La lactoferrine est une protéine multifonctionnelle produite par les cellules épithéliales muqueuses et peut être trouvée dans diverses sécrétions, par exemple dans le lait des mammifères. Sa caractéristique est la capacité de lier de manière réversible les ions de fer. La recherche a montré que la lactoferrine a des propriétés antibactériennes, antivirales, antifongiques et même anticancéreuses. Quand vaut-il la peine de compléter la lactoferrine et est-ce sans danger ?

  • La lactoferrine est l'une des protéines biologiquement actives les plus importantes du colostrum et du lait des mammifères. Sa concentration la plus élevée se trouve dans le colostrum humain.
  • Cette protéine joue un rôle important dans l'absorption du fer. La supplémentation en lactoferrine est aussi efficace pour traiter l'anémie chez les femmes enceintes que la supplémentation en fer.
  • De plus, la lactoferrine possède des propriétés antivirales, antibactériennes et antifongiques. Il peut être utilisé comme thérapie complémentaire dans les maladies intestinales.

Lactoferrine , sinonlactotransferrineest une protéine globulaire composée de 792 acides aminés. Son nom vient des mots latins "lacto" - laiteux et "ferrum" - fer. Une caractéristique de la lactoferrine est sa grande affinité pour les ions métalliques, tels que les ions cuivre, zinc et manganèse, mais surtout pour les ions fer. Il est structurellement similaire à la transferrine, une protéine qui transporte les ions de fer dans tout le corps.

La lactoferrine a été identifiée pour la première fois en 1939 comme une protéine impliquée dans le transport et le métabolisme du fer. Cependant, ce n'est que depuis les années 1960, lorsque la lactoferrine a été isolée et purifiée à partir de lait humain et de vache, que ses autres propriétés ont été décrites.

Lactoferrine - occurrence

La lactoferrine est l'une des protéines biologiquement actives les plus importantes du colostrum et du lait des mammifères. De plus, la lactoferrine est présente à des concentrations variables, entre autres. dans :

  • sécrétions des voies respiratoires supérieures et inférieures
  • sécrétions du système digestif, par exemple la salive
  • sécrétions urogénitales, par exemple liquide séminal
  • larmes
  • plasma
  • urine
  • sueur

La concentration la plus élevée de lactoferrine se trouve dans le colostrum humain (6-8 mg/ml). A titre de comparaison, sa teneur dans le colostrum bovin et le lait maternelest de 1 à 2 mg / ml et dans le lait de vache, il n'est que de 0,02 à 0,35 mg / ml. Par contre, dans le lait des chèvres, des chevaux, des chiens et de certains rongeurs, la lactoferrine est présente à l'état de traces.

Il faut savoir que la concentration de lactoferrine varie tout au long de la lactation

Lactoferrine - fer absorbé

La lactoferrine joue un rôle important dans la régulation de l'absorption du fer dans l'intestin car elle est capable de lier l'inversion des ions fer. La molécule de lactoferrine liée au fer est appelée hololactoferrine et la non liée - apolactoferrine.

Fait intéressant, bien que la concentration de fer dans le lait maternel soit faible et diminue pendant l'allaitement, les nourrissons exclusivement allaités ne présentent pas de carence en fer au cours des 6 premiers mois de leur vie.

C'est probablement parce que la lactoferrine contenue dans le lait maternel favorise l'absorption du fer dans le tube digestif du nourrisson.

La lactoferrine et la santé des femmes enceintes

Le fer est un élément important dont la demande augmente pendant la grossesse et son apport insuffisant peut entraîner une anémie ferriprive

Le traitement standard de ce type d'anémie est l'administration orale de préparations de fer, par exemple sous forme de sulfate de fer.

Une analyse des essais cliniques disponibles a montré que la supplémentation orale quotidienne en lactoferrine est aussi efficace pour traiter l'anémie ferriprive chez les femmes enceintes que la prise de suppléments de fer.

Chez les femmes enceintes prenant des préparations de lactoferrine, des paramètres tels que le nombre de globules rouges, le taux de ferritine et la teneur en hémoglobine se sont améliorés.

Lors de l'utilisation de la lactoferrine, moins d'effets secondaires gastro-intestinaux ont été observés par rapport aux préparations à base de fer.

Les doses utilisées dans ces essais cliniques étaient de 100 mg de lactoferrine bovine deux fois par jour sous forme de gélules.

Lactoferrine - effet sur le système immunitaire

La lactoferrine a un effet documenté sur la régulation de la réponse immunitaire innée et acquise :

  • affecte le processus de création d'anticorps
  • affecte la maturation des lymphocytes T et B
  • augmente le pourcentage de cellules NK dans la population lymphocytaire
  • modifie l'équilibre des cytokines vers la réponse immunitaire de type Th1, il a donc la capacité d'inhiber les réactions allergiques, qui sont principalement liées à la réponse de type Th2

La lactoferrine régule également la réponse immunitaire grâce à sa capacité à se lier au LPS (lipopolysaccharide).

Le LPS est une endotoxine présente dans la membrane cellulaire des bactéries Gram-négatives et peut fortement activersystème immunitaire. Par conséquent, lorsque la lactoferrine se lie au LPS dans la membrane cellulaire bactérienne, elle inhibe l'activation du système immunitaire.

Lactoferrine - la réponse contre les microbes

La lactoferrine possède également des propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales. Il a été démontré que la lactoferrine inhibe la croissance des bactéries gram-positives telles que :

  • Staphylococcus aureus,
  • Bacillus subtilis,
  • Listeria monocytogenes

et les bactéries gram-négatives telles que :

  • Escherichia coli,
  • Klebsiella,
  • Helicobacter pylori,
  • Salmonelle
  • et Shigella

C'est parce que la lactoferrine lie les ions de fer (essentiels à la vie de la plupart des bactéries) et les empêche de se développer.

Il a été démontré quela lactoferrine présente dans le lait maternel protège le nourrisson contre le développement de micro-organismes pathogènes dans l'intestin , par exemple des bactéries du genre Clostridium, tout en stimulant la croissance de bactéries bénéfiques du genre Lactobacillus et Bifidobacterium.

De plus, il stimule la muqueuse intestinale immature de l'enfant, en particulier le système immunitaire du tissu lymphoïde associé à l'intestin (GALT).

De plus,la lactoferrine est un agent antiviral à large spectrecar non seulement il empêche les virus d'infecter les cellules, mais il inhibe également la multiplication virale après l'infection cellulaire. Il a été démontré que la lactoferrine peut agir contre les virus :

  • hépatite B,
  • hépatite C,
  • virus de l'herpès simplex,
  • cytomégalovirus,
  • virus de la grippe A
  • et les papillomavirus.

Plusieurs mécanismes par lesquels la lactoferrine exerce une activité antivirale ont été proposés. Premièrement, il peut bloquer l'entrée virale dans la cellule, deuxièmement, il peut inhiber la réplication du virus dans la cellule, et troisièmement, il peut se lier directement au virus, l'empêchant ainsi d'adhérer aux cellules.

Lactoferrine - effet antioxydant

Initialement, on pensait que l'effet antioxydant de la lactoferrine était uniquement dû à sa capacité à lier les ions de fer, ce qui entraînait l'inhibition de la production de radicaux libres. Cependant, on sait maintenant qu'il est beaucoup plus large.

Il a été démontré qu'un autre mécanisme antioxydant de la lactoferrine est sa capacité à contrecarrer le soi-disant une explosion d'oxygène dans les neutrophiles, qui entraîne la production de grandes quantités de radicaux libres qui endommagent les cellules.

Les propriétés antioxydantes de la lactoferrine peuvent également expliquer pourquoi, dans certainsDes études ont montré que sa supplémentation peut avoir des effets anticancéreux dans le tractus gastro-intestinal et protéger contre le cancer du côlon, le cancer de l'estomac, le cancer du foie et le cancer du pancréas.

Lactoferrine - application

La lactoferrine, en raison de ses propriétés antibactériennes, antivirales, anticancéreuses et de régulation de l'activité du système immunitaire, est largement utilisée dans les industries pharmaceutiques et alimentaires et dans la production d'additifs alimentaires. Actuellement, on peut le trouver dans des produits tels quecompléments alimentaires, préparations pour nourrissons, cosmétiques ou dentifrice.

La lactoferrine isolée du lait de vache est classée commenutraceutique , qui est une substance naturellement présente dans les aliments avec un effet bénéfique prouvé sur la santé humaine.

De plus, il est largement reconnu comme un additif alimentaire sûr, entre autres par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis. Néanmoins, les personnes allergiques aux protéines de lait de vache doivent consulter un spécialiste avant toute supplémentation en lactoferrine, car elle est obtenue à partir de lait de vache.

La lactoferrine est très souvent utilisée commeadditif aux aliments pour bébéspar exemple les substituts de lait. Dans une étude réalisée en 2015 par Chen et ses collègues, il a été démontré que la consommation de lait de vache enrichi en lactoferrine est associée à des niveaux de fer plus élevés dans le corps et à une absorption plus efficace dans l'intestin des nourrissons exclusivement allaités.

De plus, il a été démontré que la lactoferrine contenue dans le lait lie le fer des bactéries, ce qui inhibe leur croissance et réduit l'apparition de diarrhées chez les nourrissons.

Des recherches récentes suggèrent que la lactoferrine peut être utilisée commetraitement adjuvant des maladies intestinalescar elle peut avoir un effet positif sur le microbiote intestinal. De plus, la lactoferrine est utile pour soutenir letraitement conventionnel de l'infection par Helicobacter pylori , la bactérie responsable des ulcères gastriques et duodénaux.

Dans une étude de 2010, Ono et ses collègues ont découvert que l'administration orale de 300 mg de lactoferrine pendant 8 semaines réduisait la graisse abdominale (viscérale) chez les hommes et les femmes sans nécessiter de changements de mode de vie. Ainsi, montrant que la lactoferrine peut également avoir le potentiel de prévenir l'obésité et le syndrome métabolique.

Lactoferrine - production

La lactoferrine est principalement obtenue à partir du lait de vache, puis ajoutée à de nombreux produits commerciaux. En utilisant des techniques transgéniques, la lactoferrine peut êtreproduit dans le corps des vaches, des chèvres et même des plantes comme le riz.

Actuellement, des technologies de pointe permettent la production de lactoferrine avec une pureté et une bioactivité élevées à l'échelle industrielle, garantissant un produit de haute qualité.

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Santé