Il n'y a pas de vie sans oxygène. Mais ses dérivés, les soi-disant les radicaux libres provoquent des maladies, accélèrent le processus de vieillissement. En fournissant au corps des antioxydants (également appelés antioxydants), en utilisant le régime méditerranéen, nous pouvons réduire leurs effets nocifs.

Heureusement, nous savons quoi faire pour faire desradicaux libresnotre allié, pas notre ennemi. Chacune des 70 billions de cellules de notre corps a besoin d'un apport constant d'oxygène. Il est nécessaire au bon fonctionnement de toutes les activités vitales, du travail du cœur, du cerveau, des muscles et de la digestion. Lors de la respiration, chaque cellule libère des dérivés réactifs de l'oxygène appelés radicaux libres d'oxygène ou oxydants. Chez une personne en bonne santé, environ 5% d'entre eux sont transformés en eux. oxygène. La production de radicaux libres est également une conséquence naturelle du vieillissement de l'organisme. Mais les oxydants apparaissent également dans des situations non physiologiques, par exemple à la suite d'une maladie, d'un bain de soleil, d'une mauvaise alimentation, du stress. Une petite quantité de radicaux libres est essentielle au bon fonctionnement de l'organisme. Mais leur excès peut faire beaucoup de dégâts.

Comment se forment les radicaux libres ?

Ce ne sont pas des organismes vivants comme les bactéries ou les virus. Les oxydants sont des atomes qui ont une structure caractéristique. Chaque atome est constitué d'un noyau et de paires d'électrons tournant autour de lui. Pendant ce temps, un radical libre est un atome avec un électron sans paire, libre (d'où le nom de radical libre), qui essaie à tout prix de donner un électron seul ou de prendre l'électron manquant des cellules voisines. Lorsqu'il réussit, il retrouve sa stabilité par lui-même et endommage du même coup les tissus adjacents. Les radicaux libres sont extrêmement actifs. Comme des missiles biologiques, ils voyagent dans tout le corps et endommagent tout ce qu'ils rencontrent sur leur chemin : parois cellulaires, protéines, gènes. Dans la peau, ils détruisent les fibres de collagène, entraînant un affaissement des tissus cutanés et la formation de rides, dans les yeux, ils provoquent des modifications dégénératives pouvant entraîner des cataractes, dans les vaisseaux sanguins, ils oxydent le cholestérol, accélérant les processus athérosclérotiques. Lorsqu'ils pénètrent dans le matériel génétique (ADN), ils peuvent provoquer des modifications cancéreuses. La question est compliquée par le fait qu'un radical libre, en volant un électron à d'autres molécules, produit plus de radicaux, intensifiant ainsi le travail de destruction. Les radicaux libres se multiplient extrêmement rapidement : l'un donne naissance à l'autre, le suivant une telle réaction en chaîne peut avoir lieu sansfinir. Comme si cela ne suffisait pas, nous sommes constamment attaqués par des oxydants de l'extérieur. Un puissant générateur de ces particules malveillantes est la fumée de nicotine, les gaz d'échappement des voitures, les rayons ultraviolets. Ils sont fournis par des aliments hautement transformés, des fruits et légumes pulvérisés et fertilisés artificiellement, des produits contenant des colorants, des conservateurs. Les sources de radicaux libres sont aussi les chips, les frites, les crackers, les pizzas, les vinaigrettes, car les graisses qu'ils contiennent s'oxydent rapidement.

Les radicaux libres ne sont pas si mauvais que ça

Le rôle des radicaux libres ne consiste pas seulement à faire le mal. Ils ont également de nombreuses fonctions utiles. Ils participent à la formation de certaines enzymes et hormones, oxydent les substances toxiques, aidant ainsi à les éliminer de l'organisme. Ils affaiblissent les cellules étrangères, telles que les bactéries ou les virus, ce qui permet aux leucocytes et aux macrophages (c'est-à-dire les cellules proies du système immunitaire) de lutter définitivement contre l'intrus. Sans radicaux libres, les processus inflammatoires importants dans la lutte contre la maladie ne pourraient pas avoir lieu.

Radicaux libres - un équilibre important

Le problème est qu'après avoir joué leur rôle important, les radicaux libres doivent être immédiatement neutralisés par des antioxydants appelés antioxydants ou antioxydants. Notre corps peut les produire lui-même. C'est appelé les antioxydants endogènes, c'est-à-dire les enzymes et les hormones, par exemple la mélatonine, la coenzyme Q10, les œstrogènes. Parmi eux, le rôle le plus important est joué par le glutathion (GSH) - cette enzyme peut céder deux électrons et ainsi neutraliser de nombreux radicaux. Cependant, si les services de sécurité, c'est-à-dire les antioxydants, sont insuffisants par rapport aux radicaux libres (par exemple en raison de mécanismes de défense altérés), un stress oxydatif se produit. Les radicaux libres se retournent contre les cellules dont ils sont issus, ce qui peut entraîner des maladies et un vieillissement prématuré du corps. Elle conduit au développement de l'athérosclérose et des maladies cardiovasculaires, y compris l'infarctus et les accidents vasculaires cérébraux, qui sont les principales causes de décès dans les pays hautement développés. En perturbant l'équilibre physiologique de l'organisme (homéostasie), ils peuvent gravement affaiblir le système immunitaire. Aujourd'hui, on sait avec certitude que les oxydants contribuent au développement de nombreuses maladies chroniques et dégénératives, par exemple l'arthrite, le diabète, la dégénérescence rétinienne, les maladies de Parkinson et d'Alzheimer, le cancer, par ex. gros intestin, poumons, estomac.

Soulagement efficace

L'efficacité de l'organisme à "nettoyer" les radicaux libres déjà utilisés diminue avec l'âge ou à la suite de certaines maladies. Mais pas seulement. Après tout, on inhale les gaz d'échappement, on bouge trop peu, on se fait plaisir avec des hamburgers ou des frites. On fume des cigarettes, on n'évite pas l'alcool, on mange stressebonbons. Tout cela signifie que le corps ne peut pas faire face seul à l'excès de radicaux libres, c'est pourquoi nous devons le soutenir en lui apportant des antioxydants alimentaires (antioxydants exogènes). Cela s'applique principalement aux convalescents, aux personnes souffrant d'hypertension, de diabète, aux femmes enceintes et allaitantes, en période de ménopause et aux personnes âgées. Les fumeurs, les personnes travaillant dans des conditions nocives, vivant dans le stress et les habitants des grandes villes ont également une plus grande demande en antioxydants. Les médecins nous encouragent à passer au régime méditerranéen, car il est riche en substances qui permettent de lutter au mieux contre les radicaux libres. Les règles sont simples : beaucoup de légumes et de fruits, des produits à grains entiers, peu de matières grasses, de la viande et de la charcuterie. Au lieu de graisses animales, les graisses végétales, principalement l'huile de colza et l'huile d'olive, et les poissons de mer gras sont recommandés. Les préparations à base de plantes peuvent également aider, par exemple le thé de purge.

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Santé