La farine sans gluten devient de plus en plus populaire. Les farines sans gluten se caractérisent par une grande variété de goût, d'odeur, d'utilisation et de produits obtenus à partir de celles-ci. La farine sans gluten peut être utilisée pour la pizza, les boulettes ou pour la cuisson du pain. Les farines sans gluten se distinguent également par leur valeur nutritionnelle et leurs propriétés pour la santé. Découvrez la richesse des farines sans gluten et les possibilités de leur utilisation. Voici une liste de farines sans gluten.

La farine sans glutendevient de plus en plus populaire. Pas étonnant, les produits à base defarine sans glutenont tendance à être plus cassants, moins moelleux et ont souvent la saveur et l'arôme de la farine dont ils sont faits. Les produits à base defarine sans glutensont savoureux et ont une valeur nutritionnelle supérieure à ceux à base de farine de blé et constituent un excellent complément à un régime sans gluten.

Farine sans gluten - sarrasin

La farine de sarrasin fait partie des farines naturellement sans gluten. Il se caractérise par une couleur sombre et un goût légèrement amer. Il donne ces caractéristiques aux plats préparés sur sa base.

La farine de sarrasin est une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines B, de magnésium et de cuivre. La valeur nutritionnelle de la farine de sarrasin détermine son large spectre d'activité : elle a un effet positif sur le système circulatoire, réduit la glycémie, protège contre les dommages à l'ADN, affecte le métabolisme des graisses. Ses propriétés santé devraient être particulièrement appréciées par les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé, les personnes ayant des problèmes digestifs et les diabétiques en raison du faible IG de cette farine.

La farine de sarrasin dans l'industrie alimentaire est utilisée pour la production de gâteaux, de pain et de pâtes. Dans la cuisine, il peut être utilisé pour cuire des gâteaux, des muffins, des biscuits et pour préparer des crêpes, des omelettes et des tartes.

La farine de sarrasin est largement disponible dans les magasins, les supermarchés, les magasins d'aliments naturels et les magasins en ligne. Le prix varie de 7 PLN à même 15 PLN par kilogramme de farine de sarrasin biologique.

Farine de maïs sans gluten

La semoule de maïs est obtenue en broyant des grains de maïs. C'est une farine qui prive naturellement le gluten d'une couleur jaune, donnant cette couleur aux plats. La farine de maïs est une excellente source de caroténoïdes, qui ont un effet antioxydant et protègent l'organismecontre les dommages causés par les radicaux libres. De plus, la lutéine et la zéaxanthine du groupe des caroténoïdes préviennent l'apparition de maladies oculaires liées à l'âge.

La farine de maïs contient beaucoup de fibres, de vitamines A, B1, B6, de magnésium, de fer et de zinc, ce qui affecte ses propriétés pour la santé : soutient le système immunitaire, abaisse le taux de cholestérol sanguin, améliore la sensibilité à l'insuline des tissus à l'insuline et régule l'activité enzymatique .

La farine de maïs dans l'industrie alimentaire est utilisée pour la production de pain, de gâteaux et de tortillas. En cuisine, la farine de maïs peut être utilisée pour préparer des crêpes, des omelettes, des pancakes, des boulettes, et également servir d'épaississant pour les soupes et les sauces. Les plats préparés avec de la farine de maïs ont une couleur jaune caractéristique.

Sans gluten - farine de riz

La farine de riz est obtenue en broyant du riz brun ou blanc, sa couleur peut donc varier. La farine de riz est naturellement sans gluten, mais lors de l'achat, il convient de vérifier si elle n'a pas été contaminée par du gluten lors de la production.

La farine de riz est riche en niacine, vitamine B6, vitamine B1, ainsi qu'en magnésium, fer et zinc. Les vitamines et les minéraux affectent le bon fonctionnement de nombreux systèmes du corps, notamment : le système cardiovasculaire, le système nerveux, le système immunitaire, et affectent le métabolisme énergétique dans le corps. De plus, la valeur nutritionnelle de la farine de riz peut améliorer la glycémie. Il peut également avoir un effet positif sur la peau, les cheveux et les ongles. Les propriétés santé de la farine de riz devraient également être appréciées par les personnes qui suivent un régime amaigrissant et qui ont des problèmes de constipation.

La farine de riz est principalement utilisée dans la production alimentaire. Il est très populaire dans les pays asiatiques. Dans les pays occidentaux, il est utilisé dans la production de nouilles de riz, de gâteaux et de snacks salés. La farine de riz a des propriétés technologiques similaires à celles de la farine de blé, elle peut donc être utilisée avec succès comme substitut. La farine de riz peut être achetée dans les papeteries, les supermarchés, les magasins d'aliments naturels et les magasins en ligne, et son prix varie de 6 PLN à 9 PLN par kilogramme.

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Sans gluten - farine d'amande

La farine d'amande est obtenue en broyant des amandes. Il a une douce saveur d'amande et une couleur blanche. La farine d'amande est une excellente source d'acides gras mono- et polyinsaturés, et elle est relativement faible en glucides. Grâce à cela, il peut être utilisé avec succès par les personnes suivant un régime pauvre en glucides ou suivant un régime cétogène. La farine d'amande est également une excellente source de magnésium, de fer et de calcium.

La farine d'amande est une excellente alternative à la farine de blé. Il peut être utilisé pour la pâtisserie, les crêpes, épaissir les sauces et les soupes, et en complément des desserts, des cocktails et des céréales du petit-déjeuner car il peut être consommé cru.

La farine d'amande peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels. Lors de l'achat, il convient de prêter attention à la composition - la farine d'amande de la meilleure qualité ne doit contenir que des amandes. Le prix de la farine d'amande varie de 46 PLN à 100 PLN par kilogramme.

Farine sans gluten - noix de coco

La farine de noix de coco est fabriquée à partir de la chair de la noix de coco. Il se caractérise par une couleur blanche, un parfum délicat et une saveur de noix de coco légèrement perceptible. La farine de noix de coco est riche en fibres et en acides gras saturés à chaîne moyenne (TCM). Il est recommandé aux personnes suivant un régime végétarien, végétalien, paléo, amincissant, pauvre en glucides et aux diabétiques. La farine de noix de coco soutient le métabolisme, abaisse la glycémie, le cholestérol et les triglycérides dans le sang.

La farine de coca peut être utilisée pour les pâtisseries sucrées : gâteaux, biscuits, crêpes et omelettes. La farine de coke est disponible dans les supermarchés, les rayons diététiques et les magasins diététiques. Le prix de la farine de noix de coco varie de 6 à 58 PLN par kilogramme.

Farine sans gluten - châtaigne

La farine de châtaigne est obtenue à partir de châtaignes comestibles. Il se caractérise par un goût sucré et un parfum de noisette. La texture de la farine est très similaire à celle de la farine de blé.

La farine de châtaigne contient des protéines de haute qualité avec des acides aminés essentiels, des glucides, des acides gras mono et polyinsaturés et des fibres. De plus, elle est source de cuivre, de potassium, de phosphore, de magnésium et de vitamine B6.La farine de châtaigne est parfaite pour la cuisson de gâteaux, biscuits, pain, crêpes, omelettes, gaufres ou pour préparer des collations salées.

La farine de châtaigne peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels. Cependant, la farine de châtaigne n'est pas bon marché, pour 250 g de farine de châtaigne, vous devez payer de 10 à 23 PLN.

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Sans gluten - farine d'amarante

La farine d'amarante a une saveur terreuse et a tendance à prendre les saveurs des autres aliments. La farine d'amarante est une excellente source de protéines, de magnésium, de manganèse, de phosphore et de fer. Il abaisse le cholestérol sanguin et affecte la santé des os. De plus, il est recommandé aux femmes enceintes en raison de sa teneur élevée en folate.

La farine d'amarante est parfaite pour la préparation de gâteaux, biscuits, crêpes, pancakes, salés et en complément de pain, muesli,bouillie ou granola. La farine d'amarante peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels. La farine de chouette amarante coûte de 20 à 25 PLN par kilogramme.

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'Source : x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Farine sans gluten - pois chiches

La farine de pois chichecontient de grandes quantités de fibres, ce qui en fait une excellente proposition pour les personnes suivant un régime amaigrissant et souffrant de problèmes digestifs. De plus, la farine de pois chiche a le bon rapport magnésium/calcium et est une source de vitamines B et de folate.

La farine de pois chiche peut être utilisée pour préparer une socca - un gâteau au pesto et au fromage qui vient de la Côte d'Azur, ainsi que des crêpes et du pain. La farine de pois chiche peut également être utilisée comme épaississant pour les sauces et les soupes, un ajout collant dans les escalopes, les boulettes de viande, les rouleaux de chou et un ajout à la chapelure.

La farine de pois chiche peut être achetée dans les magasins en ligne et dans les départements avec des cuisines du monde. Le coût de la farine varie de 8 PLN à 16 PLN par kilogramme.

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Sans gluten - farine de soja

La farine de soja est obtenue à partir de graines de soja. La farine de soja augmente la teneur en humidité des produits de boulangerie, améliore leur goût et leur texture. La farine de soja est une source de protéines de haute qualité (contient des acides aminés essentiels), de fibres alimentaires et de composés bioactifs - les isoflavones. De plus, il fournit du fer, du potassium et des vitamines B.

La farine de soja est parfaite comme composant de mélanges de farine pour la cuisson des biscuits et du pain à la levure. Vous pouvez acheter de la farine de soja dans les supermarchés dans les rayons diététiques et dans les magasins diététiques. Son prix varie de 5 PLN à 13 PLN le kilogramme.

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Farine sans gluten - millet

La farine de mil est obtenue en broyant le mil, obtenu à partir de mil. Il se caractérise par un goût sucré et une texture rappelant la farine de blé. La farine de millet a des propriétés alcalinisantes grâce auxquelles elle rétablit l'équilibre acido-basique de l'organisme. C'est une excellente source de magnésium, de fer et de vitamines B. De plus, il possède des propriétés antioxydantes et est facilement digestible.

La farine de millet peut être utilisée pour préparer des plats secs et sucrés. Parfait pour la préparation de gâteaux et biscuits sablés, crêpes, omelettes, pancakes, pancakes, muffins, fonds de tarte, pain, petits pains. La farine de millet peut être achetée dans les épiceries. Le prix varie de 6 PLN à 20 PLN par kilogramme.

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Farine sans gluten - tapioca

La farine de tapioca est une farine féculente obtenue à partir de tubercules de manioc. Il se caractérise par un goût et une odeur neutres ainsi qu'une couleur blanche. C'est un produit peu calorique et sans sucre. Il est principalement utilisé comme épaississant pour les sauces et les soupes. Il peut également être utilisé pour préparer des puddings et des puddings. La farine de tapioca peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels pour environ 12 à 17 PLN par kilogramme.

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Farine sans gluten - au sorgho

La farine de sorgho est une farine lourde, elle fonctionne donc mieux en combinaison avec d'autres farines sans gluten. C'est une variété parfaite pour le pain, les petits pains, les gâteaux et les biscuits. De plus, il peut être utilisé comme épaississant pour les soupes et les sauces.

La farine de sorgho est une bonne source de fibres et d'antioxydants. Il réduit l'inflammation dans le corps et équilibre les niveaux de glucose dans le sang. Vous pouvez acheter de la farine de sorgho dans les magasins d'aliments naturels pour environ 13-15 PLN par kilogramme.

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Farine sans gluten - quinoa

La farine de grains de quinoa se caractérise par une saveur de noisette et une couleur crème claire. La farine de quinoa contient des protéines de haute qualité, est riche en fibres, fer, magnésium, calcium, phosphore, vitamine E, vitamines B et antioxydants. De plus, il a un index glycémique bas, c'est pourquoi il est recommandé aux diabétiques.

Parfait comme complément à d'autres farines ainsi qu'un ingrédient indépendant pour la cuisson de gâteaux, biscuits, pain, crêpes, gaufres, tartes, tortillas, bases de pizza.

La farine de quinoa est disponible dans les magasins d'aliments naturels et les supermarchés dans les rayons d'aliments naturels, et son prix varie de 20 PLN à même 120 PLN par kilogramme.

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Sans gluten - farine d'avoine

La farine d'avoine est obtenue en broyant des grains d'avoine cultivés naturellement. Il a une couleur crème avec un arrière-goût délicat de noisette. La farine d'avoine est une bonne source de protéines, de fibres, de flavonoïdes, de saponines et de stérols végétaux. De plus, la farine d'avoine est une source de magnésium, de potassium, de calcium, de sélénium, de zinc et de cuivre.

La farine d'avoine peut être utilisée pour cuire des gâteaux, des biscuits, des tartes, du pain et des crêpes. La farine d'avoine sans gluten peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels et les supermarchés, mais vous devez rechercher le symbole de l'oreille croisée pour vous assurer qu'elle est sans gluten. Le prix de la farineles flocons d'avoine sans gluten vont de 15 PLN à 20 PLN par kilogramme.

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