Les fleurs de sureau atteignent la taille des assiettes à dessert. Ils sentent exceptionnellement bon et contiennent de nombreux nutriments. Vérifiez quand et comment récolter les fleurs de sureau, quelles sont leurs valeurs nutritionnelles et comment les stocker et les traiter afin qu'elles ne perdent pas d'ingrédients précieux.

Les fleurs de sureauont de nombreuses valeurs nutritionnelles et pro-santé qui valent la peine d'être exploitées. Ils sont utilisés pour préparer du vin, des teintures, du vinaigre et des huiles, et les ombelles frites dans la pâte sont un vrai délice.

Comment et quand récolter les fleurs de sureau ?

Les fleurs de sureau se récoltent de mai à juillet, par beau temps, de préférence le matin, juste après l'évaporation de la rosée.

Les fleurs de sureau, tout comme ses fruits, doivent être transformées immédiatement après la cueillette de la brousse. Nous ne les lavons pas pour le séchage.

Les ombelles doivent être entièrement développées, exemptes de pucerons et de débris. Ils sont coupés avec des cisailles de jardin ou un couteau bien aiguisé. N'oubliez pas de ne pas couper toutes les canopées d'un buisson, car vous interférerez avec la croissance et le développement naturels de la plante.

Important

Stockage des fleurs de sureauAprès avoir coupé les inflorescences entières, attachez-les en bouquets et séchez-les suspendus au plafond rapidement mais soigneusement dans un endroit chaud et aéré. Vous pouvez également les mettre sur des écharpes en coton pour les faire sécher ou au four à une température ne dépassant pas 40 degrés C avec la porte ouverte. Les fleurs de sureau peuvent également être congelées.

Bienfaits du sureau pour la santé

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Propriétés médicinales des fleurs de sureau

Fleurs de sureau :

  • expectorant
  • diluer le nez qui coule
  • travail diaphorétique
  • avoir un effet antivirus
  • protège et renforce les muqueuses des voies respiratoires
  • renforcer l'immunité
  • ce sont des diurétiques
  • renforcer les capillaires
  • stabiliser la circulation sanguine
  • soulager la douleur, y compris les maux de tête
  • cool
  • nettoyage
  • capture les radicaux libres
  • accélérer le métabolisme
  • neutralise le rougissement de la tête
  • apaiser l'inflammation cutanée

Fleurs de sureau

  • huiles essentielles
  • flavonoïdes
  • flavonols
  • glycosides de flavonol (y compris la rutine)
  • n-paraffine
  • substances inorganiques (minérales)
  • acides phénolcarbiques (acide coumarique, acide caféique, acide férulique)
  • sambunigrin (glycoside acide prussien)
  • écluses et tanins
  • stérols
  • triterpènes
  • choline - abaisse la tension artérielle et prévient l'accumulation excessive de graisse dans le corps; synthétisé comme composant de médicaments pour les maladies du foie et le cancer

De plus, le sureau est riche en vitamines et minéraux. Vous y trouverez : bêta carotène, vitamines A, B1 , B2 , B3 , B6 , C plus potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore, sodium. de plus, le sureau contient les oligo-éléments suivants : fer, cuivre, manganèse et zinc.

Source : Angela Martens "Noir sans santé par nature" ; Ellen Heidböhmer "Noir sans pour la santé et la beauté"

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Santé