La glutamine est un acide aminé endogène présent dans les suppléments sportifs. L'utilisation de la glutamine par l'entraînement des personnes résulte de la croyance qu'elle a des effets bénéfiques sur l'organisme. Cependant, les suppléments de glutamine ont été reconnus par l'Australian Institute of Sport comme étant d'une efficacité scientifiquement non prouvée et classés dans le groupe B, de sorte que l'effet de cet acide aminé sur l'amélioration des paramètres de performance ou l'augmentation de la masse musculaire et de la force n'a pas été démontré.
La glutamineest un complément alimentaire pour sportifs qui suscite beaucoup de polémiques. Sur les emballages de suppléments de glutamine, vous pouvez trouver, entre autres des informations selon lesquelles il aide à développer la masse musculaire maigre, accélère la perte de poids, augmente le niveau d'hormone de croissance et inhibe le catabolisme. Cependant, les résultats des études scientifiques ne confirment pas que la glutamine a réellement produit les effets mentionnés ci-dessus.
Vaut-il la peine d'utiliser de la glutamine de toute façon et quels sont les avantages d'en prendre ?
Glutamine - qu'est-ce que c'est ?
La glutamine est un composé chimique appartenant au groupe des acides aminés endogènes. La grande majorité de la glutamine, jusqu'à 70%, est synthétisée dans le corps, principalement dans les muscles squelettiques à partir de l'acide glutamique et de l'ammoniac. Seulement 30% de la glutamine est délivrée au corps avec de la nourriture.
Lire : Acides aminés - classification, propriétés et sources dans les aliments
Glutamine - fonctions dans le corps
La glutamine a un certain nombre de fonctions importantes dans le corps humain. C'est un précurseur pour la synthèse des protéines et d'autres acides aminés, des nucléotides et du glucose. Il participe au maintien de l'équilibre acido-basique et est le principal transporteur d'azote dans l'organisme.
Les transformations de la glutamine sont une source d'énergie pour les cellules à division rapide, incl. cellules du système immunitaire (principalement lymphocytes et monocytes), cellules de l'intestin grêle (entérocytes). La glutamine soutient les fonctions immunitaires de l'organisme, améliore le fonctionnement du système digestif, affecte le tissu cérébral et participe au transport de l'eau.
Glutamine - carences
Chez les personnes en bonne santéla glutamine est synthétisée dans le corpsen quantités suffisantes. Le stress métabolique résultant, entre autres : de blessures, d'inflammations, de brûlures ou de cancers, provoque une diminution de la concentration de cet acide aminé dans l'organisme.
Les carences en glutaminesont associées à un affaiblissement du système immunitaire, ce qui peut entraîner une sensibilité accrue aux infections. Par conséquent, ESPEN (Société européenne de nutrition clinique et métabolisme) recommande une supplémentation en glutamine dans les états de stress métabolique accru.
Glutamine et exercice
L'exercice modéré n'affecte pas la synthèse et l'absorption de la glutamine par le corps. D'autre part, un exercice physique très intense ou prolongé réduit la synthèse de glutamine et augmente son absorption par le foie et les cellules du système immunitaire, réduisant ainsi la concentration de glutamine.
Regardez la vidéo où Jacek Bilczyński présente les faits et les mythes sur la glutamine
La glutamine est-elle un complément efficace en période de construction de masse musculaire ? L'entraîneur Jacek Bilczyński fait référence à la recherche scientifique sur l'efficacité de la glutamine et conseille quand cela vaut la peine de prendre ce supplément.
Suppléments de glutamine - valent-ils la peine d'être pris ?
Les producteurs de suppléments de glutamine indiquent que cet acide aminé accélère la régénération musculaire après l'exercice et augmente la force et l'endurance musculaire. Ils soulignent également que la glutamine accélère la synthèse du glycogène, augmentant les réserves de glycogène musculaire, qui est la principale source d'énergie pour les muscles qui travaillent. Selon les fabricants de suppléments, cet acide aminé soulage également les symptômes de la fatigue.
La recherche scientifique a prouvé que même d'énormes doses de 90 g de glutamine par jour n'affectent pas l'anabolisme musculaire ni n'inhibent le catabolisme.
Cependant, les études sur l' efficacité de la glutaminemenées chez les athlètes n'indiquent pas clairement l'effet de la glutamine sur l'amélioration de la capacité d'exercice. Il a été constaté que l'administration d'un supplément de glutamine une heure avant l'exercice n'a aucun effet sur le métabolisme aérobie et n'augmente pas les performances pendant l'exercice. Il n'y avait pas non plus d'augmentation de la masse musculaire chez les personnes qui s'entraînaient dans des disciplines de force quatre fois par semaine après 10 semaines de prise d'un supplément de glutamine. Le supplément a été administré les jours de formation et les jours sans formation. Cependant, une augmentation de la force musculaire a été démontrée.
Il a été suggéré que la glutamine pourrait améliorer la fonction du système immunitaire et réduire les infections post-entraînement. Mais l'administration de glutamine après un exercice prolongé n'augmente pas la quantité et la réactivité des lymphocytes.
Bon à savoirGlutamine - présence dans les aliments
La glutamine est naturellement présente en plus grande quantité dans des produits tels que :
- soupe au poulet,
- protéines de lactosérum nourries à l'herbe,
- produits laitiers de vaches nourriesherbe,
- bœuf,
- spiruline,
- chou,
- asperges,
- brocoli,
- jeu,
- volaille bio
Glutamine - dosage
Les fabricants de suppléments de glutamine mentionnent généralement une dose de 10 g par jour en deux doses fractionnées sur l'emballage (le matin à jeun et après l'entraînement). Dans le cas des personnes avancées, la dose peut être augmentée à 40 g par jour. Cependant, il ne faut pas oublier que même augmenter la dose à 100 g n'apportera pas de grands résultats, ce qui est clairement indiqué par la recherche scientifique.
Effets secondaires de la glutamine
La recherche montre qu'un excès de glutamine peut provoquer des troubles digestifs, des problèmes d'évacuation des selles ou de la diarrhée. Ils peuvent également provoquer des changements cutanés, des frissons et des étourdissements. Une dose excessive de suppléments de glutamine peut endommager le système nerveux.
Glutamine - préparations disponibles sur le marché
Le marché des suppléments de glutamine est très riche. Il existe à la fois des formes pures de glutamine (L-glutamine), des peptides de glutamine et des précurseurs de glutamine : l'acide glutamique, l'alpha-cétoglutarate de glutamine. Les suppléments, en plus de la glutamine, peuvent également contenir des vitamines et des minéraux ainsi que d'autres acides aminés, par exemple l'alanine, la leucine ou l'isoleucine.
Il vous sera utileQuand vaut-il la peine de prendre de la glutamine ?
Le fait que la glutamine n'affecte pas la capacité d'exercice ou ne présente pas d'effet anabolisant ne signifie pas qu'elle est totalement inefficace. Cet acide aminé possède de nombreuses propriétés qui peuvent s'avérer bénéfiques pour les personnes ayant des problèmes de santé.
Quand vaut-il la peine de prendre de la glutamine ?
- dans les états d'immunité réduite, car il stimule le système immunitaire ;
- avec des problèmes avec le système digestif (par exemple avec l'intestin hypersensible, dans la maladie de Crohn), car il améliore l'état de l'épithélium intestinal ;
- dans les états d'épuisement mental et nécessitant un travail mental intense, car il améliore la concentration et soutient le travail du cerveau.