJAR / article-full-text-pdf / D8EEA9259407

2. Mst. Sorifa Akter a, Sejong Oh b, Jong-Bang Eun a, Maruf Ahmed, Compositions nutritionnelles et phytochimiques favorisant la santé du fruit du camu-camu (myrciaria dubia): Une revue, "Food Research International" 2011

3. Influence du matériau de la coque sur la teneur en vitamine C, les composés phénoliques totaux, les isothermes de sorption et la taille des particules de jus de camu-camu séché par pulvérisation, "Fruits, The International Journal of Tropical and Subtropical Horticulture" 2013,

4. Gębusia A., Cieślik E., Caractéristiques des propriétés bénéfiques pour la santé des fruits de plantes exotiques, "Postępy Phytoterapii" 2012, n° 2

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